美食于城市而言，是烟火，是灵魂。有人吃的是味道，有人吃的是场面。
味道与场面的结合，是所有美食拿捏的关键之处。这一点，就需要独有的气质来支撑和诠释。
昔日的沈阳城阙，讲究的是三春、六楼、七十二饭店。
三春几乎是沈阳城老少耳熟能详的大饭店，六楼的普及率则稍差一些。不过，在当年，“明湖春、洞庭春、鹿鸣春”这种买卖字号，餐饮大店，自然是上得排面的。
而后数十年，也就是1978年以后，沈阳城的餐饮雄风重振，焕然一新。
除了鹿鸣春再次翻红，又成了城市的餐饮名店，并且有了一定的江湖地位和排面外，其他一些大店、小馆子、私房菜馆等，也都进入普通人的眼界之内。
兰花酒店、大连渔港、潮州城、粤海明珠、新洪记、百富源等诸多餐饮酒店，与城市的经济和人民的生活水平日益提升，相得益彰，相辅相成。
而到了当下，重视环境设计和菜品创新的餐馆酒店越来越多，一些素日里光鲜亮丽的高端酒店餐馆，也逐步被大众消费者所接纳。
君悦、康莱德、希尔顿、芊丽、JW万豪、喜来登、万丽等国际连锁星级酒店，自然是排面的第一方队。除此之外，一些具有特色经营理念、设计装修雅致韵味、有独到的烹饪技艺、味道鲜美、食材上乘的酒店餐馆，也被大众视为有排面的享用美味的绝好去处。
君悦·君汇28餐厅，身为星级酒店高端餐饮，俯瞰金廊沿线，坐拥万象云端，主打海鲜和粤菜、东北创意菜等，融汇潮流餐饮，传承古法烹饪，食材选料精细，为城中商务宴请，年节阖家团聚之绝佳处。
君悦·新奉天中餐厅与君汇28同属星级酒店中的高端餐厅，出品的菜肴主要有地域东北老式锅包肉，采用古法烹饪，老式地道做法，酸甜可口，香脆在外，香嫩在内。石锅土豆焖鲍鱼，香气入口，滋味入食材，汤汁浓郁，配上东北的大米饭，那颜色和味道，令人回味无穷。脆烧绿茄子更是将家常菜的烧制与星级酒店的格调，上升了一个层级。
与君悦酒店隔道相望，对面的嘉里城中，高端餐饮同样令人瞩目。
鸿宴风立，香溢满堂。名字取首尾二字的鸿堂位于嘉里城，环境高雅，有大家风范。
主打的菜肴有鸿堂饼（红糖饼，薄薄的饼皮中夹着红糖豆沙馅）、功夫鱼丸汤、秘制老式锅包肉、芝士黄金虾球、醋烹大黄花（招牌，颜色金黄，外酥内嫩，多汁）、油焖雷竹笋、老奉天熏拌百叶。
隐厨·中国菜馆位于万象城中。
菜品有小米油渣土豆丝、生炒鲜黄牛肉、时尚肉汤泡饭、剁椒洞庭湖大鱼头、湘西腊味炒烟笋、富贵神仙鸡等。
汤城茉里位于和平区南市场，这之前作为私人会所时我去过，据说这座老建筑已经有百年历史了，和这座建筑相关的历史名人已经烟云远去。在这里，能够品尝到作为招牌菜品的海皇一品煲，汤汁浓厚，其中的鲍鱼、鱼胶、鸡爪软嫩，口感营养俱佳；玻璃乳鸽，外皮酥脆，肉嫩多汁；黑松露手打鱼付，鱼汤鲜美浓厚，鱼丸绵密细嫩爽滑；脆皮红米肠粉，红色米肠中间裹着一层脆脆的酥皮，里面是满满的整颗虾仁；红烧安格斯牛肋是红烧口味，肉质细嫩；虾子茭白，爽脆可口；三杯银鳕鱼，鳕鱼外面裹了一层面糊炸过，外焦里嫩。另还有开胃甜品玻璃核桃、沙爹脆皮鸡等诸多菜品可供食客选择。
鹿桃·粤小馆的地址在著名的美食林立的文安路上，粤小馆自然以粤菜为主。菜品：粤式牛仔粒，肉质细嫩，黑胡椒味浓郁，一口下去爆汁；脆竹笋拌兰花蚌，藤椒加麻油，青笋爽脆，兰花蚌鲜脆；香煎芦竹笋楠肉卷，竹笋外裹了一层肉卷煎制而成；白灼生菜胆，生菜只选取最内侧的一小根菜心，更显这道菜的简约而不简单；雪花和牛挞，最上面有一层芝士搭配，和牛入口即化；玻璃皮润烧乳鸽皇，这也是一道经典粤菜，皮脆肉嫩，喜爱者颇多。
