何谓舞台表演茶艺?它是在现代实用茶艺、古今茶俗、茶礼、茶风等的基础上发展而来的，由一个或几个专门的表演者在舞台上演示的高于生活的一种茶的艺术。它是古今饮茶习俗的艺术再现，有其独特的风格。这种茶艺适合舞台演出，也适合大型聚会，观众较多，影响较大，在推广、普及和提高茶文化方面有实用茶艺无法替代的作用。因此，舞台表演茶艺在茶文化瑰丽多彩的园地里占有重要的地位。

舞台表演茶艺是源于生活的艺术。它首先是生活型的，是生活最本质面貌的反映，并非艺术的虚构，生活的真实是它的灵魂。同时，它又是艺术型的，提炼生活的典型，主题的升华，题材的剪裁，用艺术手段和茶艺形象表现茶之美。理解了这两点，我们就可在学习、表演和创造表演型茶艺时，做到“生活茶艺”和“表演”的和谐统一。如果只有前者(生活原型)，则几尺舞台难以驾驭它庞杂而冗长的品饮进程，也难给人以美的享受；如果只偏重后者(艺术表演)，那么人们看到的则是舞蹈、歌唱或小品，而不是茶艺了。

由于我国地域辽阔，民族众多，饮茶历史悠久，各地的茶风、茶俗、茶艺繁花似锦，因此根据来源不同，我国现代舞台表演茶艺大概不外乎以下3种类型。

历史型——饮茶之风经过历史的淘洗、生活的筛选，凡有生命力的都保存了下来，且融入了现代文明。而有些饮茶习俗，已不适合现代生活，人们便通过舞台艺术的形式将其更新再现，如宫廷茶艺、陆羽茶艺、宋代点茶茶艺、文士茶茶艺等，皆属于历史型。

民俗型——我国是一个多民族的国家，自古以来，“客来敬茶”是各民族对茶的共同爱好，但各民族都各有自己不同的品茶习俗，就是汉族也“千里不同风，百里不同俗”。在长期的茶事实践中，不少民族和地区都创造出了有独特韵味的民俗茶艺，如藏族的酥油茶、蒙古族的奶茶、白族的三道茶、傣族和拉祜族的竹筒香茶、纳西族的盐巴茶、土家族的擂茶、苗族的油茶，以及回族的罐罐茶等。人们将这些民俗茶艺推向舞台，成为民俗舞台表演茶艺。同时，现代人又根据各地茶叶、茶艺的特点，推山龙井茶、碧螺春茶、武夷山功夫茶、安溪功夫茶、潮汕功夫茶等舞台表演型茶艺。这些也可归人民俗型之列。

宗教型——我国的佛教和道教与茶结有较深的缘分，以茶礼佛、以茶祭神、以茶助道、以茶待客、以茶修身……形成了多种茶艺形式。根据宗教的饮茶情况，发展了佛茶茶艺、禅茶茶艺和太极茶艺等。这种宗教茶艺的特点是非常注重礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴，强调修身养性或以茶释道。

在此，有重点地选择几套表演茶艺，以解说词的形式作以简介。

（一）宫廷三清茶茶艺

前言(主持人解说，播放宫廷音乐)

大家好!今天由××茶艺表演队为我们表演“宫廷三清茶茶艺”。

三清茶以贡茶为主料，佐以清高幽香的梅花、清醇莹润的松子、清雅芳香的佛手。三样清品，合称“三清”。

“三清茶”，史料记载是当年南宋赵构皇帝在临安恩赐大臣的。乾隆皇帝也很喜爱“三清茶”，他曾写有《三清茶》一诗，并留下与群臣共品“三清茶”的联句程序。现代人们经反复研究，推出了这套“宫廷三清茶茶艺”。古代皇帝在茶中加梅花、松子、佛手这三样清品招待大臣，自有其宗教和政治意义。梅花寓一种精神，象征五福；松柏四季长青，凌寒不凋，寓意长寿；佛手谐意福寿。这三者都是古代文化中的吉祥物，同时又可入药，有滋补壮体的作用。因此，用“三清茶”敬奉宾客，既赋予其积极的新意义，又寄托了人们对健康、富裕、美好生活的向往。

下面由××茶艺表演队开始给我们表演“三清茶”。

【备器】细瓷壶1把，九龙三才杯(盖碗)1套(皇帝专用)，景德镇粉彩描金三才杯(盖碗)6套(群臣用)，镀金小匙1把，小银匙6把，锡茶罐1个(内装贡茶龙井)，小银罐(或精细小瓷碗)3个，脱胎漆托盘2个(其中一个向皇帝献茶用)，炭火炉(筠炉)1个，陶水壶1把。

