六、鸭绿江街
若是在十年前,提起鸭绿江街,我第一想起的是北塔,再就是辽宁文学院,其他的诸如有什么美食,就有些模糊。但是如今因皇姑万象汇落户于此,鸭绿江街而为沈城百姓所关注,其周边的餐饮业也随之而兴起。
遇约烤鸭国民小炒,是沈阳城近年兴起的烤鸭品牌——遇约旗下品牌。整体风格与“遇约”相近,烤鸭自然也是其招牌,外皮酥脆、肥而不腻,肉质鲜嫩多汁,这是对烤鸭火候严格把握的杰作。不过往往烤鸭得算是一道大菜,一只烤鸭片好一般可分装两盘,来上一份爆炒鸭架,每人一份鲜美羊汤,再加上颇有些仪式感的面酱、葱丝、黄瓜丝、山楂条等小料和薄饼,那也至少占了桌子的“半壁江山”。若是只有两人来吃,不点其他菜品显得单调,但点了则又浪费。不过国民小炒似乎就是为此而诞生的,烤鸭可以不点一只或半只,而单点一份或两份的分量,还给品尝其他菜品留出空间,而烤鸭质量的把控则与品牌店一致。而店里的其他菜品也是不拘一格,既有剁椒有机鱼头、小炒黄牛肉、剁椒猪油拌粉这样的传统湘菜,也有雪绵豆沙、锅包肉这样的地道东北菜,还有老北京爆肚儿、炙子烤羊肉等京菜,以及粤菜、川菜等各式融合菜品、小吃。
另一家餐饮品牌的旗舰店是——悦荟牛排·NEO。招牌的低温慢烤安格斯牛肋排、皇家惠灵顿牛排、菲力牛排配法式黑松露汁等,肉质口感以及对肉品掌握的火候俱佳,是西餐爱好者和食肉爱好者的喜爱之地。再来上几份创意菜品,如:芝士焗蘑菇配法式金枪鱼,口蘑的汁水饱满,与金枪鱼完美搭配。有时候,吃西餐的乐趣之一,便是见证食物组合带来的新奇体验。芝士瀑布安格斯牛肉手工全麦汉堡、意式四国奶酪那不勒斯手工比萨,都是芝士爱好者的心头好。香浓芝士焗薯泥、云朵芝士舒芙蕾玉米粒、法式巴斯克芝士蛋糕、玫瑰蜜桃奶冻,既可作为饭后甜点,也可单独撑起一个曼妙的午后。
小隐人家,这是一家创新的融合湘菜馆。湘,即是湖南。湘菜作为中国八大菜系之一,以其油重色浓、口味鲜辣鲜香而著称。大隐隐于市,小隐则在这繁华的商业圈中绽放自己独特的美食之光。茶油现炒黄牛肉,必然是招牌。“黄牛肉补气,与绵黄芪同功”,能作为养生的肉食。经过湘厨的爆炒后,肉的鲜香与辣椒的刺激完美结合。皮蛋辣椒擂茄子和小米油渣土豆丝,也是招牌必选的两道素菜,而主食则首选肉汤泡饭,每一粒米都浸满了汤汁,入口那种满足感不言而喻。
那家老院子,从名字便可知道这是一家地道的东北菜馆。老式锅包肉、大铁锅炖鱼、溜肉段等传统菜式自然不在话下,新派宫保鸡丁、青花椒酸菜鱼、石锅海胆豆腐等各地融合菜,味道也能让食客满意,而手工大花卷,外皮酥脆、内里松软,在这里则成了一道甜品。东北民俗风格,却也不失档次,成为附近居民亲朋聚会的选择之一。
牛水煮·麻辣水煮牛肉,浓浓的川味,据说是东北首家店。嫩牛肉与各式配菜已经提前在锅中备好,配上辣椒、葱花等各种调料,满满一锅,咕嘟咕嘟,香气已经引出了食客的馋虫。这样的店,川味小吃自然不能少。天府小四喜——土豆泥、凉拌豆皮、蔬菜沙拉等小菜组合,或是锅巴土豆、憨憨豆腐、小酥肉、蛋酥软糍粑、椰汁冰粉等,在传统小吃基础上都有些创新的意味。
笑隐疆·新派新疆菜,满足了食客对西北的全部想象,到了周末假日定然是座无虚席。秘制经典大盘鸡想必是大家的首选,鸡肉与土豆完美演绎了西北风情;塔城酥皮烤羊腿,倒有点儿像是我们本土化演绎的“惠灵顿牛排”,羊腿肉切成小块儿包裹在酥皮里面,锁住了羊肉的汁水,同时也让这道菜成了羊肉加主食的组合。馕包肉则是更为纯正的中式表达。羊肉串、新疆奶茶、椒盐脆皮小豆腐、秘制米肠面肺子、羊排手抓饭、天山下的手工酸奶等各式小吃和主食,也让西北风情在肉的盛宴过后得以延续。
