金老太爷盘算着开店已近一年了，开个什么店是头一个大问题。经过对城里各类店铺明察暗访，他最终决定开家糕点果品店。城里糕点行当的店铺，几乎都是前店面后作坊自产自销的形式，他决定也这样办。接着他到处寻找合适的店铺。商铺的位置对未来生意影响极大，不能不慎之又慎。为此他费尽周折，最终在南大街离十字街口不远处，看中了一个合适的处所。他与房东初步谈妥，确定下来。
家诚回来后，父子第一件事就是把这处店面租赁下来。接着整修铺面、招收伙计、聘请师傅、联系货源、商谈价格……事情又多又杂。家诚怕累坏老父亲，总是勇挑重担，专拣最累最难的事去做，又吩咐三弟家宁时刻留在父亲身边，做好父亲的帮手。
二奶奶见公公、丈夫、三弟为了开店，总是早出晚归，常不能按时吃饭，不久，上年纪的公公面显憔悴，丈夫比在无锡时明显黑瘦了。二奶奶心中着急了，公公和丈夫都是家中的顶梁柱，谁被拖垮都是绝对不行的。她就向婆婆提出，以后每晚由她给公公、丈夫和三弟做顿“小饭”，给他们补养身体。她的提议立即得到婆婆的赞同。
二奶奶所说的“小饭”，其实就是夜宵。从这天起，二奶奶精心调制这顿“小饭”。无论父子三人何时回到家，总有热气腾腾又营养美味的“小饭”在等着他们。二奶奶做的“小饭”，有鸡丝馄饨、虾肉水饺、牛肉汤粉、鸡汤挂面、肉馅饼和粥等，总能十天内不重样。为此，二奶奶被婆婆夸奖了几次。听见的人无不赞同，只有三姑姐撇撇嘴，表示并不认同。
当店里请的师傅和伙计即将进店时，金老太爷找人在自家后院另盖了一个大厨房，又找来厨子。店里人的一日三餐，由厨子做好，按时送到店里去。
经过三个多月筹办，八月初，店里一切准备就绪。经阴阳先生推演，开张吉日定在中秋节前的八天。为迎接开张，店里制作了各式糕点，又赶制各式馅料的月饼，并购进大量咸鸭蛋及各类干果、食材。万事齐备，只待开张了。
开张前一天，伙计们把楼上的锣鼓、灯笼、五彩绣球尽数搬下楼，拉到店里去。因为店铺开张，家中忙乱，家塾也特别放了两天假。玉琳和小媛、小妮都想去店里瞧热闹，可奶奶不让去，说店里已经够乱，他们去了更要添乱。开张第二天的中饭后，玉琳又闹着要去店里瞧瞧，小媛、小妮跟着起哄。奶奶被闹得实在无法，只好让小顺子带着他们去逛逛，又千叮咛万嘱咐，只能在街对面瞧热闹，不许进店！
小顺子带着三个孩子兴冲冲地出发了。刚走到十字街口，就听到了震耳的锣鼓声和鞭炮声。待进入南大街，只见自家店铺前人潮涌动，喧闹声一片。四个人忙走到街对面看起来。只见两间门面宽的屋檐下，高悬着一块黑漆金字牌匾，上面披着红绸，两边悬着红绣球，檐下挂着四盏大红灯笼。小顺子让玉琳念匾上的字，玉琳大声念道：“金协顺果品店。”小媛问：“那灯笼上是什么字？”哥哥答：“也是‘金协顺’三个字。”小顺子笑起来：“你们俩怎么跟我似的，不识字？”小妮忙说：“我们都能认一百多个方块字了，就是‘协’‘顺’两个字不认识。”正说着，可巧三叔从街上走过，瞧见他们。三叔招呼他们跟着，从侧门把他们引进了店铺后院。
这院子三面都是砖木结构的两层小楼，上下十多间屋。院子如同一个天井，楼下两间大屋是糕点作坊。从门外往里瞧，见四五个人正在忙着。还有一间账房，其余全是库房。爷爷正好在账房里，看见他们四人，顾不得责备，叫小顺子带他们上楼瞧瞧，然后早点回家。四个人答应了，赶紧上楼。
楼上沿着围廊一转都是竹竿搭成的架子，直伸到廊外。竹架上铺着竹帘子，上面晾满红枣、花生、核桃等各色果品和干货食材。楼上除几间库房外，还有师傅和伙计们的住房。这个小院又严实又整洁，处处相通，井井有条。作坊、库房、住房、晾晒，各有各的地方，互不相扰。小顺子从心底赞叹老太爷和二爷的精明能干。这样一家大店，才三个来月就在南大街建成了，怎么能不令他佩服呢？
其实小顺子见到的，只是金协顺果品店刚开张时的表面情况。在开张后的中秋节期间，金家父子确实获得了生意上的成功。中秋节前，城里的糕点店都在暗中较量，争夺节日期间的商机。金老太爷与糕点师傅认真商讨月饼的馅料和面料，尽可能使自家月饼能符合市场需求。家诚在包装上面下功夫，请人设计了招牌纸，又送到纸坊去印刷。当一批大红色招牌纸送来时，得到众人一致赞美。正方形的大红色蜡光纸上，印着八个烫金大字“协顺字号，加料冬糖”，四围环绕着缠枝莲花图案。柜台伙计卖货时，用包装纸包裹出有棱有角的点心包，盖上一张红彤彤亮闪闪的招牌纸，再用纸绳捆扎得方方正正，就做成一件亮丽抢眼的点心包了。试想，顾客们去探亲访友时，提上这样一件赏心悦目的礼包，多么气派！更重要的是，这样的礼包提到哪里，“金协顺”字号就宣传到哪里。此外，新店开张，低价酬宾，把不少买节礼的顾客吸引了过来。薄利多销的战略抢占了商机，可以说，“金协顺”字号取得了初战的胜利。