医药之父希波克拉底说过：“药物治疗，不如食物治疗，食物是人类治病的最好药品。相信人体天赋的自然免疫力是疾病真正的终结者。”食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗文化源远流长，食疗是一种长远的养生行为。
1．哪些食物可以防治高血压
高血压是一种慢性疾病，高血压的患者不能仅仅依赖药物治疗，还要注重在饮食上调理，吃以下这些食物也是可以降压的。
1．大蒜
中国在很久以前就广泛的以大蒜来降血压。给血压稍高的人服用相当于两瓣大蒜的剂量，可以下降病人的高血压。大蒜和洋葱一样，含有大量的腺苷，这种化合物能够放松平滑肌，使血管得以扩张，降低血压。
2．芹菜
亚洲各国早在公元前200年，就已开始使用芹菜作为降血压的药方。芹菜的功效是独一无二的，因为芹菜具有许多降血压的化合物成分，而且在别的蔬菜中找不到。以芹菜来治疗那些因为精神压力而出现血压高的人，可以得到很好的效果。
3．多吃水果和蔬菜
素食者的血压一般较低；从荤食转到素食的人，血压也会降低。水果和蔬菜里面所含有的抗氧化剂，可以增加某种类似激素物质的分泌，使得血管扩张，血压下降。
4．鲭鱼罐头
鱼油中的omega3脂肪酸是使血压降低的主要成分。不过，鱼油如果与降血压的药一起服用，效果会比单独服用好。每天服用2000毫克的omega3脂肪酸三个月后，就能够让舒张压下降44点，收缩压下降65点。2000毫克的鱼油相当于吃下100克的新鲜鲭鱼，或200克的罐头沙丁鱼。
除了以上食物，还可以通过菜肴食谱来降压，下面我们给大家推荐适合“三高”人群吃的菜肴。
（1）蒜香茄子。茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E、维生素P，是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素P具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用。
做法：茄子1根，洗净、切开、置于碗内，直接放入蒸笼中蒸20分钟至熟烂，然后用手撕成条状，加盐、蒜泥、醋和香油凉拌食用。
（2）凉拌芹菜。意大利米兰大学研究人员利用芹菜中含有的一种能促进脂肪加速分解、消失的物质，使受试者通过吃芹菜促其体重在1周内减轻3600～4900克。研究结果表明，经常食用芹菜，不仅有助于降低血脂、血糖，而且兼有防治肥胖症、脂肪肝及高血压病的作用。
做法：芹菜洗净、切丝，放入沸水锅中烫一下立即捞出。鲜姜末、醋、味精、盐各适量，放入碗中调成汁，倒在芹菜丝上，浇上香油，拌匀即可食用。
（3）香菇汤。现代研究证明，香菇中所含有的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及核酸物质，具有降低胆固醇和防癌的作用。
做法：鲜香菇10个，加水小火煮15分钟，加少许盐调味。早晨空腹适量饮用此汤，有助于减肥，能消除过多的脂肪。高血压、高血脂、感冒初期患者也可用此汤食疗。
补肾吃什么好
医学专家认为：人到老年，由于阳气渐渐衰退，不仅会出现腰膝酸软、四肢疼痛，还可能出现牙齿松动、脱落，这些都是肾气不足的表现，当从补肾入手，及早预防，食用生板栗就是可行的方法之一。
养成每日早晚各吃风干的生板栗5～10枚的习惯，可以达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目的。
此外，生食板栗有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常见出血症。
2．糖尿病人要吃这些