【调茶】调茶由专职宫女进行，“三清茶”是以乾隆皇帝最爱喝的狮峰龙井茶为主料，佐以梅花、松子仁和佛手。现在山一位宫女将佛手切成丝投入细瓷壶中，冲入沸水至1／3壶时，停3分，再投入龙井茶，然后冲水至满壶。与此同时，另一位宫女用银匙将松子仁、梅花分到各个盖碗中。最后把泡好的佛手、龙井茶冲入各杯中。

【敬茶】宫女调好茶后，由主管太监把皇帝专用的九龙杯放入托盘，双手托过头顶，以跪姿敬奉“皇帝”(主客)

【赐茶】“皇帝”接过新奉的香茗后，自己首先掀盖小啜一口，然后宣喻宫女赐茶。

【品茶】品饮”三清茶”主要目的不仅是祈求“五福齐享”，“福寿双全”，更重要的是从龙井茶的清醇、梅花的清韵、松子和佛手的清香中去细细品悟一个“清”字。在日常生活中时时注意“精行俭德”，培养自己的高洁的人格，努力做一个勤政爱民、清廉自律的“清官”，或做一个清醒清白之士。

本套茶艺可参考古代宫廷礼仪，以舞台话剧的形式演出，当然也可在茶艺馆里以实用茶艺招待客人。

（二）宫廷太子茶茶艺

前言(主持人解说，播放宫廷音乐)

大家好!现在表演的是宫廷太子茶茶艺。早在中国唐宋时期，宫廷之中就盛行茶事。到我国清代皇族饮茶也更为讲究，还专门设了御膳茶房。茶房之中，所用人员之多，授职之高，现代人无法理解。皇帝如此，皇子们自然也不例外。这是太子茶诞生的基础，但真正的太子茶还得从19世纪末期谈起。1890年，俄国太子游历汉口，十分赞赏中国的宁红茶，并赠给“茶盖中华，价甲天下”的奖匾。俄国商人随以每箱100两白银的价格购买宁红茶，并用于宫廷饮品。于是我国的宁红茶精品的名称就变成了太子茶，为太子献茶的程序变成了一种茶道。

太子茶分为七道程序，分别是：焚香净室、超尘脱俗、摆盏净杯、明珠入宫、玉泉催花、云腴献主、评点江山。

下面我们就清××茶艺表演队表演太子茶茶艺。

【焚香净室】品茶之前要清除浊气，使空气变得清新。这样品茶，当然高雅无比；另一层意思是，茶是神农所赐。有传说“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。因而品茶要特别恭敬。3个香炉排成“品字形”，意思是“福、禄、寿”三星高照。

【超尘脱俗】通俗地说，就是洗尘清心，以求进入另一种精神境界。中国古代气功有“万念皆空，意守丹田”之说，这是气功最起码、最基本的要求。茶道与气功有着不可分割的渊源。洗尘静心为了使品茶进入意念中的那种精神境界。

【摆盏净杯】这是一套古典式玉器，名叫“云腴玉壶”。宋代有名的大诗人、大书法家黄庭坚，与佛教宗派黄龙宗发源地——黄龙寺的慧南禅师相交甚密。他俩经常在黄龙寺研讨茶艺。某日，吕洞宾托梦给慧南禅师，说取灵源之石凿壶煎茶，饮之则神力无边。于是，慧南与黄庭坚请来工匠，精雕细刻了这样一种石壶，称之为“云腴玉壶”。“云腴”指肥大的云，黄庭坚用云腴比做家乡的茶，他的诗句“我家江南摘云腴，落皑霏霏雪不知”。净杯要求将水均匀地从茶杯上洗过，而且要无处不至，这种洗法叫“流云拂月”。然后，摆成“孔雀开屏”的形状，排在最前头的是“孔雀头”，这就是太子的茶杯。其余的则是诸位大臣们的了。

【明珠入宫】“明珠”是指太子茶，“入宫”是将茶叶放入杯中。这“明珠”可来之不易，它是农历谷雨前晴天的早晨，太阳尚未出的时候，由尚未出嫁的村姑采摘而来的带露茶叶。只能采摘1芽1叶，称之为“一枪一旗”。“枪”指芽，“旗”指叶。宋代诗人欧阳修对这种茶有诗句“十斤茶养一两芽”。这种茶经过精心制作之后，用红颜色的丝线缠成中国毛笔笔头的形状，黄庭坚将它称之为“明珠”，欧阳修将它称之为“红纱”。泡茶时，解去丝线，取出“明珠”，叫做“仙女卸妆”。放茶叶至杯中叫做“孔雀点头”。宫女只能用拇指和食指捏着茶叶，其余三个指头张开成孔雀形。

