中药和食物的来源是相同的。有些东西，只能用来治病，就称为药物，有些东西只能作饮食之用，就称为饮食物。但其中的少部分东西，既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，叫做药食两用。由于它们都有治病功能，所以它们的神奇功能需要我们了解它。
1药食两用话百合
百合是卫生部审批通过的首批药食两用品，它既是一种富有营养的食品，又是一味滋补强壮药物，为历代食疗方一向颇为推崇。
现代食品分类将百合列为水生蔬菜类。营养成分分析，百合（干）每百克可食部含蛋白质67克，碳水化合物795克，膳食纤维17克，维生素B1005毫克，维生素B2009毫克，尼克酸09毫克，钾344毫克，铁59毫克，锌131毫克，硒229微克，铜109毫克，锰059毫克等营养成分，可见百合是一种富含营养的食物。
中医认为，百合性味甘、微寒、微苦，归肺心经，具有养阴润肺，清心安神之功效，用于治疗阴虚久咳、痰中带血、虚燥惊悸、失眠多梦、精神恍惚等症。现代医学研究也证实，百合具有镇咳祛痰、镇静安神、滋阴润肺等作用，还有升高白细胞、强壮身体等作用。
2药食两用话桂圆
桂圆，是我国南方比较有特色的水果之一。其果球形，壳淡黄色或褐色，果肉白色透明，汁多味甜，是一种具有镇静、滋补功能的药材。卫生部将其定为既是食品又是药品的水果。
早在汉朝时期，桂圆就已作为药用。在《神农本草经》《本草纲目》等著名的中药书里，都记载着桂圆滋味甘甜，属于温热性质，具有补益心脾、养血安神的功效。至今，桂圆仍然是一味补血安神的重要药物。
桂圆含有糖、蛋白质和多种维生素等营养成分，尤其是糖分的含量很高，并有可以被人体直接吸收的葡萄糖。体弱贫血、年老体衰、久病体虚者，经常吃些桂圆很有裨益；妇女产后，桂圆也是重要的调补食品。可以水煎服用，也可制成果羹食用，还可与白砂糖共同熬成膏剂服用。治疗心脾两虚的著名方剂归脾丸，其中就有桂圆。
3药食两用话莲子
李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”
莲子性平味甘、涩，入心、肺、肾经。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症。莲子中间青绿色的胚芽，叫莲子心，味很苦，却是一味良药。中医认为它有清热、固精、安神、强心、降压之效，可治高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。
莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。含有丰富的磷，还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对**的形成也有重要作用。
莲子具有养心安神的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。莲子心味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲子心还有很好的去心火的功效，治疗口舌生疮，助于睡眠。莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。
4药食两用话枸杞
生活中滋补的食材有很多，枸杞是一种很好的养生食材，枸杞具有多种保健功效，是一种常见的药食两用的食物，同时枸杞也具有很好的治病功效。
枸杞性平味甘，归肝、肾经。其具有滋补肝肾，益精养血，明目消翳，润肺止咳的功效。可治肾虚骨痿，**遗精，久不生育，早老早衰，须发早白，血虚萎黄，产后乳少，目暗不明，内外障眼，内热消渴，劳热骨蒸，虚痨咳嗽，干咳少痰等病证。要注意的是，因为枸杞可以滋阴润燥，因此脾虚便烂者不宜用。
枸杞可以调节机体免疫功能、可以有效抑制肿瘤生长与细胞突变、具有推迟衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖等方面的功效。所以，枸杞对糖尿病、血脂异常症、肝功能异常、胃炎等都有一定的治疗作用。
常用药方与药膳方治疗贫血、营养不良：生晒参20克，枸杞350克，熟地100克，冰糖400克，白酒1000克。把生晒参片、枸杞用纱布袋装上扎口备用。白酒装入酒坛内，把装有生晒参、枸杞的布袋放进酒里加盖密闭浸泡10～15日，每天搅拌1回，泡至药味尽淡，拿出药袋，用细布滤除沉淀物，加入冰糖，搅匀，再静置过滤，澄明即成。每天10~20克，可强壮抗老，补阴血，乌须发，壮腰膝，强视力，活血通经，比较适用于病后体虚和贫血、营养不良等病人饮用，无病常饮，也有强身益寿的功效。
治疗血脂异常症：用枸杞、冬青子、适量的红糖制成冲剂，每天两次，每次6克，4~6周为1疗程。
治疗妊娠呕吐：枸杞50克，山茶根5~10克，热水冲泡，温时频服，以越为度。
