三皇 炎帝神农氏。
周 鲁周公旦，齐相晏婴。
汉 仙人丹丘子，黄山君，司马文园令相如，扬执戟雄。
吴 归命侯，韦太傅弘嗣。
晋 惠帝，刘司空琨，琨兄子兖州刺史演，张黄门孟阳，傅司隶咸，江洗马统，孙参军楚，左记室太冲，陆吴兴纳，纳兄子会稽内史俶，谢冠军安石，郭弘农璞，桓扬州温，杜舍人育，武康小山寺释法瑶，沛国夏侯恺，余姚虞洪，北地傅巽，丹阳弘君举，乐安任育长，宣城秦精，敦煌单道开，剡县陈务妻，广陵老姥，河内山谦之。
三皇 炎帝神农氏。
周代 鲁国周公，名旦；齐国国相晏婴。
汉代 仙人，丹丘子，黄山君；孝文园令司马相如，执戟郎扬雄。
吴（三国） 归命侯孙皓，太傅韦曜（字弘嗣）。
晋代 惠帝司马衷，司空刘琨，刘琨侄子兖州刺史刘演，黄门侍郎张载（字孟阳），司隶校尉傅咸，太子洗马江统，扶风参军孙楚，记室参军左思（字太冲），吴兴太守陆纳，陆纳侄子会稽内史陆俶，冠军将军谢安（字安石），弘农太守郭璞，扬州牧桓温，中书舍人杜育，武康小山寺释法瑶，沛国夏侯恺，余姚虞洪，北地傅巽，丹阳弘君举，乐安任育长，宣城秦精，敦煌单道开，剡县陈务妻，广陵老姥，河内山谦之。
后魏 琅琊王肃。
宋 新安王子鸾，鸾兄[1]豫章王子尚，鲍昭[2]妹令晖，八公山沙门昙济。
齐 世祖武帝。
梁 刘廷尉，陶先生弘景。
皇朝 徐英公勣。
[1]鸾兄：子鸾为南朝宋孝武帝第八子，子尚为第二子，子尚为兄。《茶经》底本此处称子尚为“鸾弟”，有误。
[2]鲍昭：即鲍照，唐人避武则天即武瞾（zhào）讳，改“照”为“昭”。
后魏 琅琊王肃。
南朝宋 新安王刘子鸾，刘子鸾的哥哥豫章王刘子尚，鲍照的妹妹鲍令晖，八公山僧人昙济。
南朝齐 世祖武帝萧赜。
南朝梁 廷尉刘孝绰，贞白先生陶弘景。
本朝（唐） 英国公徐勣。
《神农食经》：“茶茗久服，令人有力，悦志。”
周公《尔雅》：“槚，苦荼。”
《广雅》云：“荆、巴间采叶作饼，叶老者，饼成，以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子芼[1]之。其饮醒酒，令人不眠。”
《晏子春秋》：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三弋、五卵，茗菜[2]而已。”
[1]芼（mào）：择取，引申为调配。
[2]茗菜：有的版本作“苔菜”，苔菜是古时常吃的蔬菜，又名紫堇、蜀芹、楚葵。生活在公元前六世纪且在齐地的晏婴不太可能把茶与饭菜同时食用，故此处以为苔菜较确，陆羽把这则材料作为春秋时代饮茶的史料，并不适宜。
《神农食经》说：“长期饮茶，能够让人精力充沛，身心舒畅。”
周公《尔雅》说：“槚，就是苦荼。”
《广雅》说：“荆州、巴州一带，把茶树的鲜叶采下来做成茶饼，叶子老的，要加用米糊才能制成茶饼。想煮茶喝时，先烤茶饼，使它呈现红色，捣成碎末放置于瓷器中，冲进开水，盖好，或放些葱、姜、橘子调和着煎煮。喝了它可以醒酒，使人兴奋不能入睡。”
《晏子春秋》说：“晏婴做齐景公的国相时，吃糙米饭和烧烤的禽鸟及蛋品，还有茶和蔬菜。”
司马相如《凡将篇》[1]：“乌喙、桔梗、芫华、款冬、贝母、木檗、蒌、苓草、芍药、桂、漏芦、蜚廉、雚菌、荈诧、白敛、白芷、菖蒲、芒硝、莞椒、茱萸。”
