如果一个人掌握了营养知识，学会运用营养知识来科学地补益身体，那么他就会远离疾病，保持健康。
1．吃什么补气血
女人很容易气血不足，因此一定要知道吃什么补血好。当一个人气血不足的时候，就会出现脸色暗黄、体质虚弱、疲倦困乏等症状，不仅人看起来没那么美，精神也差了许多。那么女人可以吃什么补血呢？这里为大家介绍几种补血佳品。
1菠菜
这是最常见的蔬菜，也是有名的补血食物。菠菜内含有丰富的铁质和胡萝卜素，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。如果不爱吃胡萝卜，那就多吃点儿菠菜吧。
2面筋
这是种民间食品。一般的素食馆、卤味摊都有供应，面筋的铁质含量相当丰富，而补血必须先补铁。
3金针菜
金针菜含铁比例最高，比大家熟悉的菠菜高了２０倍，铁质含量丰富，同时金针菜还含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素C、蛋白质、脂肪等营养素。
4枸杞子
用枸杞子泡酒，长期饮用可以防老驻颜。枸杞子含有大量的胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、磷、铁等滋补强壮、养颜润肤的营养物质。美容食疗方面，枸杞可泡酒，也可与桂圆及冰糖、蜂蜜等一起制成膏，或与其他食物一起配制成药膳，如枸杞子淮山药炖猪脑、杞子红枣煲鸡蛋、杞子炖鸡、杞子炖羊脑等。
5黑芝麻
黑芝麻含有大量的不饱和脂肪酸和维生素E，对延缓皮肤衰老非常有益。黑芝麻可做成乌麻散，其制作方法是：将黑芝麻用温水拌匀，入锅蒸，待大气冒起时，即离火，再暴晒干。如此蒸晒几遍，研成细末。空腹以温水调服10克，饭前服下。
6当归
人体内的酪氨酸酶能产生导致雀斑、黑斑、老人斑的黑色素。其活性越高，则老年斑等出现得越早，而且数量也越多。而当归的水溶液抑制酪氨酸酶活性的功能很强，因而具有抗衰、美容的作用。当归用水煎后取药汁，可与米、面一起酿成当归酒，也可与羊肉、黄芪、党参一起炖成当归羊肉汤。作为普通人家，可每天取当归5克左右，用开水泡，再冲少许蜂蜜代茶，非常方便。
7白萝卜
中医认为，萝卜可“利五脏，轻身益气，令人白净肌肉”。白萝卜含有丰富的维生素C，因而常食可抑制黑色素的形成，减轻皮肤色素的沉积。一些学者认为，肠道不畅，肠道内大肠杆菌会分解蛋白质产生有毒的氨类物质，吸收进入血液后会对人体产生不良影响，加速机体老化。而白萝卜的利肠作用，正可以抑制这种不利因素，从而起到养颜益血的作用。
8黑豆
我国古时向来认为吃豆有益，多数书上会介绍黑豆可以让人头发变黑，其实黑豆也可以生血。黑豆的吃法随各人喜好，如果是在产后，建议用黑豆煮乌骨鸡。
9红糖
含丰富的钙、铁和其他微量元素成分，其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能。近年，日本研究人员从中国古方及日本江户时代歌姬常用的“红糖排毒美白疗法”中得到启发，对红糖的天然成分及药理进行分析，发现从红糖中提炼的天然成分用在美白功效方面比时下流行的激光祛斑、果酸祛斑等方法更具安全性，疗效更彻底。
10蜂蜜
蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，具有延年益寿的功能。由于蜂蜜营养全面而丰富，常食可使皮肤白嫩光滑，防止皮肤干裂。常食蜂蜜还可以提高血液中血红蛋白的含量，从而使面容红润有光泽。清早起床可以喝一杯温蜂蜜水。
11红枣
中医将红枣归于补气药类，称其性味甘平，有润心肺、止咳、补五脏、治虚损的功效。其含有丰富的蛋白质、脂肪及多种维生素，尤其所含的维生素C量，在果品中名列前茅。因此，红枣可以说是天然维生素丸。红枣的吃法也很简单多样，最好是去核后煮食，我们可以在煲汤时放几粒，既可调味又能补血。最简单的方法是每晚临睡前煮一壶开水，倒入保温瓶里，然后将红枣和枸杞子一起放进去浸泡，每天早上喝一杯。
12龙眼肉
龙眼肉就是桂圆肉，大部分超市都有售。龙眼肉除了含丰富的铁质外，还含有维生素A、葡萄糖、蔗糖等，补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症。龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。