美食推荐
遇约烤鸭国民小炒 地址:皇姑万象汇5楼
悦荟牛排·NEO 地址:皇姑万象汇4楼
小隐人家 地址:皇姑万象汇4楼
那家老院子 地址:鸭绿江街27号
牛水煮·麻辣水煮牛肉 地址:皇姑万象汇5楼
笑隐疆·新派新疆菜 地址:皇姑万象汇5楼
七、北行
在皇姑区,不同于鸭绿江街的新商业业态带来的餐饮文化的繁荣,还有一片区域已经将市井繁荣扎进了土里,成为连接周边区域经济文化的纽带,这便是北行。行,从传统意义上解读,那便是与商业有关的。沈阳以方位命名的“行”一共有三处。其中“南行”位于著名的五爱街的北面,主要集中于文化用品的批发;“东行”则是在中街附近,小东门一带,是一个小商品和小食品的批发集散地。而“北行”显然是三行中最为繁华的,既有各种综合性商场、各种品类的店铺以及娱乐文化消费场所,毗邻西塔与太原街,还有辽宁大学、辽宁中医药大学等高校为其注入人文的气息。如此的繁华之中,美食自然是必不可少的一环。
大学时代,与同学小聚常去三家店,最常去的一家是位于辽宁大学东南门旁边的西花园餐厅,因为离得近,就把它当成招待外来同学、朋友的升级版“食堂”。来这儿吃饭的主要是大学的师生以及附近的居民。最记忆犹新的一道大菜,必然是德莫利炖活鱼,很大一份,汤汁浓郁,鱼肉之中浸满汤汁,极其入味,其他菜品就是比较常见的如锅包肉、肉末茄子、皮蛋豆腐、椒盐土豆片等菜品,口味不一定有多出挑,但价格要比其他店实惠许多。
另外一家是满庭芳,主营的是江浙菜,黄酒酥鱼、西湖莼菜汤、梅菜扣肉、荷叶叫花鸡、笋干烧肉、桂花糯米藕、松鼠鳜鱼等各式菜品,总能让一群年轻人在青春飞扬之间也得到味蕾的满足。还有一家便是红樱桃,主营的是东北菜,老式锅包肉、北京烤鸭、樱桃肉、飘香土豆泥、雪绵豆沙、老式炸茄盒、大拉皮、韭菜盒子……一道道菜品让来自五湖四海的大学生们迅速被东北菜所征服,虽然没有繁复而华美的摆盘,但是其中的味道是真挚而热烈的。这两家店的性价比都是比较高的,对于当时还是学生的我们来说,既可以满足同学聚会场地之需,又可以满足对味道的追求。当然价格也是重要因素。
巴山路上的椒味太古里,自然是品尝川菜的不二之选。招牌的椒盐水煮鱼、炝莲白、川北凉粉、玉林小酥肉、干锅土豆片、冰粉、馋嘴牛蛙、水煮肉片、盆盆虾等各种川味菜品,想必也会成为如今大学生的热门选项。
或许是应了青春与市井的火热,北行一带的品质口碑都较高的火锅店非常之多。既有像有拈头成都市井火锅、憨憨重庆老火锅、老灶台这样的热辣红油火锅,也有像拿宝涮肉、伊斯美、崇德园涮羊肉这一类品鉴手切肉的魅力火锅。无论是哪一种火锅,都会在冬日里一股热气温暖整条街路,在夏日里火热**燃烧整个夜晚。
如此的火热,同样适用于烧烤、烤肉。安三胖韩国烤肉、牛大力炭火烤肉、善满果木烤肉、火云龙老肉、韩都烤肉等,以及一顿烧烤、青年往事、喜串等各种老式、新式的烧烤、串店,都延续着这份城里的热情。
市井繁华之气,必然是少不了各种地域小吃的加持。主顾桂林米粉,无论是煮粉还是炒粉,酸辣爽滑之感都能征服喜欢的食客;北京麻辣煮串,看着长桌中间红汤里的各式各样的串串,唇齿之间已然开始跃跃欲试;郝家三姐妹麻辣串,豆皮、土豆片、蘑菇、沙肝、豆泡、鸡骨棒等加上特制酱汁,是多少沈阳人在学生时代校门口的回忆。还有诸如柳城印象螺蛳粉、皖淮风牛肉汤、闫家炸鸡架、姥家戴记麻辣烫,以及北行夜市里的各种小吃,都让食客们在北行得以尽享各地之风味。
