《饮茶歌诮崔石使君》是一首僧皎然所做的五、七言古体茶歌。该诗约作于唐德宗贞元元年（785），题中虽冠以“诮”字，微含讥嘲之意，乃为诙谐之言。其意在倡导以茶代酒，探讨茗饮艺术境界。皎然在茶诗中，探索品茗意境的鲜明艺术风格，对唐代中后期中国茶文学——咏茶诗歌的创作和发展，产生了潜移默化的积极影响，也对中日两国茶道的发展有促进作用。

越人遗我剡溪茗①，采得金芽爨金鼎②。

素瓷雪色缥沫香③，何如诸仙琼蕊浆④。

一饮涤昏寐，情思朗爽满天地；

再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；

三饮便得道，何须苦心破烦恼。

此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。

愁看毕卓瓮间夜⑤，笑向陶潜篱下时⑥。

崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳⑦。

孰知茶道全尔真⑧，惟有丹丘得如此⑨。

【注释】

①遗（w èi）：赠送。剡溪：水名，位于浙江东部，又名剡江、剡川，全长二百多千米，是著名的风景名胜，在剡溪区域曾有四百多位唐代诗人在此留下足迹，故“剡溪”也被誉为“唐诗之路”。

②金芽：鹅黄色的嫩芽。爨：烹煮。金鼎：风炉，煮茶器具。

③素瓷雪色：白瓷碗里的茶汤。缥沫香：青色的饽沫。

④琼蕊：琼树之蕊，传说服之可以长生不老。

⑤毕卓：晋朝官员，嗜酒如命。一天夜里，他循着酒香，跑去偷喝别人的酒，醉得不省人事，被伙计们捆起来放在酒瓮边。次日掌柜发现捆的是官员，哭笑不得，此事被传为笑谈。

⑥陶潜：即陶渊明。篱下：陶渊明《饮酒诗》：“采菊东篱下，悠然见南山。”

⑦崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳：指崔石使君饮酒过多时，还会发出惊人的狂歌。狂歌，放歌而无节。

⑧茶道：这里是历史上“茶道”一词的最早出处，比日本使用“茶道”一词早了八百余年。

⑨丹丘：即丹丘子，传说中的神仙。