治疗萎缩性胃炎：枸杞晒干，每天20克，分两次空腹时嚼服，两个月为1疗程，对萎缩性胃炎的恢复有帮助。
治疗**：枸杞30~60克，白酒500克。把枸杞浸泡在白酒中，15日后服用，每次5~10毫升，每天两次。可以治**伴有眼目昏花、腰膝酸软等症，并且能够健身益寿。
治疗夜里口干：枸杞嚼服，可以治疗因口腔唾液分泌物减少引起的口干。
枸杞既能食用，同时也能起到保健防病的功效，枸杞是一种药食同源的佳品。
5药食两用话山药
山药自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。最早记载于《山海经》和《神农本草》，被列为药之上品。山药是我国历史悠久的传统保健食品之一，据记载，慈禧为健脾胃而吃的“八珍糕”中就含有山药成分。山药是我国卫生部公布的药食兼用食物之一，也是我国保健食品重要原料之一，其营养价值及药用价值逐步被人们发现和认可。
山药可粮可蔬可药，作为根茎类蔬菜，每百克可食部含有蛋白质19克、脂肪02克，碳水化合物124克，可提供能量234千焦。此外，还含有多种维生素和矿物元素。可见山药营养素含量较为全面，含能量相对较低，所以有很好的减肥健美功效。
山药性平、味甘，归肺、脾、胃、肾经。祖国医学认为，山药具有固肾益精、健脾补肺、益胃补肾、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿等功效。还有止泻痢、化痰涎、补虚赢，对于食少便溏、虚劳、喘咳、尿频、带下、消渇等有很好的疗效。
现代医药学研究表明，山药除了营养素含量较为全面外，还含有多种具有药用和多种保健功能的化学成分，如山药多糖、糖蛋白、尿囊素、胆碱、薯蓣皂甙及其甙元薯蓣皂素、山药碱、多巴胺、3,4二羟基苯乙胺、胆甾醇、麦角甾醇、油菜甾醇、β谷甾醇、淀粉酶及多酚化酶等多种活性成分。正是这些活性成分使山药不仅具有营养价值，而且具有广泛的药用及奇特的保健功能。
在山药的活性成分中，山药多糖是目前公认的最有效的化学成分，也是山药化学和药理研究的重点和热点。山药多糖是山药的主要活性成分，其结构非常复杂。实验研究表明，山药多糖具有调节人体免疫功能、调节血糖、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤等多种作用。
有研究表明，野生山药成分能改善阿尔茨海默氏症(AD)。该研究由日本富山大学属下的和汉医学综合研究所副教授东田千寻等人研究发现，研究人员向患有阿尔茨海默氏症的实验鼠每天注射一次薯蓣皂甙元，连续注射20天后发现，阿尔茨海默氏症典型的神经轴索异常恢复为接近正常状态，实验鼠的记忆力也得到改善，而且被视为致病原因的β淀粉样蛋白也减少了70%。东田千寻副教授说，可望将薯蓣皂甙元开发出能治疗阿尔茨海默氏症的药物。
还有研究发现，山药中含有一种化学物质，其结构与薯蓣皂甙元类似，也类似于人体分泌的脱氢表雄酮（DHEA），是一种类固醇激素，由肾上腺和性腺（睾丸、卵巢）分泌；被认为是性激素的前体；被称之为“激素之母”。国内外临床研究证实，脱氢表雄酮对人体具有多种功能，如增强人体免疫力、提高记忆和思考能力、调节神经（镇静、安眠）、防止骨骼和肌肉老化、降血脂、减少血小板聚集、防止动脉硬化、调整体内激素分泌而减肥、防癌抗癌等多种有益于健康的作用。因此，在日常生活中经常食用山药，能使人体内脱氢表雄酮含量保持在较高水平，可使人体保持在年轻状态。
6药食两用话薏苡
薏苡有“世界禾本科植物之王”的美称，我国利用薏苡已有4000多年的历史。薏苡仁富含脂肪、多种氨基酸、维生素B1、B2以及钙、磷、镁、钾等，营养十分丰富。本品味甘、淡，性微寒，归脾、胃、肺经。其主要功效如下。
1健脾利水渗湿
对于脾虚湿滞之小便不利、水肿、脚气及脾虚泄泻尤为适用，功似茯苓；同时还有清利湿热之效，临床多用于湿热淋证。
2除痹
因其有渗湿、舒筋脉、镇痛及解热之效，是临床治疗风湿病要药，尤其对于风湿热痛者、寒湿或湿热所致着痹者尤为有效。
3清热排脓
能清肺肠之热，排脓消痈。
4活血调经止痛
治疗湿热所致月经不调、痛经等。
近代医学证明，薏苡仁有抗癌作用，对胃癌、宫颈癌、食道癌、直肠癌、**癌均有一定疗效。
薏苡仁在五谷类中属纤维质高、低脂、低热量之品，是减肥的最佳主食之一。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素和糖类等，常做熬粥之用，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，是体弱患者的补品，同时还能降血糖、降血脂、降血压等。
薏苡仁还是传统的美容佳品，具有润泽肌肤、美白、祛斑之效。经常食用或研粉外敷，能使皮肤光滑、滋润、白皙，对消除粉刺、雀斑、老年斑、痤疮等有良好疗效。有报道，薏苡仁对扁平疣的疗效可达708%，所以常吃薏苡仁，对多种皮肤病疗效显著，能使皮肤光滑细腻，白净有光泽，美容效果非常明显。