13发菜
发菜的颜色很黑，不好看，但发菜内所含的铁质较高，用发菜煮汤做菜，可以补血。
14乌鸡
乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”，是补血养颜佳品。
需要注意的是， 贫血者最好不要喝茶，多喝茶只会使贫血症状加重。因为食物中的铁，是以三价胶状氢氧化铁形式进入消化道的经胃液的作用，高价铁转变为低价铁，才能被吸收。可是茶中含有鞣酸，饮后易形成不溶性鞣酸铁，从而阻碍了铁的吸收。其次，牛奶及一些中和胃酸的药物也会阻碍铁质的吸收，所以尽量不要和含铁的食物一起食用。
吃什么能补气血
气血不足会导致身体亏损，会引起身体的不适和早衰。下面，向大家推荐另外几款补气血的养生食品。
1．银耳
银耳具有补充气血、提振精神之用。还能够补充胶原蛋白，也是很好的美容食材。
2．苹果
一天吃一个苹果，你将永葆青春。虽然这句话比较夸张了一点点，但是通过吃苹果，我们可以迅速补充体内缺乏的铁元素，也就是血液的主要组成元素。
3．豆浆
豆浆是补充气血的良好食材。豆浆还能够延缓女人的月经周期，延缓女人的衰老。喝豆浆最好是在早上喝，疲惫的时候也可以喝一杯豆浆。
2．补什么可以保护眼睛
1富含维生素A的食物
缺乏维生素A的时候，眼睛对黑暗环境的适应能力减退，严重的时候容易患夜盲症。维生素A还可以预防和治疗干眼病。所以每天应摄入足够的维生素A。维生素A的最好来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类，植物性的食物中含有的胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，比如，胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红薯以及水果中的橘子、杏子、柿子等。
2B族维生素含量丰富的食物
眼睛的视网膜中储存有相当多量的游离维生素B2。B族维生素缺乏，会导致眼睛畏光、流泪、烧疼及发痒、视觉疲劳、眼帘**。含B族维生素丰富的食物有全谷类、肝脏、酵母、酸酪、小麦胚芽、豆类、牛奶(维生素B2)、肉类(维生素B1，烟碱酸)。
3富含维生素C的食物
维生素C是组成眼球晶状体的成分之一。如果缺乏维生素C容易患白内障。因此，老人应该在每天的饮食中注意摄取含维生素C丰富的食物，如新鲜蔬菜和水果，其中尤其以青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、梨、橘子等含量最高。
4富含蛋白质的食物
瘦肉、动物的内脏、鱼虾、奶类、蛋类、豆类等食物含有丰富的蛋白质，而蛋白质又是组成细胞的主要成分，眼睛也不例外，组织的修补更新需要不断地补充蛋白质。
5富含钙质的食物
钙具有消除眼睛紧张的作用。豆类、绿叶蔬菜、虾皮、牛奶含钙量都比较丰富。烧排骨汤、糖醋排骨等烹调方法可以增加钙的含量。每天喝2杯奶能保证钙的摄入。
也有一些对眼睛有害的食物，应当少吃。
1甜品助长近视
据日本有关专家测定，甜食可以助长近视眼的发展。这是因为，甜食中的糖分在人体内代谢时需要大量的维生素B1，如果机体中糖分摄入过多，维生素B1就会相对不足。因此，患了近视眼的人，应该尽量少吃甜食。
2过量食蒜对眼睛有害
大蒜是很好的调味品，对不少的疾病有一定的预防作用，适量食用确实大有益处。但是，如果长期过量地吃大蒜，尤其是眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人过多吃蒜，会有不良影响。故民间有“大蒜百益而独害目”之说。
特别是在患有眼疾的治疗期这一点更重要，因为中医治疗讲究忌口，通常认为眼病患者在治疗期间，必须禁食蒜、葱、洋葱、生姜、辣椒这五辛和其他刺激性食物，否则将影响疗效。如有些患眼疾的病人，虽经治疗，可没有忌大蒜等辛辣食物，结果效果也不好。
春季咳嗽，吃什么有益
北方初春天气干燥、多沙尘，呼吸道疾病多发，到了春天，很多人会感觉咽喉肿痛、口干舌燥，进而引发咳嗽。