美食推荐
西花园餐厅 地址:辽宁大学崇山校区东南门旁
满庭芳煮酒小厨 地址:金沙江街11号
红樱桃饭店 地址:长江街40号
椒味太古里 地址:巴山路75号
有拈头成都市井火锅 地址:长江街80-2号
憨憨火锅重庆老火锅 地址:长江街90号
老灶台全季火锅 地址:长江街126号
拿宝涮肉 地址:华山路198号
崇德园涮羊肉火锅 地址:昆山中路104号
伊斯美火锅 地址:皇姑妇婴医院对面
牛大力炭火烤肉 地址:宁山中路60号
善满果木烤肉 地址:淮河街与崇山路交会处东
火云龙老肉 地址:金沙江街与宁山中路交会处南
韩都烤肉 地址:碧塘公园西门对面
青年往事 地址:巴山路38-1号
喜串·串小馆 地址:长江街124号
主顾桂林米粉 地址:岐山中路49号建设银行斜对面
北京麻辣煮串 地址:宁山中路68号
郝家三姐妹麻辣串 地址:扬子江街崇山幼儿园对面小区内
八、北一路(重型文化广场)
过了北一路高架桥,城市的风貌与美食的飘香,便从皇姑区进入了铁西区。而作为这一门户之地的,便是北一路一带,以重型文化广场为地标,以1905文创园引领创意与文化,以北一路万达、沈阳国际纺织城作为商业基底。从1905文创园身后的纵横小巷,到北一路万达内的餐饮江湖,再延伸到万达金街上的灯火辉煌,直到小北一路,一条丰富的美食脉络网格由此延伸开来。在这里,有老店,有新创意,有东北本地特色,也有各地域的融合体现。
灯火辉煌间尽显繁华,繁华中呈现生活之意趣。
在沈阳,最热闹的夜晚,自然少不了烧烤和烤肉,北一路附近的口碑烧烤、烤肉店也不在少数。对于沈阳人来说,烧烤和烤肉这两个词语可以合二为一,并没有什么区别。直到有朋友指出她说:“烧烤一般指的是烤串,而烤肉才是我们吃的炭火烤肉。”这也可见,烧烤也是一个江湖。不只是烤串与烤肉之争,烧烤和烤肉也还按地域分成不同派别,比如以西塔为代表的韩式烤肉,还有本地老牌的泥炉炭火烤肉,抑或是吉林、黑龙江等不同地域也有各自的细分派别。
南九里肉铺,从名字到装潢再到菜品,就是一派韩式风情,装饰上是简约轻工业风,又透着一股年轻人“灯红酒绿”之下的朝气。店里最为招牌的是山蒜叶猪五花,大块的猪五花肉,肥瘦相间,定是精挑细选,看起来并没有过多的油脂,一定要让服务人员帮着烤,才能更好地控制火候,让五花肉达到入口的最佳时机。到时便可由山蒜叶包裹上烤熟的五花肉,五花肉还可以涂上一些山葵酱,或是蘸上特调的调料,全凭个人口味,然后便是整体进入口腔之中。可能颠覆你之前对五花肉的认识,山蒜叶的清香、山葵的刺激与五花肉的油香完美融合。
有些人可能喜欢细嚼慢咽,细细品味每一道菜品,也有人喜欢狼吞虎咽,大口大口地咀嚼,才觉得这道菜美味。可无论你是前者还是后者,在吃烤肉这件事上,都要拿捏住吃肉的准则——用生菜或苏子叶包上烤肉以及蒜片、青椒丝、烤肉酱等配料,一定是囫囵个儿地整个入口,才能吃出来个中滋味。否则,一小口一小口地咬下去,很难体味到烤肉的真谛。
北一路的韩式烤肉,除了上述这家特色店,北一路万达商场中还有沈阳的老牌子韩盛古法烤肉。开了三十多年的老店,口碑和口味那是缺一不可的。古法肥牛、调味牛肉、果味猪五花、手切瘦牛……每一道菜品都经过了时间的考验,也经历了一代代食客的检验。若是觉得单吃烤肉有些单调,也可以选择同在万达商场里的韩盛·盛江山自助烤肉,不过任何时间去都有不少人在等位,一定要提前做好等位的准备。