需要注意的是，脾虚无湿、汗少，对于大便燥结及孕妇应慎服薏苡，特别是孕妇，因为薏苡有堕胎作用。
7药食同源话红枣
红枣也被称为大枣、枣子等，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖分、胡萝卜素、维生素B、C、P及磷、钙、铁等，有维生素丸的美称。红枣内含有环磷酸腺苷，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好作用。红枣还能补虚益气、养血安神、健脾和胃等，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者很好的保健品。同时对急慢性肝炎、肝硬化、贫血等症有良好疗效。所以说红枣是一种很好的果品，而且价格也不贵，可以作为零食来吃，有益于身心健康。
下面介绍红枣的功效与作用。
1补脾、养血、安神
晚饭后用红枣加水煎汁服用即可；或者与百合煮粥。临睡前喝汤吃枣，能加快入睡。用鲜红枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。
2驻颜祛斑、健美丰肌
红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。将红枣冲洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗干净。把红枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。每日早、晚餐后各服一次，可以补虚养血。适用于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用。无病者食之，可起到养血强壮的保健作用。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。注意湿痰及积滞者不宜多食。
3调经、去便秘
当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克。先将当归用温水浸泡片刻，加水200克，先煎浓汁100克，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。每日早晚温热服用，10日为1个疗程。此粥具有补血调经，活血止痛，润肠通便的功能，适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症。
4解郁、除皱、皮肤白嫩细滑
生姜500克、红枣250克、盐100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克。共捣成粗末和匀备用。每次15~25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次。此茶具有补脾、养血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少。
5清肝明目
红枣50克、粳米100克、**15克，一同放入锅内加清水适量，煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。此方具有健脾补血、清肝明目之功效；长期食用可使面部肤色红润，起到保健防病的作用。
6抗过敏
红枣治过敏性紫斑，每天吃三次，每次吃10枚，一般三天见效。近来日本科学家发现红枣中含有大量叫做环磷酸腺苷的物质，它具有扩张血管、抗过敏作用。同时还具有增强心肌收缩力，改善心肌营养的作用。
7治低血压
大枣20枚，母鸡一只，将鸡切成块，大火煸炒，加佐料，煮八成熟时加入大枣焖熟，分次食之。
8护肝
每天吃20枚红枣可预防肝炎。对于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清转氨酶活力较高的病人，每晚睡前服红枣花生汤(红枣、花生、冰糖各30克，先煎花生后入红枣、冰糖)一剂，30天为一疗程，能降低血清谷丙转氨酶水平。
9抗癌
红枣富含三萜类化合物和二磷酸腺苷。三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能。所以常食红枣的人很少患癌症。
8药食两用话绿茶
在防癌食物名单中，绿茶一直名列前茅，而不久前新加坡的一项研究又为它增加了一道光环——绿茶中的有益物质可提炼成抗癌药，打击肿瘤效果更好，且副作用小。
据报道，这项来自新加坡生物工程和纳米技术研究所的研究发现，绿茶中富含的茶多酚与抗癌药赫赛汀结合，可以变成一种稳定而有效的复合药物直击肿瘤部位。与不含茶多酚的赫赛汀相比，该药物控制肿瘤生长的效果更好，还能延长药物在血液中的半衰期，使药力更持久。更值得一提的是，很多传统抗癌药物毒副作用大，而这种复合药物的副作用相对更小一些。