对糖尿病患者来说，米饭不能吃饱，水果不能吃多，甜品基本不碰。那到底能吃什么?营养专家为我们提供了以下食物。
（1）苹果。经常吃苹果和富含槲皮素食物的男子死于糖尿病和心脏病的比例要比一般人低20%。其他槲皮素含量较高的食物还包括洋葱、番茄、绿叶蔬菜和浆果等。
（2）肉桂。美国人类营养研究中心发现，每天吃一匙肉桂能使人体更好地将血糖转化成能量。在连续40天摄入肉桂提取物后，糖尿病患者在进食后血糖升高不那么显著，心脏健康状况也有明显改善。
（3）柑橘类水果。糖尿病患者体内维生素C的含量较低。虽然吃维生素C片补充得更快，但柑橘脂肪含量低且富含纤维，是更好的选择。
（4）深海鱼。糖尿病患者心脏病的发病概率是普通人群的2倍，因此吃富含Ω3脂肪酸的食物，例如，阿拉斯加大马哈鱼、沙丁鱼和太平洋鲭鱼，可以降低体内坏胆固醇和三酰甘油的水平，同时提高好胆固醇的水平。
（5）高纤维食物。堪萨斯州立大学的一项研究发现，如果每天摄入的纤维从24克增加到50克，血糖水平会明显降低。
（6）豆荚类。包括鹰嘴豆、菜豆和小扁豆等，具有低脂肪、低热量、高纤维、高蛋白的特点，可以降低糖尿病和心脏病风险。豆荚类的纤维可以延缓葡萄糖进入血液的速度，阻止血糖峰值的出现。
（7）绿茶。研究显示，由高脂肪食物、缺少运动、水果蔬菜摄入过少会增加心脏病风险，影响身体利用血糖的能力。绿茶、橙汁中富含黄酮类物质，它是强大的“消炎战士”。
（8）坚果。经常吃坚果的人心脏病的发病率较低，这也许和坚果中含有的三烯生育醇有关。但坚果的热量较高，因此不宜多吃，每天两汤匙即可，可以撒在麦片、酸奶、蔬菜上吃。
（9）菠菜、甘蓝等绿叶蔬菜。含有叶黄素，能预防糖尿病的眼部并发症。它们还是纤维、B族维生素、铁、钙和维生素C的重要来源。
（10）牛排。肉脂肪中的共轭亚油酸(CLA)可以改善血糖代谢功能，还具有抗癌特性。在挪威科学家进行的一项试验中，180位志愿者每天摄入几克CLA，一年后他们的体重平均下降了9%。
（11）醋。研究发现，餐前喝两匙醋可以显著降低餐后血糖水平。
维生素缺乏导致各种疾病
不注意饮食会导致体内缺乏必需的营养素，由此引发了各种疾病。因此，大家平时要注意自己的饮食，并且要及时察觉身体发给我们的信号。
1．焦虑不安
据美国国立卫生研究院数据，2000余万美国成年人每年都有焦虑不安等情绪问题，重者易患上抑郁症。这种情况与缺乏B族维生素、钙、铁以及Ω-3不饱和脂肪酸有关，应注意多摄入全谷类食物和深海鱼肉。
2．关节疼痛
骨骼健康很大程度上意味着有健康的身体，若你有骨质疏松症、关节炎等骨骼问题，意味着你可能缺乏维生素A、维生素D、维生素K，以及微量元素铜、铬、锌、镁、钼，应多喝牛奶，多吃胡萝卜等蔬菜。
3．脱发、指甲易开裂
这是身体在警告你B族维生素以及蛋白质摄取不够，建议有意识地多吃点肉、鱼、蛋类、豆类以及乳制品。
4．总有疲劳感
老是感觉身体沉重，做事无精打采的话，有可能体内缺乏维生素C、维生素D以及矿物质铁、钾、镁，可适量吃点土豆、香蕉等富含镁、钾的食物。
5．易感冒
平时容易感冒或得流感的人，很可能自身免疫力较差，需要有意识地从饮食中多补充维生素A、C、D、E以及矿物质镁、锌以提升免疫力，比如多吃绿叶蔬菜，以及猕猴桃、橙子等富含维生素C的食物。
6．胃下垂、便秘等胃肠毛病
说明消化功能不好，要有意识地补充维生素B11、B8、B12，及矿物质锌，有助保护增强胃肠消化器官功能，改善消化吸收能力。富含锌的食物主要有动物的瘦肉、肝脏、蛋类及牡蛎等。
7．睡不好觉
经常失眠会影响健康，严重时会引起糖尿病、心脏病、高血压等。睡不踏实的人应该多补充维生素B11、钙，可以促进睡眠。
3．冠心病如何饮食治疗