《方言》：“蜀西南人谓茶曰蔎。”
《吴志·韦曜传》：“孙皓每飨宴，坐席无不率以七升为限，虽不尽入口，皆浇灌取尽。曜饮酒不过二升。皓初礼异，密赐茶荈以代酒。”
[1]《凡将篇》：曾著录于《新唐书·艺文志·小说类》，一卷，今已失传。
司马相如《凡将篇》记载的药名：“乌喙、桔梗、芫华、款冬、贝母、木檗、蒌、苓草、芍药、桂、漏芦、蜚廉、雚菌、荈诧、白敛、白芷、菖蒲、芒硝、莞椒、茱萸。”
扬雄《方言》说：“四川西南部的人把茶叫作蔎。”
《吴志·韦曜传》说：“孙皓每次设宴，规定人人要饮酒七升，即使不全部喝下去，也都要斟上并执杯亮盏。韦曜饮酒不能超过二升。最初，孙皓很优待他，暗地里赏赐茶以代替酒。”
《晋中兴书》：“陆纳为吴兴太守时，卫将军谢安常欲诣纳。（《晋书》云：纳为吏部尚书。）纳兄子俶怪纳无所备，不敢问之，乃私蓄十数人馔。安既至，所设唯茶果而已。俶遂陈盛馔，珍羞毕具。及安去，纳杖俶四十，云：‘汝既不能光益叔父，奈何秽吾素业？’”
《晋书》：“桓温为扬州牧，性俭，每宴饮，唯下七奠[1]拌茶果而已。”
[1]奠：标示盘碗的量词。
《晋中兴书》说：“陆纳做吴兴太守时，卫将军谢安常想拜访他。（《晋书》说：陆纳为吏部尚书。）陆纳的侄子陆俶奇怪他没做什么准备，但又不敢问他，便私自准备了十多个人的肴馔。谢安来了，陆纳仅仅摆出茶、果招待。于是陆俶摆上丰盛的肴馔，山珍海味，样样俱全。等到谢安走后，陆纳打了陆俶四十板子，说：‘你既已不能使你叔父增加光彩，为什么还要玷污我廉洁的名声呢？’”
《晋书》说：“桓温做扬州牧，性好节俭，每次宴请宾客，只设七个盘子的茶食、果馔罢了。”
《搜神记》：“夏侯恺因疾死。宗人字苟奴，察见鬼神，见恺来收马，并病其妻。著平上帻[1]，单衣，入坐生时西壁大床，就人觅茶饮。”
刘琨《与兄子南兖州刺史演书》云：“前得安州干姜一斤，桂一斤，黄芩一斤，皆所须也。吾体中愦闷，常仰真茶，汝可置之。”
傅咸《司隶教》曰：“闻南市有蜀妪作茶粥卖，为廉事[2]打破其器具，后又卖饼于市。而禁茶粥以困蜀姥，何哉？”
[1]帻（zé）：古代的一种头巾。
[2]廉事：当为某种官吏。
《搜神记》说：“夏侯恺因病去世。族人的儿子苟奴，能看见鬼魂，他看见夏侯恺来取马匹，并使他的妻子也得了病。苟奴还看到夏侯恺戴着头巾，穿着单衣，进屋坐到生前常坐的靠西壁的大**，向人要茶喝。”
刘琨《与兄子南兖州刺史演书》中说：“前些时候收到安州干姜一斤、桂一斤、黄芩一斤，都是我需要的。我心烦意乱时，常靠喝真正的好茶来提神解闷，你可购买一些。”
傅咸《司隶教》说：“听说南市有个四川老婆婆做茶粥卖，管理市场的官员把她的器皿打破了，后来她又在市上卖饼。为什么要为难这个老婆婆，禁止她卖茶粥呢？”
《神异记》：“余姚人虞洪入山采茗，遇一道士，牵三青牛，引洪至瀑布山曰：‘予，丹丘子也，闻子善具饮，常思见惠。山中有大茗，可以相给，祈子他日有瓯牺之余，乞相遗也。’因立奠祀，后常令家人入山，获大茗焉。”
左思《娇女诗》[1]：“吾家有娇女，皎皎颇白皙。小字为纨素，口齿自清历[2]。有姊字惠芳，眉目粲如画。驰骛[3]翔园林，果下皆生摘。贪华风雨中，倏忽[4]数百适。心为茶荈剧，吹嘘对鼎?。[5]”
