星级酒店，尤其是城市的高端星级酒店，向来是一座城市的门面。甚至，酒店的服务和餐饮，亦被旅行者列为当地是否值得观光下榻的综合考察衡量标准。
沈阳的星级酒店颇多。遍布城市的各个区域，交通便捷。星级酒店中的服务，更是令人有耳目一新的感觉。这类星级酒店，包括一些国际级的连锁酒店，在餐饮上大都独树一帜，有自己独特的菜品、菜系。选择的食材，一般都会结合地方口味和酒店风格，衍生出自制的菜品，在城市中享有口碑和美誉度。
这里，我选择的是坐落在金廊之上的一座星级酒店，从其菜品和软硬件乃至餐饮的综合口碑，加以描述。文字是早年写的，酒店主体风格近期并没有大的变化，是否还会推陈出新，还需要在未来发展中共同见证。
每一座城市，注定都有一处深藏内涵的核心地标。这在不同的时代，必然有不同的指向。沈阳，作为东北的门户城市，给人的直观表象始终是硬朗挺拔，遥想与沉思共鉴，烽烟并举，转眼是流云聚散。叙述现在的沈阳，更多的时候，则将提到这个城市的一个全新的坐标——金廊。
正所谓，金廊延伸南北，万象固守藏锋。
君悦，藏锋之上，卓然不群，自然是品鉴奢华味道的绝佳之选。云端之上，尊享君临赏悦。
“云端漫步，奢华味蕾的留恋”，注定是诠释这家自1957年诞生、1962年上市的全球高端国际连锁酒店，对整个城市的舌尖推出精心美食品质的唯一鉴赏评价。
当然，核心之核心，我要推荐的是，君悦酒店中一个和这个城市的胸襟气度、内含与底蕴相匹配的餐厅——“新奉天”。
这是一个不拘一格的餐饮名店。
在此，奢华美食金玺奖最佳中餐厅的荣誉，仅仅是一种形式上的认同。更重要的是，这是一家能够深深触碰到这个城市味蕾的五星品质的餐厅。
所谓美食，并不简单局限在食材本身和烹饪技法。古人品鉴食材，除却地域的要求，譬如松江的鲈鱼、云南的松茸、西藏的藏香猪、湖北的莲藕、蜀中的豆豉、东北的鳇鱼等诸多食材的选择决定了品质的基础之外，还要有美景、美器相搭配。
在“新奉天”，在君悦，你完全不会因为器皿的残缺和摆放，服务的失衡与欠缺，影响你云端上舒缓的心绪。
而相应的感官享受，是你每一次走进这个餐厅的第一印象。
一个造型夸张的老式壁炉，出现在餐厅的进门处，炉火正旺，让你的心情勃然间和餐厅有了一种亲近的距离。果木烤鸭是君悦酒店自北京王府井东方新天地君悦酒店开店起，就在美食老饕口碑中口口相传的一道新派菜品。
烤鸭，兴盛于京华，传统分为吊炉和闷炉两种，居翘楚者，全聚德、便宜坊两家名冠京华。其后，诸多家角逐首善之地的这一经典名菜，出新者众，持续者鲜。唯有北京君悦酒店中长安一号的全新果木烤鸭和另外一家以创意菜品立世的大董可以与传统烤鸭三分天下。
烤鸭肉质的嫩爽，鸭皮的脆滑，入口即化，乃至搭配的荷叶饼与白糖、面酱、黄瓜条，在口感的掌控和承接传统与现实的平衡上，完美无缺。而提前两个小时的定制，更是将星级酒店的服务无缝衔接，做到了不事张扬的借鉴。
而在这道地道君悦酒店招牌菜品外，柠檬锅包肉也是将哈尔滨的民国名菜推出新意，颇得女士和孩子的喜爱。鲍鱼焖土豆，选择黑龙江地道的新土豆，优质无污染的新鲜鲍鱼，加入独家秘制酱汁，融入其中，文火烹饪，装入精美的器皿碗盘。软中带硬的东北绿茄子，弥补了山水间的浮躁，味蕾中的主食三鲜锅贴，没有滴入肥油的油腻感，入口的松软，猪肉的本味，略略加入的新春嫩韭的提鲜，这是在家常味道中，注入点点滴滴冬日阳光的味道，温情细腻。
人在此间，不由得想起当年我拜访汪曾祺先生时，听先生说过的一句话：读书是人生最大的慰藉，美食是对生活最好的回味。亦想到，先生在书中讲过的小事，家常味道最是难，想当年，名士雅客云集，大多以美食会友，一代玩家王世襄先生，只带了一捆京葱，做了一道焖葱，即令在场者心悦诚服。这是何等雅事。最是寻常菜，创意出新难。当你在一个夜晚，一个午后，在“新奉天”，在慢慢的咀嚼中，楔入美食的精细品质，心游万里，回归本真，融入中国北方的针叶林，纷飞的积雪，湛蓝的海，还有白山黑水的莽苍与细节中流露的温婉和晶莹，微醺意境，当浮乐事赏心开怀。
开放式的厨房明档，严格的食材产地溯源问责，厨师的经传手艺和现代化时尚管理经验，在这个深藏不露的餐厅，得到相得益彰的融合和统一。
在君悦，这是一种常识和通识的协调均衡，在美食，这是一个衔接与推崇。
君临赏悦，宾主尽欢，乐事融融。
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沈阳君悦酒店·新奉天中餐厅 地址：青年大街288号甲沈阳君悦酒店27楼