喝绿茶有助防癌早已得到证实。爱喝茶的日本人曾花9年时间调查，发现每天喝4杯绿茶能将癌症风险降低40%；欧美多国研究证实，绿茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、**、结肠、胃、胰腺等多部位肿瘤发生的危险性；复旦大学遗传工程国家重点实验室与美国约翰·霍普金斯大学医学院共同研究发现，绿茶对抗癌药物中的毒副作用有明显解毒效果，癌症病人在服用抗癌药柔红霉素的同时多喝绿茶，能大大提高其疗效。
除了防癌抗癌，绿茶还有很多保健功效，可谓“超级饮品”。
1保护视力
2010年美国一项研究发现，绿茶中的多种复合物对眼部组织，尤其是与角膜相关的组织有保护作用。
2预防痴呆
70岁以上的老年人平均每天喝4杯绿茶，出现抑郁症症状的概率减少44％；每天喝2杯以上绿茶的老人痴呆概率比每周喝3杯以下的同龄人低一半。这是日本东北大学研究人员对超过14万名65岁以上老人随访3年后得出的结论。
3抗毒杀菌
发表在《美国科学院学报》上的一项研究称，绿茶富含的茶氨酸可使人体抵御感染的能力增强5倍；用绿茶漱口能有效预防牙龈出血和蛀牙。
4强健心脏
日本东北大学研究还发现，与一天喝少于1杯绿茶的人相比，每天喝5杯以上绿茶的男性，因心脑血管疾病死亡的风险减少22％，女性则减少31％。
5延缓衰老
绿茶中富含抗氧化剂，有助强化老年女性的腿部肌肉组织，能抗衰老，还有助平衡胆固醇含量，保持体重的功效。
9药食两用话萝卜
萝卜是药食两用植物，既是一种极普通的根茎类蔬菜，又有很高的营养及药用价值。明代大医药学家李时珍说，萝卜“可生可熟、可菹可酱、可豉可醋、可饭”，是“蔬中之最有利益者”。
《本草经疏》中说：“莱菔根下气消谷，去痰癖，肥健人及温中、补不足，宽胸膈，利大小便，化痰消导者，煮熟之用也；止消渴，制面毒，行风气去邪热气，治肺痿吐血，肺热痰嗽下痢者，生食之用也。”中医认为，萝卜味甘辛性凉，具有清热解毒、健胃消食、下气定喘、化痰止咳、顺气利便、消食除胀、生津止渴、利大小便、补中安脏、解酒毒、降血脂、亮眼、润肤、软化血管，散瘀降压等功效。适用于消化不良，食积胀满，咳嗽痰多，胸闷心急，反胃呕吐，便秘，咽干口渴，煤气中毒等病症。常吃能预防冠心病和动脉硬化，是深受人们喜爱的佳蔬良药。
萝卜的种子为常用中药，药名莱菔子，有良好的降血压作用。其降压效果及改善疾病症状均高于利血平、复方降压片和罗布麻片等对照组。因此，医学家认为它是一种疗效高、毒副作用小、很有希望的降压药物。
茎叶为萝卜缨，即萝卜菜，也是良药。它能消食理气，煎汤含漱可治疗咽喉疼痛。长在地里的隔年老萝卜，中药名“地骷髅”，利水消肿作用甚佳，对胸膈饱闷、水肿和痢疾等症有很好的疗效。
萝卜中含有丰富的维生素C、葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纤维、淀粉酶、糖化酵素、芥子油及钙、磷、铁、硼等矿物质。萝卜中维生素C的含量比一般水果还多，它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之为人体充分吸收和利用；芥子油具有辛辣味，能促进肠胃蠕动，增强食欲，帮助消化；木质素能提高巨噬细胞活力，吞噬癌细胞，并可把致癌的亚硝酸分解掉。此外，还含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分。所以，它对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用。萝卜的维生素C含量是梨和苹果的8～10倍。萝卜还含有芥子油和淀粉酶，能促进新陈代谢，增进食欲，帮助消化。
据现代药理研究，萝卜富含木质素，能够大大增强身体内巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞。被列为20种抗癌食物之一。萝卜含有一种抗肿瘤、抗病毒的活性物质，能刺激细胞产生干扰素诱生剂，对人的胃癌、食道癌、肺癌、鼻咽癌均有显著预防作用。
生萝卜汁有缓慢的降压作用。高血压和动脉硬化的病人，用生萝卜汁加蜂蜜可作很好的辅助食疗品。研究证实：生食水萝卜抑制病毒能力最强，白萝卜次之，胡萝卜较低。但熟萝卜经过高温蒸煮已经失去了其诱生干扰素的作用，所以洗净后生吃最好，凉拌也是一种明智的吃法。如果在茶余饭后再摄食一点儿萝卜，定会受益无穷。所以俗话说：“萝卜上市，太医无事”。
萝卜，生熟食用皆宜。生用味辛性寒，熟用味甘性微凉。食用方法很多。一般分生食种、熟食种和加工种三类。生食种的萝卜，外形鲜艳，表皮光滑，味甘质脆多汁，冬春之时，生萝卜作为果品食用，能润喉清嗓、降气开胃，因而民间素有“萝卜赛梨”的美誉。熟食种的萝卜，可配上豆腐、猪肉、海米、海蜇菜制作成可口的佳肴，在佳肴满桌的宴席上，萝卜烹饪的菜，清淡鲜美，更使人胃口大开。萝卜还适于加工成鲜美的酱菜、萝卜干之类佐餐食品，便于运输、贮藏和食用。萝卜的营养成分主要集中在皮内，约90%的钙都在皮中，因此要带皮吃才更有营养。