冠状动脉性心脏病简称冠心病。指由于脂质代谢不正常，血液中的脂质沉着在原本光滑的动脉内膜上，在动脉内膜一些类似粥样的脂类物质堆积而成白色斑块，称为动脉粥样硬化病变。这些斑块渐渐增多造成动脉腔狭窄，使血流受阻，导致心脏缺血，产生心绞痛。
冠心病是动脉粥样硬化导致器官病变的最常见类型，也是严重危害健康的常见病。冠心病患者在日常生活中需要注意下面几点。
(1)控制总热量，维持正常的体重。糖在总热量中的比例应控制在60%～70%。宜多吃些粗粮，以增加复杂的糖类、纤维素、维生素的含量。单糖及双糖等应适当控制，尤其是高脂血症和肥胖者更应注意。
(2)限制脂肪。脂肪的摄入应限制在总热量的30%以下，以植物脂肪为主。适当地吃些瘦肉、家禽、鱼类。据流行病学调查资料表明，欧美人冠心病发病率高，而亚洲的日本人冠心病的发病率低。我国的舟山渔民和北极的爱斯基摩人几乎不患冠心病。欧美人平均每日吃鱼20克，日本人每日吃鱼100克，舟山和爱斯基摩人每日吃鱼300～400克。科学家们研究发现，海鱼的脂肪中含有多不饱和脂肪酸，它能够影响人体脂质代谢，降低血清胆固醇和血清三酰甘油以及低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白，从而保护心血管，预防冠心病。由此可见，多吃海鱼有益于冠心病的防治。膳食中应控制胆固醇的摄入，胆固醇的摄入量每天应少于300毫克，一个鸡蛋中的胆固醇接近于300毫克，当患有冠心病时，应控制鸡蛋的摄入，应每日半个鸡蛋或每两日一个鸡蛋。不可一日吃数个鸡蛋。要限制动物的内脏、脑等。
(3)适量的蛋白质。蛋白质是维持心脏必需的营养物质，能够增强抵抗力，但摄入过多的蛋白质对冠心病不利。因蛋白质不易消化，能够加快新陈代谢，增加心脏的负担。有学者观察，过多的摄入动物蛋白，反而会增加冠心病的发病率。所以蛋白质应适量。每日食物中蛋白质的含量以每千克体重不超过1克为宜，应选用牛奶、酸奶、鱼类和豆制品，对防治冠心病有利。
(4)饮食宜清淡、低盐。对合并高血压者尤为重要，食盐的摄入量每天控制在5克以下。可随季节活动量适当增减。例如，夏季出汗较多，户外活动多，可适当增加盐的摄入量。冬季时，出汗少，活动量相应减少，应控制盐的摄入。
(5)要多吃一些保护性食品。如洋葱、大蒜、苜蓿、木耳、海带、香菇、紫菜等。研究人员发现，大蒜和洋葱含有精油，这是防治动脉粥样硬化的有效成分。精油是一种含硫化合物的混合物，主要是烯丙基二硫化物和二烯丙二硫化物。如果按每千克体重1克的标准吃生大蒜，或者每千克体重2克的标准吃生洋葱，就可以起到预防冠心病的作用。适量饮茶可防治冠心病。茶叶具有抗凝血和促进纤维蛋白溶解的作用。茶叶中的茶多酚，可改善微血管壁的渗透性，能有效地增强心肌和血管壁的弹性和抵抗力，减轻动脉粥样硬化的程度。茶叶中的咖啡因和茶碱，可直接兴奋心脏，扩张冠状动脉，增强心肌功能。
(6)供给充足的维生素、无机盐和微量元素。膳食中应注意多吃含镁、铬、锌、钙、硒元素的食品。含镁丰富的食品有小米、玉米、豆类及豆制品、枸杞、桂圆等。镁可以影响血脂代谢和血栓形成，促进纤维蛋白溶解，抑制凝血或对血小板起稳定作用，防止血小板凝聚。含铬丰富的食品，如酵母、牛肉、肝、全谷类、干酪、红糖等。铬能够增加胆固醇的分解和排泄。动物实验证明，微量铬可以预防动脉粥样硬化的形成，降低胆固醇。含锌较多的食品有肉、牡蛎、蛋、奶。科学家认为锌铜比值可影响血清胆固醇的含量。含钙丰富的食品有奶类、豆制品，海产品如虾皮等，近年的研究表明，膳食中的钙含量增加，可预防高血压及高脂膳食引起的高胆固醇血症。当增加镁的摄入时，上述症状可得到缓解，甚至消除。提高人们在钙的摄入量时，也就增加镁的摄入量。含硒较多的食物有牡蛎、鲜贝、虾皮、海虾等。补硒能够抗动脉粥样硬化、降低全血黏度、血浆黏度，增加冠脉血流量，减少心肌的损伤程度。多吃蔬菜和水果有益于心脏。蔬菜和水果是人类饮食中不可缺少的食物，含有丰富的维生素C、无机盐、纤维素和果胶。凡绿色蔬菜或黄色蔬果中含有较多的胡萝卜素，它具有抗氧化的作用，维生素C能够影响心肌代谢，增加血管韧性，使血管弹性增加，大剂量维生素C可使胆固醇氧化为胆酸而排出体外。猕猴桃、柑橘、柠檬和紫皮茄子含有丰富维生素C，应多吃含维生素C较多的食品。