[1]《娇女诗》：此诗为陆羽所录，与左思《娇女诗》原文有出入。
[2]清历：清楚、伶俐。
[3]驰骛：奔走，此处指小孩蹦蹦跳跳。
[4]倏忽：顷刻，很快地。
[5]心为茶荈剧，吹嘘对鼎?：因为急于喝上好茶，于是对着锅炉吹气。
《神异记》说：“余姚人虞洪进山采茶，遇见一位道士，牵着三头青牛。他引虞洪到瀑布山，说：‘我是丹丘子，听说你善于煮茶，常想请你送些给我品尝。山中有大茶树，可以供你采摘，希望你日后把那喝不完的茶，送些给我喝。’于是虞洪以茶作为祭品来祭祀，后来常叫家人进山，果然寻到大茶树。”
左思《娇女诗》：“我家有个娇滴滴的小女儿，长得白白净净。小名叫纨素，口齿很伶俐。她的姐姐叫惠芳，眉目清秀，美丽如画。她们姊妹在园林里蹦跳追逐，果子还没熟就摘下来了。她们贪看美丽的花朵，能冒着风雨跑出跑进上百次。看见煮茶就特别兴奋，对着风炉不停地吹气（想早些喝上茶）。”
张孟阳《登成都楼》诗云：“借问扬子舍，想见长卿庐。程卓累千金，骄侈拟五侯。门有连骑客，翠带腰吴钩。鼎食随时进，百和妙且殊。披林采秋橘，临江钓春鱼。黑子过龙醢[1]，果馔逾蟹蝑[2]。芳茶冠六情[3]，溢味播九区。人生苟安乐，兹土聊可娱。”
傅巽《七诲》[4]：“蒲桃、宛柰、齐柿、燕栗、峘[5]阳黄梨、巫山朱橘、南中茶子、西极石蜜。”
[1]龙醢（hǎi）：龙肉酱。古人认为其味道一定极鲜美。
[2]蟹蝑（xiè）：蟹酱。
[3]六情：吴觉农认为此处当为“六清”，即水、浆、醴、?、医、酏等六种饮料，见《周礼·天官·膳夫》。
[4]《七诲》：一部记述各地物产的著作。
[5]峘：通“恒”。
张孟阳《登成都楼》一诗中说：“请问当年扬雄的住地在哪里？司马相如的故居又是哪般模样？昔日程、卓两大豪门，骄奢**逸，可比王侯之家。他们的门前经常车水马龙，宾客不断，这些宾客腰间飘曳着绿色的缎带，佩挂名贵的宝刀。家中山珍海味，百味调和，精妙无双。秋天，人们在橘林中采摘着柑橘；春天，人们在江边把竿垂钓。黑子胜过龙肉酱，果馔的鲜美赛过蟹酱。四川的香茶在各种饮料中可称第一，它那美味在天下享有盛名。如果人生只是想寻求安乐舒适的生活，那成都这个地方还是可以供人们尽情享乐的。”
傅巽《七诲》说：“蒲地的桃子，古大宛国的苹果，齐地的柿子，燕地的板栗，恒阳的黄梨，巫山的红橘，南中的茶子，西极的石蜜。”
弘君举《食檄》[1]：“寒温既毕，应下霜华之茗[2]。三爵而终，应下诸蔗、木瓜、元李、杨梅、五味、橄榄、悬豹[3]、葵羹各一杯。”
孙楚《歌》：“茱萸出芳树颠，鲤鱼出洛水泉。白盐出河东，美豉出鲁渊。姜、桂、茶荈出巴蜀，椒、橘、木兰出高山。蓼苏出沟渠，精稗出中田。”
华佗《食论》：“苦茶久食，益意思。”
[1]《食檄》：是一部告诫人们要注意食物营养的论著，今已失传。
[2]霜华之茗：浮着白沫的好茶。
[3]悬豹：吴觉农以为此乃“悬瓠”之误。瓠，属于葫芦科植物。
弘君举《食檄》说：“客来寒暄之后，先请喝浮有白沫的好茶。喝完三杯，再呈上甘蔗、木瓜、元李、杨梅、五味、橄榄、悬瓠、葵所做的羹各一杯。”
