涌溪火青的传说

涌溪火青茶产于安徽省泾县涌溪湾一带，是在明代被发现的一种名茶。

传说当年在泾县涌溪湾有位秀才叫刘金，依靠每年的冬仨月教私塾为生。此人还略通医术，经常用中草药为乡亲们治病。这年春天，私塾放了学，他就到涌溪湾的湾头山采草药。在一块巨石旁，他发现了一棵很奇特的茶树，叶子一半金黄，一半银白。他早就听老人说过，湾头山有一种叶子黄白相间的茶树，经常登山采药，却一直没有见到过。他想，这棵茶树是否就是老人们说的那种茶树呢?他就采摘了一把茶树的嫩芽带下山。

安徽泾县当时虽不是茶乡，但距离茶乡较近，人们对茶叶的炒制略通一二。刘秀才回到家用做饭的铁锅，猛火揉炒，茶的香气渐渐溢出，使人觉得温馨舒服。炒制好的这种茶叶白毫清晰，墨绿如翠，冲泡后茶汤晶莹，香甜爽口。刘秀才发现了这棵茶树后，就经常上山为茶树施肥浇水，并到秋后采集茶树种子，在山上垦荒种植。几年间茶树成行成片，而且长得非常茂盛。刘秀才请来帮工，帮助他采摘茶芽，炒制茶叶和销售茶叶。在销售时刘秀才根据这种产于涌溪，茶叶的外观墨绿青翠和饮茶降火祛瘟的特性。给它取名为涌溪火青。茶叶投放市场后不久，销路通畅，很受茶商欢迎。到清代被列为贡茶，由此这种涌溪火青也就蜚声全国了。