服食萝卜的禁忌
（1）空腹时不宜生吃萝卜，以免引起胃脘痛。
（2）服其他药品时，不宜同时吃萝卜，萝卜中的胡萝卜素可与药物中的某些成分起化学反应，产生沉淀，致使药效降低。
（3）有胃寒疾患者不可生吃，熟吃有益胃降气之效。
10药食两用话荞麦
荞麦是国际粮农组织（FAO）公认的优秀的粮药兼用粮种，是我国药食同源文化的典型体现，被誉为“五谷之王”。日本人称苦荞为“长生不老的保健食品”“是21世纪人类自己能种植的灵丹妙药”，把苦荞作为健康长寿的一大秘诀。
据分析，无论是甜荞或苦荞，人体必需营养素的含量比大米或面粉等粮食都要高，而且还含有多种具有保健作用的天然活性物质，苦荞更胜一筹。因此，我国卫生部早已将荞麦列入药食两用和具有保健作用及治疗作用的食物名单中。我国有很多学者为了更好地开发利用荞麦中的活性物质，尤其是对苦荞，已经做了很多研究工作，而且还在深入的研究中。
荞麦，又称乌麦、甜麦、花麦、花荞、三棱荞等。据分析，荞麦含蛋白质比大米和面粉等粮食都高，而且所含人体必需的赖氨酸也高，因此荞麦与米或面搭配食用可起到蛋白质互补作用。荞麦脂肪中油酸占469％，亚油酸占146％，且含有较高的维生素E。研究表明，单不饱和脂肪酸有降低血胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白胆固醇的作用。荞麦还含其他营养成分，如膳食纤维、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钾、镁、铁、锌、铬、硒等都较高，这些成分都有益于人体健康，特别是有利于心血管疾病的防治，也是一种理想的降糖食品。
现代医学研究表明，荞麦不同于其他谷类的是含有生物黄酮类物质，特别是富含具有药理功效的云香苷等物质。芦丁可以增强血管壁弹性、韧性和致密性，故有保护血管的作用，还有调节血脂，扩张冠状动脉，增加其血流量等作用。因此，在我们日常膳食生活中经常搭配适量荞麦，对防治高血压、血脂异常、动脉粥样硬化、冠心病等疾病很有好处。荞麦中的某些黄酮物质具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此荞麦有 “消炎粮食”之美称。
祖国医学认为，荞麦性味甘、平、寒，能开胃宽肠、降气消积。据《本草求真》记载：“荞麦能降气宽肠，消积去秽，凡白带、白浊、泄痢、痘疮、溃疡、汤火灼伤、气盛湿热等症，是其所宜。”故民间以荞麦为主味食疗各种疾病的单验方也较多。
食疗方如下。
（1）饮食积滞，腹痛腹胀：荞麦15克，隔山撬15克，莱菔子10克，研磨成细末，每次10克，温开水送服。
（2）脾虚，湿热下注，小便浑浊色白，妇女白带：荞麦适量，炒至微焦，研成粉末，水泛为丸，每次6克，温水送服。
（3）夏季肠胃不和，急性腹痛：荞麦10克，炒香，加水煮成稀粥服食。
（4）荞麦粉加红糖烙饼，或煮熟食之，可治出黄汗，也可治发热，泻痢等症。
（5）荞麦、蔓荆子等分，研成末，用烧酒调敷患处，可治偏头痛。
（6）鲜荞麦叶60克，藕节4个，水煎服，可治高血压、眼底出血、紫癜等。
（7）鲜荞麦叶60克，水煎服，每日一剂；或荞麦面炒黄，用米醋调成糊状，涂于患处，治疮毒、疖肿、丹毒、乳痈和无名肿痛。
（8）取3个公鸡胆汁加荞麦适量，做成绿豆大小的药丸，每次6克，每天2次，治疮毒。
（9）荞麦根1把，水煎，加红糖适量，治小儿牙痛。
（10）荞麦粥：将洗净的荞米和瘦肉同煮至八成熟，可放入适量配料（黄瓜，胡萝卜），煮熟时加入适量的盐即可。此粥有止咳、平喘作用，对高血压等心血管疾病也有辅助治疗功效。因荞麦不易消化，故不可多吃。
食用建议：荞麦常用来做荞米饭；荞麦粉制作糕饼、面包、荞酥、面条、水饺皮、凉粉、血粑、灌肠等食品；冬季是脑出血和消化性溃疡高发期，常吃荞麦食品有益于健康。食用量每次50克为宜。
荞麦中含有蛋白酶抑制剂或其他过敏性物质，可能导致某些人的过敏性反应。因此，有食物过敏者应谨慎食用。
11药食两用话干果
1花生——“长生果”
自古以来,花生就有“长生果”的美称。据现代科学测定,花生的蛋白质高达30%左右,其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉相媲美,且易被人体吸收。花生中含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B及维生素E等,还含有钙、磷、铁等元素,经常食用可以起到滋补益寿的作用。美国农业部的一项实验结果也表明,花生中所含的藜芦醇化合物有助于降低癌症和心脏病的发病率。
2核桃——“乌发王”