孙楚《歌》说：“茱萸的果子结在芳香之树的顶端，鲤鱼产在洛水泉。白盐出在河东，美豉出于山东。姜、桂、茶产于四川一带，椒、橘、木兰长在高山上。蓼草和紫苏长在沟渠边，上等的精米长在田中。”
华佗《食论》说：“长期饮茶，能增益思维能力。”
壶居士《食忌》：“苦茶，久食羽化[1]；与韭同食，令人体重。”
郭璞《尔雅注》云：“树小似栀子，冬生，叶可煮羹饮。今呼早取为茶，晚取为茗，或一曰荈，蜀人名之苦茶（荼）。”
《世说》：“任瞻，字育长，少时有令名，自过江失志[2]。既下饮，问人云：‘此为茶？为茗？’觉人有怪色，乃自申明云：‘向问饮为热为冷耳。’”
[1]羽化：身体轻盈，飘飘欲仙。
[2]失志：神思恍惚。
壶居士《食忌》说：“长期饮茶，使人飘飘欲仙；茶与韭菜同时吃，使人肢体沉重。”
郭璞《尔雅注》说：“茶树矮小像栀子，冬季叶不凋零，所生叶子可煮作羹汤饮用。现在把早采的叫作‘茶’，晚采的叫作‘茗’，又有的叫作‘荈’，蜀地的人称它为‘苦茶（荼）’。”
《世说》记载：“任瞻，字育长，青年时很有名望，过江之后，便神思恍惚。有一次到主人家做客，主人呈上茶，他问人说：‘这是茶，还是茗？’当他发觉对方有奇怪不解的表情，便自己申明说：‘刚才是问茶是热的，还是冷的。’”
《续搜神记》：“晋武帝（时），宣城人秦精常入武昌山采茗。遇一毛人，长丈余，引精至山下，示以丛茗而去。俄而复还，乃探怀中橘以遗精。精怖，负茗而归。”
《晋四王起事》：“惠帝蒙尘[1]，还洛阳，黄门以瓦盂盛茶上至尊。”
[1]蒙尘：皇帝被迫离开宫廷或遭受险恶境况，此处指永宁元年（301），晋惠帝因赵王伦篡位而被幽禁于金墉城。
《续搜神记》说：“晋武帝时，宣城人秦精常进武昌山采茶。一次，秦精遇见一个毛人，这个毛人一丈多高，将秦精带到山下，把一丛丛茶树指给他看了才离开。过了一会儿又回来，从怀中掏出橘子送给秦精。秦精很害怕，便背了茶叶回家了。”
《晋四王起事》说：“惠帝逃难到外地，回到洛阳时，黄门用瓦碗盛了茶献给他喝。”
《异苑》：“剡县陈务妻，少与二子寡居，好饮茶茗。以宅中有古冢，每饮，辄先祀之。二子患之曰：‘古冢何知？徒以劳意。’欲掘去之。母苦禁而止。其夜梦一人云：‘吾止此冢三百余年，卿二子恒欲见毁，赖相保护，又享吾佳茗，虽潜壤朽骨，岂忘翳桑之报[1]？’及晓，于庭中获钱十万，似久埋者，但贯新耳。母告二子，惭之，从是祷馈愈甚。”
[1]翳（yì）桑之报：晋人赵盾在翳桑救了将要饿死的灵辄。后来灵辄当了晋灵公的甲士，在灵公派兵追杀赵盾的时候，毅然倒戈抵御灵公的兵士，救出了赵盾。
《异苑》说：“剡县人陈务的妻子，年轻时带着两个儿子守寡，喜欢饮茶。因为住处有一古墓，所以每次饮茶总先奉祭一碗。两个儿子很讨厌她的做法，说：‘古墓能知道什么？这么做还不是白花力气！’二人想把古墓掘走。母亲苦苦劝说，方才作罢。当夜，母亲梦见一人说：‘我住在这墓里三百多年了，你的两个儿子总想毁掉它，幸亏有你保护，又拿好茶祭奠我，我虽然是深埋地下的枯骨，但怎么能忘恩不报呢？’天亮了，母亲在院子里见到了十万串钱，像是埋了很久的，只有穿钱的绳子是新的。母亲把这件事告诉儿子们，两个儿子都很惭愧，从此祭祷更加虔诚了。”