【玉泉催花】“玉泉”是指开水。这种水，要求“活泉”，就是奔流的泉水，煮水要求三沸：一沸“蟹眼”，二沸“鱼眼”，切忌三沸“龙眼”。“催花”就是泡上开水。开水要从杯的旁边均匀地慢慢地围绕“明珠”而筛。然后，对准“明珠”将水冲下去，这就是所渭的“游龙戏珠”。最后加盖。

【云腴献主】茶到这一步，就可献给主人了。这时候，宫女们轻轻地揭开茶杯盖子。奇迹发生了，“明珠”居然变成了一朵盛开的花。这里，细观茶水，呈金红色，称之为“金汤”。只要用嘴轻轻地一吹，茶水立即掀起一层微波，金鳞片片，璀璨夺目。

【评点江山】即品茶。“评点”是品，“江山”分别是指水和茶质。大家如果有机会遇上这种茶，会感到满口流香，神清目明，好像身体用仙露滋润，轻松爽快，有飘然欲仙之感。这就是“太子茶”!

谢谢各位，谢谢大家！

（三）文士茶茶艺

前言(主持人解说，播放民族音乐，古筝演奏)

文士茶是对古时文人雅士的饮茶习惯加以整理而得来，它属汉族的盖碗泡法，所用茶具为盖碗，茶叶为为高档绿茶。茶艺小姐所穿服饰为江南妇女的传统服装——罗裙。这种服装古朴大方，它给人以汉族年轻妇女的成熟美。

文士茶的艺术特色是意境高雅，凡而不俗。它给人以高山流水、巧遇知音的艺术享受。在表演上追求的是汤清、气清、心清、境雅、器雅、人雅的儒士境界。

下面我们请××茶艺表演队表演文士茶。

【备器】三才杯(白瓷盖碗)若干只，木制托盘1个，开水壶、酒精炉1套(或随手泡1套)，青瓷茶荷1个，茶道组1套，茶巾1条，茶叶罐1个(内装高级绿茶)。

【焚香】焚香喻义1位少妇手拈3炷细香默默祷告，这是在供奉茶神陆羽。

【涤器】品茶的过程是茶人澡雪自己心灵的过程，烹茶涤器，不仅是洗净茶具上的尘埃，更重要的是在净化提升茶人的灵魂。

【赏茶】由主泡人打开茶叶罐，用茶匙拨茶入茶荷，由2位助泡人托盘端于客人面前，用双手奉上，稍欠身，供客人鉴赏茶叶，并由解说人解说茶叶名称、特征、产地。

【投茶(置茶)】主泡人用茶匙将茶叶拨入三才杯中，每杯3～5克茶叶。投茶时，可遵照五行学说按金、木、水、火、土五个方位一一投入，不违背茶的圣洁特性，以祈求茶带给人类更多的幸福。

【洗茶】这道程序是洗茶、润茶，向杯中倾入温度适当的开水，用水量为茶杯容量的1／4或1／5，迅速放下水壶，提杯按逆时针方向转动数圈，并尽快将水倒出，以免泡久了造成茶中的养分流失。

【冲泡】提壶冲水入杯，通常用“凤凰三点头”法冲泡，即主泡人(茶艺小姐)将茶壶连续三下高提低放，此动作完毕，一盏茶即注满七成，这种特殊的手法叫“凤凰三点头”，表示对来客的极大敬意。

【献茗】由两位副泡人(茶艺小姐)托放置茶杯盘向几位主要来宾(专家、领导、长辈等)敬献香茗，面带微笑，双手欠身奉茶，并说“请品茶”!

【收具】敬茶后，根据情况可由助泡人再给贵宾加水1～2次，主泡人将其他茶具收起，然后3位表演者退台谢幕。

（四）佛茶茶艺

前言(主持人解说，佛门音乐)

各位嘉宾，大家好!今天我们请来了××茶艺表演队为我们表演佛茶茶艺。

佛门尚茶古来有之。陆羽在《茶经》中就有两晋时僧人饮茶的记载。到了唐朝随着佛教禅宗的盛行，佛门尚茶嗜茶之风也更加普及。在幽静、雅致、清寂、古朴的禅堂里，寺僧受传统文化的影响，佛文化与茶文化相结合，形成了“茶禅一体”的“茶礼规范”。