世人称核桃为“乌发王”,在许多养生典籍中都有记载。核桃有养生、润肌、乌发功能。核桃仁富含的蛋白质为优质蛋白质,它是维持生命活动的基本营养素;所含磷脂成分能增加细胞的活性,对保持脑神经功能,使皮肤细腻,促进毛发生长等起到重要作用。另外它所含的其他成分对冠心病、高血压、动脉硬化、气血虚亏、神经衰弱、习惯性便秘等均有疗效,核桃内多种维生素还能减轻组胺诱发的支气管平滑肌**,有镇喘平咳的功效。
3板栗——“人生果”
人们俗称板栗为“人生果”,国外称板栗为“干果之王”。《本草纲目》将板栗列为干果中的上品,其对人体的滋补功能可与人参、当归等大补之品相提并论,是大众的廉价滋补品。现代医学还认为,板栗具有养胃健脾、补肾止血、强筋活血的作用。
4松子仁——“果中仙品”
古今均称松子仁为“果中仙品”。中医认为,松子仁味甘性温,有补心肾、养血液、润肌肤、止咳嗽、润大肠之功效,宜于年老体弱、未老先衰、记忆减退、头晕目眩、习惯性便秘等人食之。唐代《新修本草》中记载:“此物润肠胃,久服轻身,延年不老。”同时,有关典籍中有松子仁作为营养早餐的记载:取松子仁30克,同糙米100克煮粥,加白糖适量,每天早餐食用,有延年益寿的作用。
5黑芝麻——“仙家食品”
古人认为黑芝麻久服可轻身不老,被称之为“仙家食品”。黑芝麻内含丰富的卵磷脂、蛋白质、维生素E和多种矿物质,性味甘平,入肝肾经,是较好的滋补强壮品。在《本草新编》中有四句话:“补肝肾、养五脏,乌须发、润肠燥。”概括了黑芝麻的功效。
6南瓜子——“益智食品”
据近年来科学测定,南瓜子除含有丰富的蛋白质外,还含有苯丙氨酸的成分,这是一种人体必需的氨基酸,是传达大脑和神经细胞往来的化学物质,在人体内会转变为新肾上腺素和多巴胺。二者都是属于刺激的传导体,可提高身体灵敏程度和活力。南瓜子主要有四大功效,即减低饥饿感,提高性欲,改善记忆力及提高思维敏捷度,消除抑郁情绪。所以,南瓜子被人们称为益智食品。
7杏仁——“美容食品”
由于杏仁对肌肤有较好的养护作用，因此有“美容食品”之称。杏仁内含苦杏仁苷、脂肪油、蛋白质和各种游离氨基酸,性味苦,入肺和大肠经。《本草纲目》称其能“杀虫、治诸疥疮、消肿、面部风气湿疹”等。清代笔记小说中记载的杨贵妃的美容汤与杏仁有关,其制作方法是:杏仁10克、麦冬30克、大米50克。先将杏仁、麦冬、大米用水淘洗干净后入锅,加水适量。用大火煮开后改用小火再煮30分钟即可食用。其中麦冬在《本草纲目》中称其“美颜色、悦肌肤”。两者为粥,对面部肌肤有治疗和美容奇效。
12药食两用话胡萝卜
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜不仅营养丰富，而且胡萝卜汁还可以祛斑美白。除此之外，胡萝卜还有以下的功效。
1益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
3健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
5降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压、强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
6改善贫血
胡萝卜素有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症。
7促进骨骼增长
胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
13药食两用话黑米
黑米是一种药食两用的谷物，它色泽乌黑，内质色白，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。中医认为黑米性味甘、温，具有益气强身、暖胃健脾、滋阴润肺、止寒泻、缩小便、补肝明目之功效。适用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、体虚乏力、心悸气短、咳嗽喘逆、消渴、小便频数等症。现代研究表明黑米的营养物质及其所含的生物活性物质有多种保健功效，可以调节血脂、抗氧化、预防疲劳、增强免疫功能。最新研究表明，黑米中的花色苷物质能改善胰岛素抵抗和促进胰岛素的分泌。因此，糖尿病患者常吃点黑米有助于稳定血糖水平。
与普通稻米相比，黑米营养更丰富。它的蛋白质含量是普通稻米的13倍;黑米碳水化合物的含量比稻米略少，其膳食纤维含量丰富，每100克黑米中含有39克膳食纤维，是普通稻米的6倍之多，其所含的淀粉消化速度较慢，因此大米饭的血糖生成指数为832%，而黑米饭的血糖生成指数仅为55%，后者对血糖的影响较小。维生素B2及尼克酸等含量是稻米的3～4倍，此外，钾、镁、锌、硒等矿物质元素也高于普通稻米。
家庭中通常将黑米拿来煮粥或者焖饭食用，只有将黑米煮软煮烂，才能将其中的营养物质充分溶出，便于吸收。为了保护其外皮富含的花色苷物质，建议先将其在冷水中轻轻淘洗，避免揉搓，然后用少量清水浸泡黑米，浸泡时间最好在24小时以上，这样才容易煮烂。黑米所含的色素是水溶性物质，浸泡过程中，这种生物活性物质会溶入水中，因此泡黑米的水不要倒掉，应与黑米一同入锅。下面推荐几款以黑米为食材的食谱。