《广陵耆老传》：“晋元帝时，有老姥每旦独提一器茗，往市鬻[1]之，市人竞买。自旦至夕，其器不减，所得钱散路傍孤贫乞人，人或异之。州法曹絷[2]之狱中。至夜，老姥执所鬻茗器，从狱牖[3]中飞出。”
《艺术传》：“敦煌人单道开，不畏寒暑，常服小石子。所服药有松、桂、蜜之气，所饮茶苏[4]而已。”
[1]鬻（yù）：卖。
[2]絷（zhí）：拘捕。
[3]牖（yǒu）：窗户。
[4]茶苏：加紫苏的茶。
《广陵耆老传》说：“晋元帝时，有一老妇人，每天一早，独自提着盛茶的器皿，到市上卖茶，市上的人争着买来喝。从早到晚，那器皿中的茶不减少，她把赚得的钱施舍给路旁的孤儿、穷人和乞丐。有人把她看作怪人，州里执法的官吏把她捆起来，关进监狱。到了夜晚，老妇人手提卖茶的器皿，从监狱窗口飞出去了。”
《艺术传》说：“敦煌人单道开，冬天不怕冷，夏天不怕热，经常服用小石子。所服的药有松、桂、蜜的香气，所喝的仅仅是紫苏茶。”
释道悦《续名僧传》：“宋释法瑶，姓杨氏，河东人。元嘉中过江，遇沈台真，请真君武康小山寺。年垂悬车（悬车，喻日入之候，指人垂老时也。《淮南子》曰“日至悲泉，爰息其马”，亦此意也）。饭所饮茶。永明[1]中，敕吴兴礼致上京，年七十九。”
宋《江氏家传》：“江统，字应元，迁愍怀太子洗马，常上疏，谏云：‘今西园卖醯[2]、面、蓝子、菜、茶之属，亏败国体。’”
[1]永明：此处应为“大明”。永明为南朝齐武帝年号。
[2]醯（xī）：醋。
释道悦《续名僧传》：“南朝宋时的和尚法瑶，本姓杨，河东人。永嘉年间来到江南，遇见了沈台真，把他请到武康的小山寺。法瑶已年老（悬车，比喻日落的时候，指人到暮年。《淮南子》说‘日至悲泉，爰息其马’，也是这个意思）。吃饭时饮些茶。到了南朝宋大明年间，孝武帝曾传旨吴兴的地方官礼请法瑶进京，那时法瑶已经七十九岁了。”
南朝宋《江氏家传》说：“江统，字应元，升任愍怀太子洗马，经常上疏。曾经规劝说：‘现在西园出卖醋、面、蓝子、菜、茶叶等东西，有损国家体面。’”
《宋录》：“新安王子鸾、豫章王子尚诣昙济道人于八公山，道人设茶茗。子尚味之曰：‘此甘露也，何言茶茗？’”
王微《杂诗》：“寂寂掩高阁，寥寥空广厦。待君竟不归，收领今就槚。”
鲍昭（照）妹令晖著《香茗赋》。
南齐世祖武皇帝遗诏：“我灵座上慎勿以牲为祭，但设饼果、茶饮、干饭、酒脯而已。”
《宋录》说：“南朝宋的新安王刘子鸾和豫章王刘子尚，同往八公山拜访昙济道人，道人设茶招待他们。子尚尝了尝说：‘这是甘露啊，怎么说是茶呢？’”
王微《杂诗》：“静悄悄关上高阁门，冷清清房屋空****。等您啊，您竟迟迟不回来；失望啊，且去饮茶解愁怀。”
鲍照的妹妹鲍令晖写了篇《香茗赋》。
南齐世祖武皇帝的遗诏称：“我的灵座上千万不要用牲畜作为祭品，只需供上糕饼、水果、茶、饭、酒和肉干就可以了。”
梁刘孝绰《谢晋安王饷米等启》：“传诏李孟孙宣教旨，垂赐米、酒、瓜、笋、菹、脯、酢、茗八种。气苾[1]新城，味芳云松。江潭抽节，迈昌荇之珍；疆埸擢翘[2]，越葺精之美。羞非纯束野麏[3]，裛[4]似雪之驴。鲊异陶瓶河鲤，操如琼之粲。茗同食粲，酢类望柑。免千里宿舂，省三月粮聚。小人怀惠，大懿难忘。”
陶弘景《杂录》：“苦茶轻身换骨，昔丹丘子、黄山君服之。”