同样是在文安路上的知名餐馆——隐庐·喰飨菜品种类颇多，有金栗煎虾饼（外焦里嫩，一口下去都是虾腰）、野菜**包（干豆腐做皮，野菜做馅料，点缀着菌菇酱）、文火香烧牛肋肉、椰奶香芋南瓜煲、藤椒去骨猪蹄、鸡汤干贝竹笋汤、招牌手撕龙虾仔、蒜香煎银鳕鱼。
地处浑南的三十三の城，消费在沈阳属于高端餐饮一线中的餐馆。他家出品的菜肴分别有和牛套餐（和牛多种吃法：寿喜烧和牛、海盐和牛、炭烧和牛、和牛芝士卷、和牛烧肉沙拉、和牛蒸饭等）、刺身拼盘、慢煮和牛刺身、毛蟹五吃、雪蟹六吃等。
河风の幸会精致料理位于和平区太原街。菜品有寿司、三文鱼刺身、带头甜虾、串烧拼盘、牛肉寿喜锅等。
二丁目食堂的位置在铁西万象汇商场对面，菜品有豪华五层牛肉饭、寿喜锅、日式蒜香鸡块（鸡块外酥里嫩，汁水丰富，搭配土豆泥酱汁别有一番风味）、刺身、澳洲顶级铺天盖地火牛寿司以及覆盖满满沙拉酱，搭配薯片碎的和风土豆泥等。
青梅酒肆在沈阳不同地段都有店，不止一家，我所知道的是在北中街、铁西万科红梅园和长白岛。他家的菜品有：陶罐焖澳牛、蛋黄焗鸡翅（金黄脆皮满满包裹了蛋黄）、荔味宫保虾、苔藓鸡（左土右从）菌（又香又脆，蘸料清香，有海苔香味，造型摆盘很有意思）、蜜桃果酿、百香果酒酿锅包肉、陈皮话梅小排等。
福楼·深巷里1906，位于北三经街，菜品有：黑松露焗和牛、胶原蛋白桃胶松茸汤、干烧大黄花鱼、青芥虾丸子、秋葵杏鲍菇、福楼锅包肉、清蒸东星斑、葱烧大连鲍等。
ONE FULL B&C位于和平区著名的百年老街区，南市场附近。菜品有：澳洲安格斯牛柳惠灵顿牛排、黑松露香煎鹅肝、森林菌菇汤、提拉米苏、法国吉娜朵特级0号生蚝、蒜香意式茄汁烩海鲜、铁条扒岛国纯血和牛牛舌。
Ruski老俄俄罗斯餐厅所在的十一纬路，是城市核心部位。主打的菜品为牛肉串、罗宋汤、香肠拼盘（香肠爆汁，搭配番茄酱和黄芥末酱）、芝士烤饼、瓦罐牛肉（牛肉搭配胡萝卜、土豆，汤汁酸甜）、橄榄油煎口蘑、俄罗斯土豆沙拉（奶油混合土豆味道）、蒜香黄油饼、酸黄瓜。
假如，喜欢换一种口味，想体验一下异域风情和别致的口感，我建议，市府恒隆里的AMORE PAELLA西班牙海鲜饭也是不错的选择。他家的西班牙海鲜饭，是以海鲜味道混合着米饭的香气，米粒上包裹着浓浓的酱汁和海鲜汁，西班牙蒜香油爆虾、tapas、轻煎西兰苔也是不错的选择。
相对于西班牙餐馆的粗犷和浪漫，日料的精细和唯美的古风感更为强烈。三秋舍·梦幻岛的菜品有主厨肉酱派大星比萨（薄饼底，边缘烤得酥脆，中心香软，五角星造型别致、口味独特）、朗姆酒烤榴莲、烟熏三文鱼牛油果饭、森林莓果果昔、黑松露葱油拌面等，都是他家的明星单品。
而对于喜欢咖喱和东南亚风情的食客来说，人均消费并不高的青年大街附近的南洋餐室则会用菠萝炒饭（米粒金黄颗颗分明，香甜爽口，上面覆盖着一层肉松）、咖喱面包鸡、冬阴功汤、柠檬鲈鱼、咖喱虾、干捞生菜、鱼露鸡翅这些菜肴打动食客的心和味蕾。
当然，仪式感的需求性要是和这些餐饮有差异化，相对比较小众稀缺的是印度菜餐馆。位于奉天街附近，经营印度菜的薇马克西餐是不错的推荐。鸡肉煎饼（薄饼夹着鸡肉，芝士味浓郁）、特制黄油鸡、黄油馕饼、印度帕帕尼、印度拉茶、咖喱蔬菜角、鸡肉抓饭、绿咖喱羊肉饭都带着地道的印度风情。
排面，看的是内敛和张扬，看的是一时一地的文化和城市底蕴的挥发和飘散，看的是一个人和众人的审美思维和构想，看的是冲破和平衡之间的着力点。
有排面，其实指的是，这样的店应该有的欣赏和接纳的态度与底蕴格局。对于食客来说，排面，是对质量、服务、装修设计风格等整体的一并认同，而绝非靠华而不实的富丽堂皇来做屏障。
试想，若是一家餐馆的食材和烹饪技巧、手法不硬气，再好的装修设计和奢华的点缀，也都仅仅是附属品而已，反而起到喧宾夺主的作用罢了。