(7)忌烟酒和高脂肪、高胆固醇食物。冠心病患者应当戒烟，减少饮酒量，当合并高脂血症时，应避免饮酒。并应忌用或少用全脂乳、奶油、蛋黄、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、内脏、黄油、猪油、牛油、羊油、椰子油。
哪些食物不易放入冰箱
冰箱，用于存放食物保鲜的最好地方，但冰箱并不是消毒柜，因此并不是说所有的食物都适合放进冰箱内保存，否则极有可能会造成食物的第二次污染。
1．火腿
火腿最好不要放在冰箱里，否则其中的水分就会结冰，并且火腿中的脂肪也会析出。这样的火腿肉很容易结冰以及松散，而且肉质也会变味，如果长时间不吃的话很容易腐烂。
2．巧克力
巧克力放进冰箱后再拿出来，就会发现在巧克力的表面会出现一层白霜，吃起来不但会失去原来的醇香，同时还会让细菌在上面繁殖。
3．中药
药材类食物最好不要放在冰箱中保存，否则极其容易导致各种细菌侵入药材内。并且药材在冰箱中还非常容易受潮，从而破坏了药材的药性。
4．面包
面粉中的淀粉在烘焙的时候都已经老化，这就是为什么面包会产生弹性以及柔软的原因。经过一段时间的放置后，面包中的支链淀粉的直链部分就会慢慢缔合，从而使柔软的面包逐渐变硬。
5．鱼
鱼绝对不能在冰箱中放过长的时间，适合鱼类储存的温度是-30℃，而家用冰箱的冷冻温度一般都在-15℃左右。这个时候鱼体组织就会发生脱水或其他变化，比如，鲫鱼如果经过长时间的冷冻就极其容易出现鱼体酸败，肉质发生变化。
4．胃病要注重饮食调养
胃病是最常见的慢性疾病之一。早在两千多年前的古代医书《黄帝内经》就有记载。随着社会进步、人民生活水平的不断提高，人们饮食习惯发生改变、生活节奏愈来愈快，社会压力、激烈竞争、急躁情绪、不合理的饮食，使胃病的发病率有逐渐增高的趋势。而且患了胃病后，花了不少钱，吃了不少药，却总不见好或根治。其实，胃病的发生既然与人们自身的不良生活、饮食习惯密切相关，治好胃病就必须放在防治及调养上。所谓“胃病三分治，七分养”就是防治结合。“吃”出来的胃病，还靠科学的“吃”来防治。慢性胃病的病人饮食调养和营养配餐应遵循以下几个原则。
（1）要养成良好的饮食习惯，做到定时进食。以一日三餐为主，吃容易消化的饮食，避免吃坚硬、生冷、粗糙、含纤维过多的食物，如韭菜、芹菜等。每顿不可过饱，少吃零食，以免增加胃的负担。
（2）注意多吃富含蛋白质、维生素的食物，如鸡蛋、牛奶、肉类、鱼虾、豆腐、豆浆及绿色蔬菜以增加蛋白质和维生素，这有利于胃黏膜的修复。
（3）为了保护有病的胃黏膜，减少对胃黏膜的损伤，进餐时宜细嚼慢咽，使食物磨碎并与唾液充分混合。这样有助于消化，减轻胃负担。
（4）患慢性萎缩性胃炎、胃酸过少的患者，应经常多吃一些酸味食物。如酸牛奶、醋烹菜肴以及酸性水果，如山楂、苹果、橘子、草莓等，以刺激胃液分泌，帮助消化，增加食欲。
（5）患十二指肠溃疡胃酸过多的患者，则应忌食容易产酸的食物。如蔗糖、甜糕点、红薯以及刺激胃酸分泌的浓茶、咖啡、酒类、浓肉汤等。可多吃苏打饼干，以中和胃酸。病人有明显腹胀时，应尽可能不吃或少吃易产生胀气的食物，如土豆、红薯、洋葱、煮黄豆等。伴有贫血的病人，应多食含铁丰富的肝、肾、瘦肉、动物血、黑木耳及绿色蔬菜。