[1]苾（bì）：芳香。
[2]疆埸（yì）擢翘：疆埸，田间的界限，大界为疆，小界为埸。擢，拔，这里指摘取。翘，翘楚，出众的事物。
[3]麏（jūn）：同“麇”，古书上指獐子。
[4]裛（yì）：缠裹。
南朝梁刘孝绰《谢晋安王饷米等启》说：“传诏李孟孙传达了您的旨意，承蒙您赏赐我米、酒、瓜、笋、菹（腌菜）、脯（肉干）、酢（醋）、茗等八种食品。米气味馨香，像新城米一样；酒的香味犹如松树直冲云霄。水边初生的竹笋，胜过菖荇之类的珍馐；田头摘来的瓜，加倍的美味。白茅束捆的野鹿虽好，哪及您惠赐的肉脯？腌鱼比陶瓶装的河鲤更加美味，大米如玉粒般晶莹。茶像精米一样好，醋就像柑橘一样（让人一望，口舌间就能感到酸味）。有了这些东西，即使我出门远行，也用不着再筹措干粮。我记着您给我的恩惠，您的大德我是不会忘记的。”
陶弘景《杂录》说：“苦茶能使人轻身换骨，从前丹丘子、黄山君就常饮用它。”
《后魏录》：“琅琊王肃，仕南朝，好茗饮、莼羹。及还北地，又好羊肉、酪浆。人或问之：‘茗何如酪？’肃曰：‘茗不堪与酪为奴。’”
《桐君录》[1]：“西阳、武昌、庐江、晋陵好茗，皆东人作清茗[2]。茗有饽，饮之宜人。凡可饮之物，皆多取其叶，天门冬、拔揳[3]取根，皆益人。又巴东别有真茗茶，煎饮令人不眠。俗中多煮檀叶并大皂李作茶，并冷。又南方有瓜芦木，亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮，亦可通夜不眠。煮盐人但资此饮，而交、广最重，客来先设，乃加以香芼辈。”
[1]《桐君录》：作者不详。据传，桐君是黄帝时的医师，曾采药于浙江桐庐桐君山。
[2]清茗：不加葱、姜等佐料的清茶。
[3]拔揳：即菝葜，多年生草本植物，属百合科，根茎可入药。
《后魏录》：“琅琊人王肃在南朝做官，喜欢喝茶，吃莼菜羹。后来回到北方，又喜欢吃羊肉、喝酪浆。有人问他：‘茶比酪浆如何？’王肃回答说：‘茶连给酪浆做奴仆的资格都够不上。’”
《桐君录》：“西阳、武昌、庐江、晋陵等地的人喜欢饮茶，客来，主人都用清茶招待。茶的汤花浮沫，喝了对人有好处。凡是可饮用的植物，大都是用它的叶子，而天门冬、菝葜却是用其根，也对人有好处。此外，巴东另有一种真正的好茶，煎饮后使人兴奋，没有瞌睡。当地人习惯把檀叶和大皂李叶煮后作茶，两者都是寒性的。另外，南方有瓜芦木，也像茶，很苦很涩，捣成碎末后煮饮，也可使人整夜不眠。煮盐的人全靠喝这个，交州和广州很重视喝它，客人来了，先用它来招待，一般都要加一些香料调制。”
《坤元录》：“辰州[1]溆浦县西北三百五十里无射山，云蛮俗当吉庆之时，亲族集会歌舞于山上，山多茶树。”
《括地图》：“临遂[2]县东一百四十里有茶溪。”
山谦之《吴兴记》：“乌程[3]县西二十里，有温山，出御荈。”
《夷陵图经》：“黄牛、荆门、女观、望州[4]等山，茶茗出焉。”
《永嘉[5]图经》：“永嘉县东三百里有白茶山。”
[1]辰州：唐时属江南道，今属湖南怀化。
[2]临遂：查中国历代无这一县名，沈冬梅校注本《茶经》以为此处应为“临蒸”。临蒸，今属湖南衡阳。
[3]乌程：今属浙江湖州。
[4]黄牛、荆门、女观、望州：皆山名，均位于今湖北宜昌一带。
