郑彬发为了开发深圳分店的生意，把龙江市的居善酒楼和几个龙江菜馆交绐他的妻子张萍管理。张萍是财务出身，对钱财管理得好，但对餐饮的管理一窍不通，又爱虚荣，对员工苛刻。
这天是星期天，张萍到服装名牌专卖店花了5000元买了一套时髦夏装，带回酒店试给女服务员看。女服务员们都说好看极了，有的还说她的身材好，穿什么都好看，说得张萍心里美滋滋的。这时餐厅经理马春进来报告说：“今天采购买的排骨因为天气炎热，最近冰柜制冷有点问题，正在维修，排骨没有及时放入冰柜，排骨有点异味，中午有几桌顾客反映强烈，说没办法吃，要求换成其他的菜……”
张萍一听就火了，大声说道：“天气这么炎热，采购回来就应马上放入冰柜。排骨有异味是采购的责任，查一查一共多少钱，扣采购的工资。明知有异味，还做成菜上桌，看是那个厨师做的，也扣他的工资。”
马春说：“我刚才已经说了，是冰柜有问题，不能怪采购，扣他的工资不太合理。厨师只是做菜，给他什么料他就做什么菜，扣他的工资也不合理，请张总考虑。”
张萍大声呵斥道：“什么合理不合理，彬发早就订了制度，现在出了问题不处理怎么行。就这么定了，别再说了。”说完不再搭理马春，继续和几个服务员聊夏装。
采购和厨师知道后很生气，采购说：“我在这里采购几年了，从来沒有出问题，这次排骨有异味与冰柜有很大的关系，张总不问青红皂白，说扣就扣，太不合理了，我不干了。”厨师也说：“排骨有异味我没发现是因为以前从来没出问题，现在出问题了，我们吸取教训，动不动就扣工资，我也不干了。”
不久，厨房大师傳阳江因妻子生病住院，需要请假1个星期。张萍说：“厨师不上班，我这酒楼怎么开，不批。”阳江很生气，也辞职不干了。阳江厨艺好，东豪大酒店早就想聘用他了，听说他辞职了，立即聘用他。阳江在东豪大酒店的待遇好，环境也好。从居善酒楼带走了自己的徒弟和其他厨师。
张萍看到居善酒楼的老厨师越来越少，新招聘的厨师厨艺又差，饭菜的质量口味已不如从前，龙江菜没有龙江的风味，其他几个菜馆的经营情况也不太妙。张萍只好打电话到深圳向郑彬发诉苦，说酒店管理太难了，还是你自已回来管理吧。
郑彬发问了居善酒楼的经营情况，感到问题严重，只好把深圳分店交给副总经理张洪江管理，自己急急忙忙赶回龙江市。
回到龙江市第二天他就下厨掌勺，和厨师们边工作边了解酒楼情况。但涉及到酒店的管理问题，厨师们欲言又止，因为张萍是老板的妻子，都不愿意讲出酒店管理不善的原因。郑彬发只好找一些管理人员私聊，才得知根本原因是张萍管理方法简单，没有为员工着想，关心员工不够，也不尊重员工，所以员工们离心离德，难以管理。郑彬发认为妻子只适合做财务工作，不适合管经理工作。因为张萍是从学校门到财务们，没有当过员工，不了解员工的疾苦，没有那份感情。郑彬发了解马春是从小工、端菜、管理等一步一升为餐厅经理，熟悉酒店管理，对员工有感情，又有人格魅力。决定提拔他为副总经理，自己在龙江时，让他协助自己管理，自己不在龙江时，就由马春主持全面工作。张萍仍然做财务工作 。
居善酒楼的员工们对这一决定十分高兴，马春十分称职，根据自己在酒店工作多年的经历，制定了祥细的奖罚制度，经郑彬发确认后公布执行，使酒店管理有章可循。
郑彬发又找到阳江和几个辞职跳槽的厨师，向他们道歉，说他们有困难时，没有帮助他们，对不起他们，请求他们原谅。现在居善酒楼是自己亲自管理，还有马春协助，希望他们重回居善酒楼，因为做龙江莱是他们的特长，只有在居善酒楼才能发挥其特长。这些话正好说到他们的心坎上了，阳江在居善酒楼是主厨，在东豪酒店只能当下手，心里早就想回居善酒楼了。他认为郑彬发是一个有情有义的人，是他把自己招聘到居善酒楼的，郑彬发还把自己的厨艺毫无保留的传授给自己。当时离开居善酒楼因为对张萍 有意见，现在郑彬发亲自请自己回去，所以立即回居善酒楼了。其他几个厨师也陆续回来了。居善酒楼的龙江菜又恢复了原有的风味，生意日渐红火起来。
郑彬发在龙江精心管理居善酒楼和几个菜馆，又大胆提拔和培养马春，当居善洒楼和几个龙江菜馆恢复正常后他便交给马春管理，到北京巡视了北京的龙江菜馆，见经营正常，便回到深圳继续管理深圳分店。