春季应多喝水，让鼻子保持湿润，这样就能有效抵御病毒的入侵。此外，还需减少对呼吸道的刺激，如不吸烟、不喝酒，少吃或不吃辛辣的食物，如胡椒、生姜、辣椒、大蒜等，以减少对呼吸道的刺激。当然，保持室内空气流通和适当锻炼，以增强免疫力，对于预防春季呼吸道疾病也相当重要。
在饮食上，春季宜多吃润肺止咳的食物，比如，梨、白萝卜、百合、杏仁、白果、陈皮、海蜇皮等。也可以尝试制作川贝冰糖炖梨、白萝卜汤、萝卜炖麦芽糖以及百合粥等。早晚还可熬制杏仁粥，用以止咳平喘。
3．补什么可以保养卵巢
卵巢保养的好坏直接影响到女人的容貌，既然卵巢对女人的容颜如此重要，那么女性就非常有必要去好好保护自己的卵巢。女性要保护好卵巢当然需要从饮食做起，卵巢保养应从吃以下几种食物开始。
1多吃胡萝卜
每周平均吃5次胡萝卜的女性，其患卵巢癌的可能性比普通女性降低50%，而美国的专家也得出了类似的结论。
2服用维生素C和维生素E
研究表明，若每天服用90毫克的维生素C和30毫克的维生素E，患卵巢癌的概率就会减少50%。然而，单纯地依靠从食物中获取有可能是不够的，所以最好咨询医生是否需要适量服用药片或制剂来补充。
3叶酸
增加富含叶酸的食物，可降低女性卵巢癌的发病率。瑞士的研究人员发现，常吃富含叶酸的食物的女性，其发生卵巢癌的概率比很少吃含叶酸食物的女性将降低74%。叶酸是一种水溶性的B族维生素，富含于绿色蔬菜、柑橘类水果及全谷类食物中。
4高钙饮食
每天摄取高钙食物可降低卵巢癌的发病率。据数据显示，每日摄取高钙食物的人会比摄取钙质不足的人降低46%的卵巢癌的发病率。
此外，女性经常吃油煎鸡蛋会增加患卵巢癌的危险。因为在对鸡蛋进行油煎的过程中，会导致许多生物活性分解产物的形成，如胆固醇氧化物等。而这些产物有很大的细胞毒性，尤其会对女性卵巢组织的亲和性造成影响，进而会成为癌、瘤的诱发剂，增加患卵巢癌的可能。
从中医学的角度上讲，直接对卵巢有益处的食品有柑橘、甲鱼血、蛋清和黄豆等;药品比较好的是西洋参、女贞子等，都具有较好的滋补卵巢的作用。此外，喝豆浆、吃豆腐可以增加雌激素，对保养子宫和卵巢有很好的作用。
以上就是保养卵巢的日常饮食秘方，想要自己更加青春靓丽，要从保养卵巢开始。
教你辨别什么是真正矿泉水
国内百姓消费瓶装水的目的往往在于“解渴”，但是从营养学以及养生的角度来看，喝水不仅仅是解渴，还关乎自身健康。为了自己的身体健康，为了家人的身体健康，请饮用真正的矿泉水。真正天然的矿泉水以含有一定量有益于人体健康的矿物质、微量元素而区别于普通的地下水。由于这种水没有受到外来人为的污染，是理想的健康饮料。
真正的矿泉水是从地下深处自然涌出的未受污染的水，经过长时间的岩层过滤，微量元素已经进入水中，可直接饮用。喝矿泉水一定要看水源地。我国拥有很多优质的矿泉水水源地，它们位于青藏高原和吉林长白山等地。欧洲阿尔卑斯山脉的矿泉水水源地与我国长白山矿泉水水源地的地质构造相似，其水文地质条件决定了矿泉水的品质，长白山生产的矿泉水水质甚至更优。
天然真矿泉水在没有污染的情况下，一般都是偏碱性的，也就是pH在76~80，而pH呈天然弱碱性，就与人体体液属性更加吻合。水中均衡富含对人体有益的多种微量元素，有利于恢复及保持人体体液正常的酸碱平衡，有效改善身体健康。
4．吃什么可以补脑健脑
脑力劳动的人，尤其在校就读的学生，每个人都想让自己变得更聪明，让自己的脑子有使不完的能量，因此很多人常常花钱去买一些补脑类的保健品，殊不知，生活中一些常见食物也可以补脑健脑。
1．鱼
鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
2．鸡蛋
鸡蛋富含优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、三酰甘油、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。
3．南瓜
南瓜是胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为南瓜性味甘平，有清心醒脑的功效，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日一次，疗程不限，有较好的治疗效果。
4．香蕉
香蕉营养丰富、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。