此外,北一路周围的马漂亮烤肉、烧匠炭火烤肉以及金丽烤肉等各种烤肉店,也给了路过此地的食客更多的选择。
若你想暂时远离烤肉烟火的喧嚣,去1905文创园对面小巷子里的川奈寿司·日料或者奇妙汉·炒码先生也是不错的选择。两家店口碑极好,都是回头客支撑起来的精致小店。
川奈寿司·日料,一进门就能感觉到浓郁的日式装饰风格,每个座位前后都有小隔板,服务员也是细声细语,像是经过了严格的培训。从店名就知道这家店主打寿司,寿司是日本料理中的重要菜品,流传很广,相信大家也都不陌生。川奈家,我最推荐的便是黑鱼子蟹肉卷,最上面是黑鱼子,下面一层是包裹着的蟹肉,蟹肉显然已经经过炙烤,有着淡淡的烟火气,而内里夹着的是杧果,整个入口,层次极为丰富,蟹肉的烟火气与杧果的清爽相融,仿若是一场口腔内的神奇旅程,一颗入口,让人浮想联翩。三文鱼、鲷鱼等各类刺身新鲜齐全,寿喜锅中料足、味鲜,明太子烤土豆、手持鹅肝卷、天妇罗等小食也不会让人失望。
而另一家奇妙汉·炒码先生,在我印象中改过几次名字,但是菜品风格基本没有太大变化。菜品以韩式炸酱面、海鲜炒码面为主打,炸酱面料足、面劲道,而炒码面辣中透出鲜味,让人通体舒服。其他菜品如酱汁炸鸡、辣味糖醋肉、金枪鱼沙拉、炸鸡沙拉等,也都是搭配主食的不错选择。
美食推荐
南九里肉铺 地址:新湖中国印象79号甲6-5门
马漂亮烤肉 地址:北一东路75甲4号
韩盛古法烤肉 地址:北一路万达广场三楼
韩盛·盛江山自助烤肉 地址:北一路万达广场三楼
川奈寿司·日料 地址:北一路万达广场B座公寓一层
奇妙汉·炒码先生 地址:兴华北街6-1网点8门
九九蚬面专门店 地址:北一路金街1-1网点
华阳串根香 地址:兴华北街6-1号
申记串道 地址:小北一路15号7门
三块六重庆火锅 地址:小北一中路3号
小碗家炭烧 地址:景星北街18甲9号
九、北二路美食
逛完宜家、星摩尔、红星美凯龙或者是北二路上集聚的各种汽车品牌4S店后,即使腹中空空,也从不用为不知道吃什么而发愁。北二路的美食要么是集中在繁华商场的周围,要么就是隐藏于巷陌道旁,让你不经意间发现,给你一种午后的惊喜。
二丁目食堂便是开在北二路星摩尔购物广场的门外,位置并不算醒目,但是从商场出来,就可能与它撞个满怀。记得几年前来吃饭时,还只有星摩尔这一家店,后来又开到了不远的铁西广场万象汇楼下以及五里河的K11、浑南等地。还记得当时最让我印象深刻的是他们家主打招牌——豪华五层牛肉饭,那还是第一次吃配料如此丰富的牛肉饭,上来时各种配料、米饭分别摞于盘中,现场拌到一起,让食客从内心中先感受到这一口下去的充实,而其后的味觉体验也果然丰富。日式蒜香鸡块也让我印象深刻,鸡块外酥里嫩,汁水丰富,搭配土豆泥酱汁,别有一番风味。其他菜品如寿喜锅、刺身、火枪现烤的澳洲顶级铺天盖地火牛寿司以及覆盖满满沙拉酱、搭配薯片碎的和风土豆泥,都会让人觉得不虚此行。
如果只是想吃一点日式简餐,那不如移步到隐于街路旁,却声名传播于自媒体的——金多咖喱。记得第一次去时,还是只能容得下几张桌子的小门面,再去时,从位置到店面面积、装潢都有了翻天覆地的变化,食客们也不必为了饭点无座位而担忧。它算得上是精致装修的咖喱小店,用咖喱征服味蕾。他们家的咖喱一般是套餐形式,每份咖喱中包含咖喱饭和三种自制小菜、沙拉、味噌汤,炸猪排咖喱、牛肉咖喱、欧姆蛋芝士咖喱等,另有土豆沙拉、培根芝士可乐饼等可自行搭配。