（6）忌酒、戒烟，勿食辛辣刺激性强的食物。避免长期进食过热、过酸及熏烤的食物。同时，还应避免长期服用对胃黏膜有刺激的药物，如阿司匹林、消炎痛、强的松等。
此外，应注意劳逸结合，生活规律，保持乐观愉快的心情，特别是进餐时切忌生气，这对促进康复有积极意义。
在强调合理饮食调理的时候，不妨寻找日常食物中有助于治好胃病的饮食良方。下面介绍几款食疗方，以供不同体质的患者参考。
1．当归生姜羊肉汤
当归15克，生姜5克，羊肉里脊300克，花椒5克。取当归、生姜，洗净羊肉里脊，切块备用。先清水炖生羊肉，至七成熟，入当归、生姜、花椒，小火炖至熟，约30分钟至1小时，放盐2克，出锅，喝汤食肉。
适用于慢性胃病中阳虚寒盛体质的人，胃脘冷痛，食欲不振，大便溏稀。有温养脾胃阳气、散寒止痛的作用。长期适量吃用，既能治病，又能从根本上改变阳虚寒水型体质。
2．砂仁粥
砂仁10克，大米25克，小米25克。取砂仁，略洗去浮尘及杂质，装纱布袋封口加水2000毫升，煮30分钟后将药袋取出，药水备用。用小米、大米洗净入锅，加药水，约煮成500毫升左右的粥，分2次吃完。
本药膳取砂仁味辛性温、运脾助胃肠消化，其中的营养物质在砂仁温煦脾胃的作用下被充分吸收，而代谢废物则不能在体内停留而排出体外。食用后不但消化不良症状如腹胀、嗳气、便秘、胃痛等症状明显缓解，而且精神旺盛、体力充沛。适用于慢性胃病属痰湿型体质的人食用。
3．枸杞子粥
枸杞子50克，粳米50克。取枸杞子洗净，与粳米共煮成粥。常吃能滋养肝肾之阴、清虚火。适合阴虚火旺型体质的胃病饮食调理。
4．桑葚粥
桑葚子20克、粳米50克、蜂蜜10克煮粥服用。本药膳适用于肝肾阴虚、精血不足，平时易头晕目眩的慢性萎缩性胃炎患者食用。久食可改善阴虚火旺体质。
5． 莲子粥
莲子50克、粳米100克。将上述配方洗净入锅加水，共煮成粥。
莲子有清心除烦、健脾止泻作用，莲子与粳米一同煮，还能养脾涩肠，对慢性胃肠炎脾虚久泻的人尤为适用。莲子粥擅长除烦热、清心火、养心安神，对夏季心烦、汗出多、失眠者，具有较好的治疗作用。
喝桶装水要注意这些问题
（1）要将饮水机放于阴凉处，避免纯净水在日光下暴晒，影响水质。再不喝水时要关闭饮水机，以免热水槽中的水反复加热。
（2）鉴别水的感官质量：合格的饮用水应该无色、透明、清澈、无异味、无异臭，没有肉眼可见物。颜色发黄、浑浊、有絮状沉淀或杂质、有异味的水产品一定不能饮用。
（3）桶装水一周内喝完。桶装水送上门后，即使是质量较好的桶装饮用水，放置时间太长也易滋生细菌。桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，通常以一周内用完为宜，否则应加热煮开再饮用。尤其是在炎热的夏季，温度高，细菌繁殖速度也加快，更不能久存。
（4）饮水机至少3个月清洗一次。一定注意保持饮水机清洁，特别是夏季经常喝水，最好常清洁消毒。因为长期使用，饮水机的储水胆、水道、出水口就会沉积污垢，造成桶装水二次污染。
5．肝病的饮食疗法
肝脏是人体内最大的实体器官，是体内各种物质代谢的中心。它每一秒都在进行无数次的化学反应，被称为人体内的“超级化工厂”。对生命至关重要的糖、脂类、蛋白质、维生素等营养物质的代谢都在肝脏中进行。而各种原因导致的肝脏功能的损害又会因营养物质的吸收、代谢和利用发生障碍而引起各种营养缺乏病，进一步加重肝脏病变，形成恶性循环。
肝脏还是人体主要的解毒器官。不论是外来的，或是自身代谢产生的有毒物质，都要经过肝脏处理，使毒物成为比较无毒或溶解度较大的物质，最后随胆汁或尿液排出体外。在肝脏功能良好时，各种毒物、药物、化学剂和其他疾病所引起的毒性都会被化解，但是当肝脏受到损害时，对这些有毒物质的侵袭就束手无策了。