5．核桃
因其富含不饱和脂肪酸，被公认为中国传统的健脑益智食品。每日2~3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
6．花生
花生富含泛酸，可提高记忆力。泛酸(维生素B5)搭配蛋黄、大豆所含的卵磷脂一同摄取，能提高记忆力。牡蛎、动物肝脏富含的尼克酸(维生素B3)也有改善记忆力的作用。富含泛酸的食材有花生、豆腐、大葱、韭菜、西兰花等。
7．葵花子
丰富的铁、锌、钾、镁等元素以及维生素E，使葵花子有一定的补脑健脑作用。实践证明，喜食葵花子的人，不仅皮肤红润、细嫩，而且大脑思维敏捷、记忆力强、言谈有条不紊。
8．牛奶
牛奶是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。
9．芝麻
将芝麻捣烂，加入少量白糖冲开水喝，或买芝麻糊、芝麻饼干等制品，早晚各吃一次，7日为一疗程，5～6个疗程后，可收到较好的补脑健脑效果。
什么样的辣椒最辣
辣椒虽不是主菜，却一直是各式菜肴里抢眼的配角。辣椒不但能给人带来好的口感，还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。辣椒素是辣椒的辣味来源，不但具有抗炎及抗氧化作用，还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。一般来说，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其营养价值越好。但对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的辣度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎的人，以及经常便秘、长痤疮的人要少吃。
青尖椒在日常烹调中经常用到，但很多人不知道该如何判断尖椒到底辣不辣。通常情况下，身宽体胖、个头偏大、颜色相对浅的尖椒没什么辣味。而细长、窄小、皮薄、颜色相对深的尖椒比较辣。此外，挑尖椒时，新鲜度也很重要，表面色泽光亮，硬挺，没有裂口的才新鲜。不新鲜的尖椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。最主要的是，要捏一下尖椒蒂部，若很蔫，就说明放置较久，不新鲜了。
5．补什么能让白发变黑
白发表面上是“上了年纪”的标志，但有时却是身体内在出了问题。正常情况下，人到了50岁之后头发才逐渐变白，如果白发出现得早，或在一段时间内突然增多，就要引起重视了。
中医认为“肾其华在发”，肾气充沛的人一般头发就会乌黑发亮，比较润泽。头发过早变白可能与肾气不足有关。“发为血之余”，气血充足时人的头发也会比较好。“忧思伤脾”，有些人工作压力过大、用脑及思虑过度等，从中医角度来看，这会耗伤脾胃的气血，导致头发不再滋润光亮，白发也会随之增多。还有不少人容易着急上火，怒气伤肝，肝脏又具有藏血的功能，因此会使肝血无法润养头发，导致头发变枯，白发增多。
从西医的角度来分析，头发变白是因为头发毛囊中毛母细胞产生的黑色素减少等原因引起的，其中，遗传因素占到很大比例。人体内微量元素的变化也能影响发色，比如，体内锌、铜、铁元素不足或是血液中铅含量过高都会导致白发。有不少人为了美观而烫染头发，人为地改变头发的颜色、形态等，这也会给头发造成直接损伤，从而增加白发或脱发的可能性。此外，我们常说“一夜愁白头”，这说明当一个人所承受的压力过大，精神极度焦虑或忧愁时，也可能加速黑发变白。
有些人的白发往往集中在某一个部位，就要引起注意了，这可能是脏腑健康出现了问题。比如，白发集中在前额，可能预示着脾胃失调，这类人可以尝试早晚多喝一些黑米粥调养脾胃，滋润头发；集中在两鬓的人，有可能是肝火旺盛，这类人的饮食要以清淡为主，比如，多吃芹菜、茼蒿、西红柿、萝卜等。不良情绪也是诱发肝火的原因，所以两鬓容易斑白的人春季不妨多外出踏青、放风筝，调理情绪，释放肝火；若后脑集中出现白发，可能提示肾气不足，从中医角度来说，栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血，因肾虚导致白发的患者可以适当多吃些。