星摩尔商场里的美味也是来宜家与星摩尔购物的食客们的首选。乐鳞鲽鱼记·东北家常菜,主打东北菜和融合菜,招牌是鲽鱼头,还有一道沈阳人的乱炖——东北乱炖,豆角、土豆、青椒、西红柿等,食材丰富。熘肝尖、百香锅包肉、黑椒鲍菇鸡架、溜肉段、滋味杭茄、山楂之恋红烧肉、烤花卷等菜品样式丰富,口味也值得品鉴,还有自助冰粉、饮品等。
而在星摩尔之外,另一家主营新东北菜的饭店——鑫奉天·新东北菜,与它遥相辉映。鑫奉天从装修到菜品摆盘等各方面,都更适合朋友聚会、商务宴请等场合。菜品有锅包肉、雪绵豆沙、小青菜拌毛蚬、烤鸭、小鸡炖蘑菇、盐浴黄花鱼、拔丝红薯等,既有传统菜式,也有新式融合菜品。
另一家是具有异域风情的——小娘惹,主营东南亚菜。菜品有小娘惹豆腐、任当咖喱牛肉、娘惹大虾、马来巴生肉骨茶、咖喱蟹、甲必丹咖喱鸡、马来西亚网饼、手拉奶茶等,喜欢东南亚风味的不容错过。
前面在讲北一路美食时,重点提到了烧烤和烤肉,在这里不多做赘述。但是,在北二路上还有一家沈阳人家喻户晓的烤肉品牌,那就是韩都烧烤。蒜香肥牛、调味小牛排、三味肋条、烤肥牛、调味牛五花、拌墨斗、拌花菜、冷面……这些菜品无不唤起沈阳人的回忆。
而在小北三路上的一顿烧烤,也是沈阳烧烤创意店的代表之一。“没有什么是一顿烧烤解决不了的!”或许,这家店的名字就是源于此吧。从名字到装修风格再到菜品,这都是一家有创新的店。菜品有烤鸡架、辣炒杂贝、烤羊肉串、烤熟筋、招牌海螺串、招牌麻辣烫、藤椒海苔黄花鱼、香菜拌牛肉、生卤虾等。
喜欢江浙菜系的食客们,在北二路上也一定不虚此行。在沈阳扎根多年的富雅菜馆,菜品有安徽臭鱼、东坡酒香肉、杭州酱鸭、江南小炒菜花、筒骨萝卜煲等,非常地道。而另一家江南小厨,更是在传统之上出新,菜品有浇汁小炒肉(现炒小梅肉,肉炸得很嫩,口味微甜)、白灼西生菜、江南臭鱼、小厨凉皮、绍兴白切鸡、葱油墨斗、生卤虾、本帮红烧肉、杭茄鲜贝等。
美食推荐
二丁目食堂 地址:北二中路6号星摩尔购物广场4号门外
乐鳞鲽鱼记·东北家常菜 地址:北二中路6号星摩尔购物广场3楼
小娘惹 地址:北二中路6号星摩尔购物广场3楼
韩都烧烤 地址:兴华北街19号(北二路地铁站C口190米)
金多咖喱 地址:贵和街1-2号3门
一顿烧烤 地址:小北三中路1号6门(距地铁北二路站C口670米)
富雅菜馆 地址:云峰北街与北二东路交叉口(距地铁北二路站D口780米)
鑫奉天·新东北菜 地址:云峰北街13号1-7门
江南小厨 地址:云峰北街34-2号5-6门
十、铁西广场
毫无疑问,铁西广场绝对是铁西区的中心地带。既有创始于20世纪50年代的铁西百货大楼,也有沈阳第一家万象汇商场,新、老商业在此处得以共存,并且共生共荣。当然,在美食上也是一样,既有开了多年的老馆子,也有各式品牌连锁的新式餐饮,既有传说中的小神店和苍蝇馆子,也有高门大户、富丽堂皇的商务宴请之所。仿佛铁西厚重的工业历史文化已经在这里得到延展,继承与发展在这里展现得淋漓尽致。若是夏日,每当夜幕降临,万象汇前的西红柿夜市便人头攒动,各式创意摊位和各式创新的餐饮小食、甜品、饮品等,就成了无论男女老少的关注点。而越过建设大路,在路的另一边,国美商场、铁西百货门前和身后的小巷子里又是另一番热闹的景象,延续几十年的传统小吃摊位承载了多少人的青春年华。