1黑米鸡肉汤
原料：黑米50克、鸡肉250克、鲜汤、盐、料酒、醋、葱、姜、香油适量。
制作方法：
（1）将黑米洗净泡好，葱切段，姜切片，鸡肉洗净切小块用开水焯一下待用。
（2） 将黑米及泡黑米的水和鸡块等一起放入砂锅中，加入鲜汤、盐、料酒、醋、葱段、姜片，隔水炖50分钟左右。
（3）待鸡肉和黑米酥烂后滴几滴香油调味即可。
注：血脂正常者每日胆固醇摄入量应小于300毫克，重度高胆固醇血症患者每日胆固醇摄入量应小于200毫克。
营养点评：鸡肉适合于炖煮，这种烹饪方式用油最少，整只鸡切块前要去除含有大量淋巴结的屁股尖，最好将鸡皮下大块的脂肪组织剔除，以此减少脂肪的摄入量。炖的过程中大量小分子蛋白质溶入汤中，不仅美味还利于鸡肉的营养吸收。
2黑米茶
原料：黑米500克。
制作方法：
（1）用凉水将黑米淘洗干净后，控干水分。
（2）将黑米放入铁锅中，用大火炒5分钟，让水分充分蒸发。
（3）将大火转成小火，继续炒黑米，15～20分钟后，可将黑米炒至开裂，露出白色的米心。
（4）将炒好的黑米装入密封盒保存，每次用25克炒黑米(平均分成20份)，加入500毫升开水，焖泡10分钟，黑米茶就可以饮用了，泡茶剩下的黑米可嚼食。
营养点评：黑米茶与普通茶叶不同，普通茶叶通常含有大量影响蛋白质吸收的鞣酸物质，这类茶不宜饭前饭后即刻饮用，而黑米茶在饮用时间上没有特别的限制。黑米被炒制后消化吸收率有所提高，泡茶剩下的黑米要多咀嚼一会，以便营养物质更好地吸收。
14药食两用话大蒜
有人曾说“如果想活到90岁，大蒜应是食物的基本组成部分。”由此可见大蒜的营养价值与药用价值。大蒜有几大效力。
1消炎杀菌
大蒜中含有的大蒜素具有广谱的抗菌效果，大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌。大蒜素对流感病毒、流行性脑脊髓膜炎病毒等多致病种微生物都有杀灭作用。
2健脑益智
大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。
3预防癌症、心脑血管疾病
据英国《每日邮报》报道，一项新研究发现每周生吃两次大蒜的人，患肺癌的风险几乎降低一半。
研究人员选取了两组受试者，就饮食习惯进行了对比。一组为1424名肺癌患者，另一组为4500名身体健康的成年人。结果发现，经常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%。
研究人员解释，大蒜中的大蒜素能抑制人体内的炎症反应，并作为一种抗氧化剂，减少自由基对人体细胞的损伤。当大蒜瓣被粉碎或切碎时，大蒜素就会释放出来，生吃时保留得更多。大蒜素对肠胃有一定刺激作用，肠胃疾病患者要少吃。
大蒜能够阻断致癌物质——亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞具有极强的杀伤力。而它有另一个外号——“血管清道夫”，就是说它能够降低血脂和血液的黏稠度，减少心脏病、脑血栓等疾病的发作危害。另外，大蒜还可以抗衰老，促进毛发增长。
4蒜多吃无益
有谚语说：蒜有百利，唯有一害，伤目。长期过量食用大蒜，会导致眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。所以，凡事讲究一个“度”。科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适的，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了。蒜虽小，多吃无益。由于发挥杀菌作用的大蒜素，遇热遇咸会很快失去作用，所以最好不放盐生食。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，在空气中放置10~15分钟再食。
注意事项：
1肝病患者不宜吃
大蒜的某些成分对胃、肠有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。
2非细菌性腹泻不宜吃
发生非细菌性肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
3眼疾患者不宜吃
中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”。此外，夏秋季吃大量大蒜，对眼睛影响最大。
15药食两用话木耳
黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。黑木耳营养丰富，每100克黑木耳中含铁185毫克，含铁量比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素Ｂ2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。
医学研究证明：黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的人食用。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。
黑木耳还含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖”的物质，这是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，从而起到预防直肠癌的作用。还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。癌症病人在使用了这种多糖后，体内球蛋白的组成成分有显著增加，从而增强了抗体。
黑木耳中含有一种能抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当，可降低血黏度，使血液流动畅通。研究结果已证实，每日泡发10～15克黑木耳食用，即有明显的抗血小板聚集、抗凝和降低胆固醇的作用。对血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人，经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。
研究还发现，脂质过氧化与衰老有密切关系，黑木耳还有抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿。因而，使用黑木耳烹调菜肴，不仅菜式多样，具有香嫩爽滑、引人食欲之特点，而且有益于人体健康，是一种理想保健食品。因此，中老年人经常食用黑木耳，对防治多种老年疾病，抗癌、防癌、延缓衰老，都有很好的效果。
黑木耳的食疗作用：
1养颜美容之佳品
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜、瘦肉、动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
2减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且对胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1~2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2~5天内缓解。
3预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙、镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。正常人每天食用10~15g。
16药食两用话洋葱
洋葱是药食两用的佳菜，既有丰富的营养成分，又有极高的药用价值，是防治心脑血管疾病的良药。洋葱可以降血压。洋葱中含有前列腺素，有较强的扩血管作用，能降低人体血管和冠状动脉的阻力；洋葱还有能促使可引起血压升高的钠盐排出。因此，洋葱可降血压，预防血栓形成，保护大脑和心脏的作用。
洋葱可以降血脂。洋葱中含有二烯丙基二硫化物及大量硫氨基酸，能增加纤维溶解酶的活性，促进血凝块溶解，有抗血管硬化和降血脂的奇异功能。如每天坚持服用50~100克的洋葱，就能达到降血脂的功效。
洋葱可以降血糖。洋葱中含有黄尿丁酸，能降低血糖含量，促使细胞对糖分的利用，从而使血糖值降低。因此，常吃洋葱有利于糖尿病的康复。
洋葱中含有类黄酮物质，它是一种抗氧化剂，可阻止氧与低密度蛋白的黏合，还可降低血小板的黏滞性。因此，常食洋葱可防治动脉硬化。
洋葱有杀菌作用。洋葱中含有植物杀菌素，具有抑菌和防腐作用。对痢疾杆菌、大肠杆菌导致的肠道传染病也有防治作用。
洋葱虽好，也不能多吃，因洋葱的挥发性强，吃多了会在腹内产生胀气。
洋葱的吃法有多种多样，最常有的吃法是炒和拌着吃。防治疾病效果最好的是水煮或葡萄酒泡洋葱。
1水煮
取10~15个洋葱，洗净晾干，剥去外皮，切成细条，放入陶瓷茶壶，加入水，用火煮沸后用文火煨，煎至水的颜色如茶，只剩下一半为止。每天喝1~3杯，在两顿饭的中间喝效果尤佳，连服一个星期，血压就可降低。这时就可停止服用。
2葡萄酒泡洋葱
饮酒吃洋葱，治疗心脑血管疾病疗效显著。其具体做法是：洋葱1~2个，洗净去皮，切成八等份，装入玻璃瓶内，加入葡萄酒400~500毫升，将瓶密封放阴凉处一个星期。然后过滤，把洋葱和葡萄酒汁分别放入冰箱冷藏。每天分两次饮用40毫升葡萄酒，同时吃洋葱。此方对尿频、眼花、失眠、便秘也有效。