深圳分店的经营状况令郑彬发吃惊，在他离开的几个月里，竟然月月亏本，可是生意天天爆满，这使郑彬发感到很纳闷，酒店的的生意这么好，每天都坐无虚席，为什么还亏本呢？他决定好好找一下原因。
郑彬发找副总经理张洪江了解，张洪江是南粤投资公司派来的，他不懂餐饮管理，也不愿谈亏本的原因，支支吾吾不愿说，郑彬发只好自己观察。
第二天上午，郑彬发正在厨房教厨师们做龙江菜，南粤投资公司的总裁朱宗武同几个客户谈生意，谈完生急已是中午时分，朱总裁对他们说：“我们南粤公司在楼下开有酒店，中午我请大家吃工作餐吧。”客人们都说吃工作餐好，不会浪费时间。朱宗武把客人们带到二楼贵宾包厢，点了七八个菜，都是鱼翅、大连鲍鱼等山珍海味，还开了两瓶1000多元一瓶的茅台酒。都是郑彬发亲自掌勺，菜香酒醇，这工作餐堪比五星级酒店的宴席，客人们吃得满嘴流油，连连称赞厨艺好。酒足饭饱后，朱宗武打个响指，对张洪江说：“招待客人的工作餐，不记账。”事后郑彬发粗粗计算一下，这一桌酒席的食材和酒水就要1万多元，竟然连账都不记，就这样白吃白喝了。
过了两天，工商局的几个工作人员来南粤公司检查。朱宗武亲自接待，中午也请工商局的工作人员吃工作餐，也点了鱼翅、鲍鱼、野生石斑鱼等山珍海味，也开了一瓶茅台酒。郑彬发估价8000多元。朱宗武吃饱后抹抹嘴，对服务员说，工作餐，不记账。
星期五，南粤公司召开中层干部会议，有80多人参加。朱宗武告诉张洪江，中午在楼下酒店吃工作餐，准备8桌，简单一点，8菜1汤，不喝酒。饭后，朱宗武指示不记账。
郑彬发一边在厨房掌勺炒菜，一边观察，终于找到了亏损的原因。原来是自己人白吃白喝造成的，如果不解决好，这个酒店开不下去了，他决定找朱宗武好好谈谈。
星期一上午，郑彬发来到朱宗武的总裁办公室，总裁办公室宽敞明亮，红木的办公桌，总统靠背椅。背景墙上是著名书法家的题字“志存高远”，好大的气派。郑彬发这是第一次踏进朱宗武的办公室。以前都是在洽谈室洽谈的，因这次问题的重要，郑彬发才直接到朱宗武的办公室。郑彬发对这些豪华的办公用品不感兴趣，连正眼都没有着一眼，坐在朱宗武的对面就直奔主题。
郑彬发说：“朱总，感谢您支持我到深圳来开办酒店。我对深圳一点都不熟悉，又没有资金，是您把办公楼的1楼和2楼腾出来开办酒店，又出力办好了各种营业证件，帮助打开门面，真的很感谢您。但是酒没办法经营下去了，连续几个月亏本，我找了原因，主要是我管理不严，白吃白喝的太多了，酒店的一点利润都给白吃白喝掉了。
朱宗武本来耐心的听着，可当听到白吃白喝几个字觉得很刺耳，有些生气地说：“白吃白喝，你是说我们公司请客，吃工作餐不记账吧。我们公司是经常请人吃工作餐不记账，但不是白吃白喝，我投入的1楼2楼不是钱吗，每月的租金都吃不完了。”
郑彬发有心理准备，并不生气，而是笑着说：“正是您投入的大，我才找您谈的，我提个建议，您看好不好。”
朱宗武说：“好，你讲。”
郑彬发说：“南粤公司投入的房产计算租金，按当前深圳的行情，楼下每平方米80元，500平方米，每月4万元，2楼每平方米50元，300平方米，每月1万5千元，总共月租金5万5千元。酒店每月付给投资公司。然后任何人吃饭都要付钱，包括我在内，请客和家人来吃饭都要付钱。这叫做亲兄弟明算帐，只有这样才能搞好酒店经营。”
朱宗武耐心的听完，觉得郑彬发的建设合情合理，这样一来，自己每月可以收入5万多元，平时请人吃饭节约一点也就够了。高兴地说：“你说得对，企业就是要亲兄弟明算帐，不能白吃白喝。我让大厦物业部的王经理同你签个合同，你再制定几条规定，严禁白吃白喝，从明天开始执行。：”
郑彬发认为朱宗武是生意人，懂得经营之道，所以三言两语就说通了，很高兴。当天下午和南粤投资大厦物业部签了合同。回到自己的办公室，召集餐厅，财务，厨房等部门的负责人，商议制定了自费用餐的若干规定。朱宗武也带头执行，每次请客吃饭再也不大手大脚了。虽然他搞投资的客户多，因为节约，每月的租金除去接待用餐费用还有盈余。酒店又转亏为盈，每月还可以分红。朱宗武很高兴，夸赞郑彬发是在实践中成长起来的企业家。计划以后还要和郑彬发多开几家分店。