铁西广场附近的美食店铺实在是不胜枚举,大致可分为几个区域:万象汇商场内、万象汇后身小北四路一带、应昌街一带、万科金域国际周边、铁西百货周边、兴华街维康医院一带,甚至可延伸到铁西新玛特商场后身一带。
吃食的种类可谓是十分齐全。
吃烤鸭可以去吃遇约烤鸭,有些仙气飘飘的高端环境以及味道极佳的脆皮烤鸭,再加上石锅海胆豆腐、自贡大麻鱼、老北京爆肚儿、琉璃茄盒、酸汤肚包鱼等各式融合菜品,绝对不虚此行。
吃火锅,既可以选择万象汇里的海底捞火锅,也可以选择云峰街上的焯牛潮汕牛肉火锅或者北四路上的额尔敦传统涮火锅、兴华街上的阳坊涮肉以及东巴人鱼豆花火锅,各种不同的火锅吃法,给了食客充足的选择空间。
若是吃烧烤和烤肉,那这里简直会让有选择困难症的人绝望。烧烤店既有维康医院旁的撸客烧烤,他们家招牌的有红柳羊肉大串、烤榴莲和黑椒雪花牛排串等,也有以创意闻名的乐屋烧烤,铁西百货这家店主题是废墟,整体装饰风格即依此展开,除了装饰上的创意,菜品上更是如此,有烤鳗鱼串、小鸡蘑菇串、凉串生虾等,还有跳跳糖沙拉以及麻酱焖子、校门口炒肝等小吃,而且一边吃还能将签子丢入桌上的一个“机关”内参与抽奖,无论在菜品开发上还是就餐体验上都将创意进行到底。也有一顿烧烤、拾友捌酒烤肉·烤串、野人串吧、申记串道等品牌连锁店,品控把握极佳,将“踩雷”的概率降至最低。吃烤肉的话,安三胖韩国烤肉、大壮家原味烤肉、积木特味炭火烤肉,以及啊美丽炭火烤肉、阿里郎原始泥炉烤肉、三千里原始泥炉烤肉、千里马烧烤等开了几十年的老店,都是不错的选择。
若是想要远离喧嚣,也有建设东路胡同里的巷里味道私房菜馆,除了环境高端,食材也讲究,佛跳墙、松茸竹笋汤、金汤薏米海参盅、巷里牛肉、芥子虾、云丝锅包肉等等,很适合商务往来的交流。
若是想要吃点西餐,既有万象汇里的爱意牛排,也有中西融合的妹里比萨,当然也可以去齐贤南街上的可乐大叔私人厨房一探究竟。
美食推荐
遇约烤鸭 地址:兴华北街维康医院北侧
海底捞火锅 地址:铁西万象汇5楼
焯牛潮汕牛肉火锅 地址:兴工北街104巷与云峰北街交叉口
额尔敦传统涮火锅 地址:北四东路21甲
阳坊涮肉 地址:兴华北街36甲号6、7门
东巴人鱼豆花火锅 地址:北四东路21甲024街区
撸客烧烤·烤串 地址:维康医院旁
乐屋烧烤·废墟版 地址:南六中路11号7门
拾友捌酒烤肉·烤串 地址:建设东路58号甲1门
大壮家原味烤肉 地址:鑫丰熙区府北门旁
积木特味炭火烤肉 地址:南六中路13号
啊美丽炭火烤肉 地址:南六中路21号
阿里郎原始泥炉烤肉 地址:小六路19号
三千里原始泥炉烤肉 地址:贵和街小六路65号10门
千里马烧烤 地址:小六路65号
巷里味道私房菜馆 地址:建设东路假日大厦旁建设银行胡同内
麦香铁锅焖面 地址:北四东路御览茗居7号门
龙虾匠私房龙虾馆 地址:景星北街21门
春艳砂锅居 地址:南八东路45号511
侯府黑鱼馆·酸菜鱼 地址:贵和街25号
可乐大叔私人厨房 地址:齐贤南街3号5门
妹里比萨 地址:铁西万象汇5楼
易丰酒店 地址:兴顺街105号
十一、南十西路
南十马路穿过卫工明渠,向西延伸,则到了另一片美食集聚地。夹杂在老式居民区之间,店铺美食自然也是更偏向于传统,市井之气十足。
