随着生活节奏的愈来愈快，晚餐几乎成为了上班族们一天的唯一正餐。早餐担心时间，午餐心系工作，只有到了晚上，人们才能够真正地放松下来，安安稳稳地坐在餐桌前，心满意足地大吃一顿。但事实上，这有悖于养生之道。那么，晚餐究竟应该怎么吃才会更健康呢？
对于大多数的都市人来说，晚上有应酬，已经是“家常便饭”了。但是为了你的身体健康着想，在应酬时一定要注意以下几点。
首先，晚餐要适量，能吃多少点多少，主随客便。其中，特别要注意的是，肉类菜不要过量，一旦过量，则会导致人体呈现酸性体质，易产生疲劳感；而且过多的蛋白质只能依靠肾脏排泄出去，这在无形中又增添了其负担。特别是对于高血压患者来说，其肾脏功能早已受到损害，如果再通过肾脏排泄，无疑是雪上加霜，加重病情。
其次，要适当增加对豆制品和鱼类的摄入。因为豆制品可以降脂，而鱼肉中富含的不饱和脂肪酸同样可以起到降脂的作用。
再次，注意营养均衡，做到不挑食、不偏食，荤菜最多吃三种，且每样只吃一筷子。吃饭时一定要细嚼慢咽，且尽可能多吃一些蔬菜，并将蔬菜与荤菜的比例控制在3∶1或4∶1上下，这样即使摄入过多的肉类，增加的蛋白质也会随蔬菜中的膳食纤维一起排出体外。
最应该强调的是，虽然在应酬中喝酒是不可避免的，但为了自己的健康着想，喝酒一定要限量。喝一点点酒，尤其是红酒，有利于消化以及促进胃液分泌和血液循环。但是酒桌上劝酒、嗜酒和醉酒等行为，都有害于身体健康。此外，最好在酒后吃一点米饭，因为米饭在胃里可以形成一种食糜的物质，它可以长久地稀释酒精浓度，从而不易引发呕吐现象。还可以在饭后半小时吃点水果，但最好不要饮茶、吸烟，因为茶中存在一种叫作鞣酸的物质，它有碍于吸收食物中的钙、铁元素。
对于那些没有应酬，在家吃温馨晚餐的人们来说，只有一件事值得注意，那就是晚餐要早吃。
有关研究结果表明，晚餐早吃有助于降低尿路结石病的发病率。因为晚餐的食物里，富含大量的钙质，在新陈代谢的过程中，一小部分的钙被小肠吸收利用了，而剩下一部分的钙则通过肾小球的过滤进入尿道，然后排出体外。一般情况下，人体内的排钙高峰是在餐后4~5小时内，如果过晚食用晚餐的话，当你已经入睡后排钙高峰期才会到来，此时尿液便会存留在尿路系统中，如输尿管、**、尿道等，不能被及时排出。这样尿中的钙量就会不断增加，从而极易沉积下来形成结晶体，时间一长，就会逐渐扩大为结石。
另外，晚餐的菜式一定要偏素，最好以富含碳水化合物的食物为主，而且应该多吃一些新鲜的蔬菜，少吃一点富含蛋白质、脂肪类的食物。在日常生活中，由于准备的时间相对充足，所以大多数家庭的晚餐都是十分丰盛的，但这却有害于身体健康。如果蛋白质摄入过多，而人体也无法全部吸收的话，过剩的蛋白质就会存留在肠道中，慢慢就会变质，产生有毒物质，诸如氨、硫化氨等，进而刺激肠壁诱发癌症的产生。如果脂肪摄入过多的话，还会导致体内血脂的升高。而且大量的临床医学研究证明，与晚餐经常吃素食的人相比，经常吃荤食的人体内血脂会多出3~4倍。
最后，相较于早餐和午餐，晚餐应该少吃。一般要求晚餐所供给的热量不宜超过全天总热量的30%。如果习惯于在晚餐时摄入过多热量，则容易引起体内血脂、胆固醇增高，久而久之就会造成动脉硬化和心脑血管疾病的爆发。如果晚餐吃得过饱，就会导致血液中糖、氨基酸、脂肪酸等浓度的增高，而人们在晚餐后活动量往往较小，从而热量消耗也就较少，在胰岛素的作用下上述物质就会转化为脂肪，最终导致肥胖。