如今，当我们走进名山寺院时，仍能看见堂前的两门大鼓，其右为法鼓，其左就是茶鼓。佛茶就是根据我国古代的佛门茶事整理而成的。

【跑禅】现在，茶艺小姐为您展现的是佛茶的手印。每一种手姿都是一种语言，它传递的是茶与佛、佛与僧的关系。

佛门主张明心见性，见性成佛。提倡“一念著悟”，即众生是佛的“顿悟”之见。以酽茶两三碗，代替“持戒”、“坐禅”，启您悟道，亦可体验另一番“冷暖自知”的内心感受。

【拜香】拜香是香道的一种。日本的香道就是由我国佛教的佛茶拜香传入日本的。拜香既是一种礼法，又是一种手法。三拜香表达了佛在心中的思想。

【献器】在古代，献器又称供器。中国古茶道有个基本法则，要求原器、原法、原汁、原味。所谓原器，指的是各个时期各个流派，茶道在茶器的选择上各不相同。佛茶追求的是回归自然的境界，因此在茶器的选择上也追求朴实无华的风格。它选择的茶器有木质茶盒，独枝高香，紫砂煮水炉、壶，竹制茶杓以及佛门使用茶盏“蝴蝶杯”等。

【涤器】所谓涤器，就是用沸水将茶盏洗涤干净，同时起到受热升温的效果，这样盛其茶会又香又远。

【净手】以表达洁净之意，同时也传达了对来宾的尊重。

【擦试】把杯杯具具擦拭干净。

【投茶】早在20世纪80年代初，我国由广州、北京等地开始了饮用“袋泡茶”。其实，早在古代，我国佛教的佛茶就开始使用了袋泡。所不同的是，当时选用的是来自民间的麻布。牵起麻布四个角，包好茶叶，意在包容四方，普度众生。所选用的茶叶，也是僧人自种的粗茶。所谓“粗茶淡饭”一词，就是由此而来的。

【煎茶】煎茶的时间，按古代的天象所计，即现代的时间为1分左右。

煎茶时进行匀盏。匀盏时要用双手四指，指不压沿，柔柔地旋动。

【点茶】点茶时，要水流如注，一点三回，越细越长越好，不能间断。这也告诫了我们普通人应该过着那种细水长流的好日子。

【敬茶】祝我们今天在座的各位嘉宾，养生有道，身体健康，福寿同存!阿弥陀佛!

（五）太极茶茶艺

前言(主持人解说，音乐)

据史料所载，茶的最初价值为药用，之后，经过千百年的演变，茶才渐渐以品饮为主，流行于今。那么，中国的茶道表演其源头在哪里?据当今所发现的史料记载，最早的还是出现于我国南北朝时期道家的太极茶。史料说：“茶，始于道教，北朝关令尹喜，首献老子茗……后用于斋醮供祭之事。”

我国古代道教以得道成仙为修行的目标和最高境界。因此，以神仙炼养之事为精华的道教神仙炼养谱系中，其茶道文化也不例外。按道教《制太极茶秘方》精心煎制的太极茶，于道教斋法的手诀、分灯、禹步等炼养科仪为一体，仙方、仙术、仙舞、仙乐，一如古代诗人张元凯所描写的那样：“宫女如花满道场，时闻杂佩响琳琅，玉龙蟠钏擎仙表，金凤句鞋踏斗罡。”其势十分的美妙、辉煌。

现在我们就把这古今中外茶道的源头艺术，原器、原法、原汁、原味地奉献给大家!

【分灯】分灯是太极茶的一个表演程序。意在以阴阳之理，唤得日月星辰同来助养。

【献器】茶台上已经供放的有根据古代资料复制的太极炉和太极壶，以及石壶、石盏、石盂、配方瓶等茶器。

首先要抹额。在古代，炼茶之前，要用手蘸上彩色的泥土抹在面额上。现在我们仅作表示之意。

【涤器】道家常以石为穴。喜用石床、石凳、石灶、石碗。因此，用来盛茶之器也以石为主。

【投茶】主要配方由人参、绞股蓝、野**等多种配方合炼而成。配方与配方之间的比例，配方与水的比例，以及炼茶的时间都十分讲究。

【投水】唐代茶圣陆羽曾将煮茶之水分为三等：“山水上、江水中、井水下。”太极茶一般都由道家选自道观周边的山涧泉水煮茗。

【炼茶】炼茶时所表达的是道教的手诀。每一种手姿都是一种语言。它传递的是茶与道、道与仙的关系。

【献茶】让我们把这充溢着仙方、仙术、仙舞、仙乐的奇妙太极茶献给各位嘉宾品尝，并祝各位嘉宾养生有道，身体健康，福寿同存!

由于舞台表演茶艺更多地带有艺术的特点，有些表演动作无法用文字来表现。因此，我们在学习舞台表演茶艺时，可结合电视、光碟等进行。