最常去的一家店是伟记四川水煮鱼,从老板、厨师到服务员全是四川人,从当年的小店,到如今面积已经扩了再扩,环境也比之前好了不少。唯一不变的便是味道,有很多食客已经不在这边居住,还特意远道而来,这绝对是一家值得特意来吃的店。当然,他家的招牌自然就是水煮鱼了。水煮鱼是川渝地区的一道名菜,有着油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩的特点。而伟记四川水煮鱼,正是做出了此道菜的精髓,鱼片外焦里嫩,入口焦香、鲜嫩、麻辣,既从油中得到味之精华,又去除了油腻,辣椒和麻椒的选用肯定也是个不传之秘。它家之所以能成为沈阳城数一数二的水煮鱼招牌店,功夫技艺、食材、厨师多年的家乡情结是缺一不可的。其他菜品如炝莲白、川北凉粉、口水鸡、夫妻肺片、凉面等也是搭配水煮鱼的很好选择。
如果既想吃灌汤包,又想吃东北菜的话,那么老味道汤包应该算得上是适合的了。主打的自然是灌汤包,皮薄,内里汁水丰富,先咬开小口子,汤汁入口后那是一阵浓郁的鲜香,有的食客也会从这小口子倒入一点儿香醋,入口更有层次。要说一般的汤包店,菜品应以江浙菜居多,而这一家则是以东北菜为主——锅包肉、五彩大拉皮、腊八蒜炒肝、酥淋黄花鱼等,满足了沈阳食客的口味需求。
当然,若是想吃地道江浙菜,这条路上也能满足,那便是江南小厨。烧汁小梅肉、江南一品肚、糖醋斑鱼腩、上海本帮红烧肉、海派生卤虾、淮阳狮子头、荷叶蒸牛肉丸……既有传统,也有创新融合。
若是家庭聚会或是朋友聚餐,老铁西人一般会选南十西路上的张记海鲜酒楼。这是多年的老店了,人们来往于此已经成为习惯。老式锅包肉、清烹大虾段、毛血旺、张记麻辣香锅、石板煎酿茄盒……每一道菜都承载了沈阳城老百姓的饮食记忆。在多年以前,来这样所谓的大酒店用餐,一年那是一双手能数得过来的。给我的感觉是,似乎无论去哪一家饭店,很多菜品都是差不多的,而更多的是一种习惯,习惯于去了哪一家便选定了那里。比如我们家,那时就常去铁西兴顺街的易丰酒店,甚至于楼上楼下的每一个包房当时都能记得清清楚楚,每次去都会与前台和领班的服务人员热情地寒暄几句,就好像老朋友见面,而在餐上齐后,一定还会有老板给加的硬菜,这既是在朋友亲人面前给足了用餐者的面子,也是一种餐饮之中的人情世故。如今,有一些这样的饭店已经渐渐消失在历史之中,也有一些推陈出新,以崭新的面貌迎接新时代的挑战。
美食推荐
伟记四川水煮鱼 地址:南十西路启明新村
老味道汤包 地址:启工街与南十西路交叉口东
江南小厨 地址:南十西路13号12门
张记海鲜酒楼 地址:南十西路46甲
玖儿小桃红春饼烤鸭 地址:南十西路32号
忘不了泥炉吧 地址:南十西路14-2号1门
老北京饺子馆 地址:南十西路18号6门
十二、东中街
中街以东,虽不如中街一般有着历史文化底蕴的加持,但是以大什字街、小什字街延伸出去,其间市井繁华之气、南北美食的各式香气同样弥漫在这里,值得一吃的美食标志性店铺也不在少数。
若是初到沈阳,想感受一下辽菜美食的百年传承,那可以来宝发园名菜馆品鉴一下四绝菜的独特风韵。当然,无论是外乡人还是沈阳本地人,主营东北菜的馆子肯定也会经常光顾,八大碗、百富源·海鲜辽菜、好妈王饺子酒楼、奉天小馆等,这些店都是以地域性菜品为主,既有适合朋友小聚的,也有适合家庭聚会和商务宴请的,不同的场合,总能找到适合的店家。至于菜品,或是继承传统,或是在传统继承上发扬创新与融合,口味的基调定然还是东北的。
