地黄是常见的中药材，经过炮制的熟地黄可以补血滋阴，益精填髓，在此基础上制作的地黄粥也是当时不错的食品，平民百姓也可以享用。

春 寒

白居易

今朝春气寒，自问何所欲。

酥暖薤白酒①，乳和地黄粥②。

岂惟厌馋口，亦可调病腹。

助酌有枯鱼，佐餐兼旨蓄。

省躬念前哲，醉饱多惭忸。

君不闻靖节先生尊长空③，广文先生饭不足④。

【注释】

①薤白：百合科葱属植物。根色白，作药用，名薤白。其鳞茎可以入药，也可作蔬菜食用。

②地黄粥：生地黄汁二合，粟米一合，粳米一合，诃黎勒（炮制，去核，为末）半两，盐花少许。

③靖节先生：指陶渊明，自号“五柳先生”，私谥“靖节”，东晋末至南朝宋著名诗人、辞赋家。

④广文先生：指郑虔，唐代文学家、书法家、画家。