[5]永嘉：今属浙江温州。
《坤元录》：“辰州溆浦县西北三百五十里，有无射山，据称：土人风俗，遇到吉庆的时候，亲族聚会，在山上歌舞。山上多茶树。”
《括地图》：“在临遂（蒸）县以东一百四十里，有茶溪。”
山谦之《吴兴记》：“乌程县西二十里有温山，出产进贡皇上的茶。”
《夷陵图经》：“黄牛、荆门、女观、望州这些山上，都产茶。”
《永嘉图经》：“永嘉县以东三百里，有白茶山。”
《淮阴[1]图经》：“山阳县南二十里有茶坡。”
《茶陵[2]图经》云：“茶陵者，所谓陵谷生茶茗焉。”
《本草·木部》[3]：“茗，苦茶，味甘苦，微寒，无毒。主瘘疮，利小便，去痰渴热，令人少睡。秋采之苦，主下气消食。”注云：“春采之。”
[1]淮阴：淮阴郡，今江苏淮安一带。
[2]茶陵：县名，今为湖南茶陵县。
[3]《本草·木部》：是唐高宗显庆四年（659）颁布的由徐勣、苏敬等修订的《新修本草》中的一篇。《新修本草》又称《唐本草》，是中国第一部由国家颁行的药典。
《淮阴图经》：“山阳县以南二十里，有茶坡。”
《茶陵图经》说：“茶陵，就是陵谷中生长茶的意思。”
《本草·木部》：“茗，又叫苦茶，滋味苦中带甜，略有寒性，没有毒。主治瘘疮，利尿，去痰，解渴散热，使人少睡。秋天采摘有苦味，能下气，助消化。”原注说：“春天采摘它。”
《枕中方》：“疗积年瘘，苦茶、蜈蚣并炙，令香熟，等分，捣筛，煮甘草汤洗，以末傅之。”
《孺子方》：“疗小儿无故惊厥[1]，以苦茶、葱须煮服之。”
[1]惊厥（jué）：小孩手足**。
《枕中方》：“治疗多年的瘘疾，把茶和蜈蚣一同放在火上烤炙，等发出香气，分成相等的两份，捣碎筛末，一份加甘草煮水洗，一份外敷。”
《孺子方》：“治疗小孩原因不明的惊厥，用苦茶和葱须煎煮服用。”
之赏
本篇为唐前饮茶资料的汇编，也可以说是一部小型的唐前茶史。这些资料主要从唐代流行的类书《修文殿御览》和陆羽参与编纂的大型韵书《韵海镜源》中撮抄，不少资料与它们的原始面貌有较大差异。本篇的资料见于秦汉以来的史书、医书、字书、诗文集、小说等，是《茶经》中篇幅最长的一篇。后人研究唐前茶史，多以本篇资料为立论依据。
中国人的饮茶，起源于对茶的药用功效的认知，在相当长的一段时间里，茶在中国人的日常生活中，既是药物，又是食物。魏晋南北朝时期，中国的饮茶风俗开始形成，当时人所饮茶汤是把茶饼炙烤、舂细，再与葱、姜、橘皮等一起用沸水浸泡，有点像中药的复方汤剂或食物中的羹汤。这样的饮茶方式在中国民间一直到宋代仍然很流行，体现了药食同源的原则。这种粗放实用型的饮茶风俗所包含的艺术美感因素较少，也缺乏自觉的精神追求。
从本篇所列举的人和事来看，以晋代数量最多，此时饮茶逐渐成为风尚，以饮茶为中心的茶宴与酒宴在形式和精神上朝相反的方向发展。一般说来，饮酒和酒宴体现食物的奢靡、感官的享乐和欲望的放纵，而饮茶和茶宴则表达理性、克制、俭约的精神追求。陆羽深研唐前茶史，对以杜育《荈赋》为代表的晋代茶文化精神有深刻的领会，这些核心理念在他的茶艺和茶道中得到继承和深化。茶成为单纯的嗜好饮品，饮茶活动包含丰富的艺术品赏元素并指向高远的精神世界，茶成为成熟的文化，端赖茶圣陆羽。