说到“东北的口味”,也许最能赢得多数人认同的一道菜便是锅包肉。这道菜始创于东北,凭借猪里脊与糖醋汁的完美结合,此后对外传播甚广。若你只是对这一道菜念念不忘,那么大什字街上的私房锅包肉菜馆一定会让你不虚此行。地道的美食与手艺,必然需要几代人的传承。这家私房锅包肉也是如此,几代人家族式经营,从小破店儿如今摇身一变成了小而精致颇有些文艺风格的美食打卡地。虽然面积仍旧是不足七十平方米,容不下几张桌子,但人气是越来越高。招牌的便是锅包肉,从传统的老式锅包肉到沈阳人小时候大都吃过的番茄口味的锅包肉,再到各式创新的黄桃口味、柠檬口味、蔓越莓口味等共九种口味的锅包肉,如今老板更是为食客品尝行了方便,直接推出了一款锅包肉九宫格——直接将九种口味一起呈现给大众食客。我个人还是最喜欢番茄锅包肉,尽管总被人说这吃的不是正宗地道的,但这就是从儿时培养起的口味习惯,入口酥脆,酱汁瞬间在口腔之中炸开来,那种感觉或许就是对这种美食的最佳注解。除了锅包肉,还有一道招牌的便是——雪绵豆沙,同样也是在传统上推陈出新,对馅料上进行创新,增加了多种新式馅料,推出了雪绵榴莲、雪绵冰激凌等。其他菜品如黑三剁炒饭、招牌麻辣酱拌、灯笼茄子、黑椒窝蛋肥牛等也让人记忆犹新。
如今还有另一种口味,也被人指代为“东北的口味”——那便是烤肉、烧烤。三十年老味道的国华烤肉是居住在周围的居民们记忆中的烟火之味。老式肥牛、老式拌饭、拌花菜、烤酸菜、拌墨斗……这一道道菜报出名来,儿时这么吃,如今还这么吃,仍旧有滋有味。当然,也会有创新,崔泽家1988韩剧主题烤肉则迎合了年轻人的心理,营造了一种新式的就餐氛围感,从环境到菜品都让食客们身临其境,德善厚切五花肉、土豆泥、芝士玉米粒、鲜果调味猪排肉、1988回忆盒饭、崔泽烤菠萝、正焕最爱火辣鸡爪……当然,只有话题噱头肯定不行,一定还是味道拿捏住了食客的胃。
若是要远离一些市井烟火,找一处安静地与朋友话聊小聚,或是情侣约会的地方,那便可来子曰·境文化餐厅,位于铁锚文创园内,环境雅致,氛围感十足。菜品有黑椒木瓜牛肉、酸汤牛胸口、不同土豆丝、普洱红烧肉、蟹粉藜麦豆腐、油焖熊猫笋、菠萝咖喱炒饭等。
若是要品尝各地域的美食,在东中街也都可以有很多选择。湘菜有菜小湘辣椒炒肉,感受湘江水暖,辣意横生;江浙菜有秋杭·江浙融合菜和半味堂融合菜馆,感受江南水乡美食的奇特魅力;川菜的选择样式更为丰富,有原木取火重庆烤鱼、椒爱水煮鱼、太二酸菜鱼等;粤菜有潮州小厨的潮州风味,也有門興记百年阿婆虾饺粥店的皮蛋瘦肉粥、虾饺和小点等。
美食推荐
宝发园名菜馆 地址:小什字街天源巷1号
八大碗 地址:小什字街64号
百富源·海鲜辽菜 地址:大什字街3号
奉天小馆 地址:大悦城A馆4楼
私房锅包肉 地址:大什字街10号
国华烤肉 地址:大什字街6号
鲜一烤肉 地址:大东路11号
崔泽家1988韩剧主题烤肉 地址:大什字街99-1号
子曰·境文化餐厅 地址:大东路47号铁锚文创园内
門興记百年阿婆虾饺粥店 地址:大什字街154号
潮州小厨 地址:小什字街164号-2门
半味堂融合菜馆 地址:小什字街天龙家园西门
秋杭·江浙融合菜 地址:大悦城A馆4楼
菜小湘辣椒炒肉 地址:大悦城A馆4楼
椒爱·水煮鱼川菜 地址:大悦城C馆4楼
太二酸菜鱼 地址:大悦城C馆4楼
原木取火重庆烤鱼 地址:小东路5号
寻岸·活鲜主题自助 地址:大悦城B馆4楼
元鲜冰煮羊火锅 地址:银元街28-1-143
驴肉蒸饺家常菜 地址:小什字街163号12门