甜点

桑葚醋水果甜点

主料：菠萝、葡萄、芒果、西瓜各50克。

辅料：香料面包，温牛奶150毫升，桑葚醋100毫升，全麦面粉250克，蜂蜜150克，杏仁糖粉30克，苏打粉7克，姜粉、综合香料各5克。

做法：a　香料面包材料搅拌均匀，放入烤箱，以160度靠30分钟，待凉，切丁，备用。b　菠萝、葡萄、芒果、西瓜均洗净，切丁，放入碗中，用桑葚醋腌制5分钟。c　在平地锅中放入牛奶，放入水果丁和面包丁，小火煎制，直至牛奶均匀吸附在水果丁和面包丁上。d　可以用果酱涂在盘子中衬底，放上做好的水果面包丁即可。

点评坊

此甜点酸甜可口，有层次感，入口不黏腻。

黄桃银耳羹

主料：黄桃150克，发好的银耳100克，冰激凌少许。

辅料：黑枣醋适量，冰糖50克。

做法：a　银耳洗净，用手撕成小朵，黄桃切块，备用。b　锅置火上，倒入适量清水，放入银耳、黄桃、冰糖，大火煮沸。c　转为小火慢熬，至渐浓为止，离火前放入适量黑枣醋。d　待煮好的银耳羹晾凉，倒入长盘内，将冰激凌扣在上面即可。

点评坊

此甜点是用冰糖所制，甜而不腻，加入黑枣醋则变得酸甜可口。黄桃的甜香、银耳的清香，加上冰激凌的爽口感，令人十分喜爱。

蛇果梅汁冰沙

主料：蛇果1个，冰块10块。

辅料：杨梅醋20毫升，白糖10克，红茶1小袋。

做法：a　红茶用250毫升沸水冲泡开，静置冷却，备用。b　蛇果洗净去核，连皮切成丁，放入榨汁机内，加入杨梅醋、凉红茶、冰块、白糖。c　打匀装杯，稍加点缀即可。

技巧坊

杨梅醋的制法：将400克杨梅洗净，控干水分，放入玻璃罐中，加入200克冰糖和200毫升陈醋，密封一个月即可。

玫瑰花草冻

主料：玫瑰花瓣4克，吉利丁10克。

辅料：清水500毫升，苹果醋50毫升，玫瑰花草醋30毫升，白糖30克，玫瑰糖浆10克。

做法：a　玫瑰花瓣洗净，放入模型中，备用。b　锅置火上，倒入适量水，放入吉利丁、苹果醋、玫瑰花草醋、白糖和玫瑰糖浆一起煮沸，均匀倒入模型中。c　待凉，放入冰箱冷藏约半天，待其结冻即可。

点评坊

此甜点有淡淡的玫瑰花香，口感爽滑，清凉解热。

番茄冰沙

主料：大番茄1个，番茄醋80毫升。

辅料：蜂蜜10克，冰块10块，果糖5克。

做法：a　番茄洗净、去蒂，切成小块，备用。b　将番茄块、冰块、蜂蜜、番茄醋、果糖一起放入榨汁机中，高速搅打。c　装盘，稍加点缀即可。

点评坊

此甜点甘甜可口，清爽开胃。

玫瑰柳橙沙冰

主料：柠檬半个，柳橙1个。

辅料：玫瑰花草醋40毫升，冰块10块，冰水200毫升，蜂蜜少许。

做法：a　柠檬、柳橙均洗净，切块，备用。b　将柠檬、柳橙、玫瑰花草醋、冰块、并带回和蜂蜜一同放入榨汁机中，高速搅打。c　装盘，稍加点缀即可。

点评坊

此甜点清凉解热，口感爽滑，酸甜适中。

果味西米露

主料：西米、木瓜各50克，草莓、西瓜、猕猴桃各30克。

辅料：牛奶200毫升，葡萄醋、白糖各适量。

做法：a　锅置火上，倒入适量水烧沸，放入洗净的西米，煮到半透明，捞出沥水，备用。b　再煮一锅沸水，放入半透明的西米继续煮，直到全透明，捞出。c　把牛奶煮热，放少许白糖，搅拌至糖溶化，倒入西米熬煮片刻。d　将木瓜、猕猴桃切块，牛奶、西米晾凉，均放入盘中，调入葡萄醋，搅拌均匀即可。

技巧坊

在煮西米时，要不停搅动，以防西米粘锅。