过早长白发虽然令人生厌，但是可以预防。“肾藏精，主骨生髓，其华在发。”头发的生长与脱落过程，反映了肝肾、气血的盛衰。中医认为，五色中的黑对应五脏中的肾，黑色食品一般都有助补肾，且含丰富的蛋白质及头发生长所需要的微量元素，有利于滋养和保护头发。因此，建议平时多吃一些黑色食物，比如，黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳等，对预防白发有一定效果。
如何挑选新鲜鱼
鱼不仅营养丰富，而且美味可口。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。老祖宗造字，就将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当作“鲜”的极品，因此，鱼历来是人们喜爱的食品。鱼不但味道鲜美，还对人体有多种保健功能。餐桌上，我们不缺少它，选鱼要靠“望、闻、切”来判定新鲜鱼。
望：如果是淡水鱼，那一目了然，鱼缸里游得欢的就是你的选择。如果是海鱼或从异地运输来的淡水鱼，绝对要以貌取“鱼”了。鱼越新鲜，周身越发亮，那是健康的自然光泽，如同人的皮肤。观察鱼身是否完整，鳞片是否齐全，是否有腐迹。另外，注意观看鱼的眼睛，越是新鲜的鱼，眼睛越是黑白分明不凹陷。
闻：新鲜鱼带有自然腥气，若没有，说明那鱼存放很久了。海鱼更是带有明显不同于内陆鱼的海洋气息。
切：伸出手指按一下鱼身，按时有阻力，松开很快复位，就是新鲜的。
6．补什么让你睡得香
随着生活节奏的加快，人们的生活压力的增大，人们的精神经常处于紧张状态，而引起失眠，因而带来了诸多痛苦和烦恼。在日常生活中通过饮食调理，也可以让你的睡眠质量提高。
1牛奶
牛奶中含有两种催眠物质：一种是色氨酸，能促进大脑神经细胞分泌出使人昏昏欲睡的神经递质——五羟色胺；另一种是对生理功能具有调节作用的肽类，让人感到全身舒适，有利于解除疲劳并入睡。对由于体虚而导致神经衰弱的人，牛奶的安眠作用更为明显。睡前喝1杯牛奶可催人入睡，对中老年人尤为适合。
2小米
在所有谷物中，小米含色氨酸最为丰富，对人的睡眠有益。小米含有大量淀粉，吃后容易让人产生温饱感，可以促进胰岛素的分泌，提高进入脑内的色氨酸数量。
3核桃
核桃是一种很好的营养滋补食物，事实证明可以改善睡眠质量，因此常用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。具体吃法是配以黑芝麻，捣成糊状，睡前服用15克，效果非常明显。
4葵花子
葵花子含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，改善脑细胞抑制机能，起到镇静安神的作用。晚餐后嗑一些葵花子，还可以促进消化液分泌，有利于消食化滞，帮助睡眠。
5大枣
含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，有补五脏、益脾胃、养血安神的作用，对气血虚弱引起的多梦、失眠、精神恍惚有显著疗效。可晚饭后用大枣煮汤喝，或取红枣去核加水煮烂，加冰糖、阿胶文火煨成膏，睡前食1～2调羹。
6蜂蜜
有补中益气，安五脏，合百药，解百毒的功效，对神经衰弱的失眠有效。
7醋
含有多种氨基酸和有机酸，消除疲劳的作用非常明显。可用一汤匙食醋加入温开水中服食，饮后静心闭目，有助入睡。
8莲子
有安神养心之功效。莲子含有莲心碱、芳香苷，有镇静作用，可促使胰腺分泌胰岛素，使人入睡。
9百合
百合能清心安神，适宜神经衰弱、睡眠不宁者食用。一般用生百合60～90克，蜂蜜1～2匙，拌和蒸熟，睡前半小时服食。
10莴笋
莴笋皮中有一种乳白色浆液，具有安神镇静作用，适宜于神经衰弱失眠者。莴笋带皮切片煮熟喝汤，睡前服用具有助眠功效。
如何选购金针菇
优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的，应该是象牙白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。
金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。