肝病患者的代谢功能和解毒功能都受到了一定的损害，患者往往有恶心、厌油腻、腹胀、疲乏无力等症状。合理调配肝病患者的饮食营养，对于改善患者食欲，改善机体营养状况，保护肝功能，促进肝细胞的再生和修复，恢复肝脏的代谢功能和解毒功能都具有重要意义。常见的肝脏疾病主要有急性肝炎、慢性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝功能不全等，这几种肝病的饮食调养既有相通之处，又有区别。下面我们简单地介绍一下。
1．保证一定量的主食
主食，顾名思义应该是我们每天主要的食物，肝病患者每天的主食量应达到4~6两。主食中富含的碳水化合物可以促进肝糖原的合成。肝糖原具有解毒作用，在其贮备充分时，可防止毒素对肝细胞的损害。主食也不要过于精细，注意粗细粮搭配，可以经常吃一些燕麦、玉米、荞麦、红薯、薏苡仁和全麦面包等粗粮，不但可以换换口味，还可以补充肝病患者易缺乏的B族维生素和膳食纤维。有些病人不喜欢粗粮的口感，其实适当改变一下做法，粗粮也可以美味：比如，白米、面中加入杂粮制成花式食品，如大米和小米组成的二米饭、赤豆饭、荞麦饭、玉米粥、绿豆粥、红薯粥和杂粮馒头，颜色也很丰富，有助于增加肝病患者的食欲。慢性肝炎和肝硬化患者适当吃一些甜食也有助于肝糖原的合成，但脂肪肝患者最好少吃甜食，因为甜食往往是导致肥胖和脂肪肝的原因。
2．蔬菜水果不可少
肝病患者每天应摄入约500克新鲜蔬菜和两三种水果，新鲜蔬菜富含多种维生素和矿物质，有助于肝脏代谢功能的正常进行和肝功能的恢复。比较适合肝病患者食用的蔬菜是卷心菜、冬瓜、苦瓜、扁豆、菠菜、番茄、黄瓜、香菇、木耳等。但是，对于肝病较严重已经伴有食管静脉曲张者，应避免粗硬蔬菜的摄入(如芹菜、韭菜、笋、茭白等)以防止静脉破裂出血。这类病人食用的蔬菜最好以叶类、瓜类、茄果类为主，食用时宜切碎煮烂。水果可以做成果泥、果汁食用。
3．以植物蛋白、优质蛋白质为主
肝病患者的蛋白质摄入应以植物蛋白为主，如豆制品、豆浆等，动物性蛋白应减少摄入。但是，蛋白质摄入过少也不好，这样反而会加剧自身蛋白质的分解，不利于受损肝细胞的修复。为了满足机体对必需氨基酸的需要，每天要保证一定量优质蛋白质的摄入，如蛋类、牛奶、瘦肉、鱼类等。肝病患者的食谱中每天要有一杯牛奶，一个鸡蛋，150克精瘦肉(如猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等)，分三四次食用。
4．清淡少盐少油腻
不要太咸，除了食盐的摄入要控制外，还要控制味精、鸡精等调味品的用量。肝病患者如果出现水肿和轻度腹水，则每天的食盐用量不要超过2克(一个中等的牙膏盖大约含盐18克)。咸鱼、咸菜、腌肉、腐乳、火腿、红肠、皮蛋、方便面、罐头的盐含量都比较高，应减少食用。菜肴烹调好后再放入盐或酱油，或先炒好菜再过清水后食用，可以明显减少盐的摄入量。也不要吃过多的油煎、油炸、烟熏的食物。脂肪肝患者要特别注意控制脂肪和胆固醇的摄入，每天烹调油的用量不超过30克(3调羹)，胆固醇摄入不超过300毫克(1个鸡蛋约含胆固醇300毫克)。而肝炎和肝硬化患者多有厌油及食欲不振等症状，通常情况下不会出现脂肪摄入过多的问题。辛辣刺激的调味品也要少用。
5．每天吃点蜂蜜
蜂蜜、蜂乳的主要成分是葡萄糖和果糖，可以直接被人体吸收，而且含有多种营养素、无机盐和微量元素，对肝病患者具有较好的补益作用。
6．多喝水
多喝水有助于加速毒物排泄及保证肝脏正常代谢功能。肝病患者不能等到渴了的时候再喝水，因为口渴表示人体水分已失去平衡，人体细胞已经处于脱水状态。除了多喝水，还可以适当多饮一些果汁、米汤、蜂蜜水、绿豆汤等。
7．戒酒
酒精进入人体后，要在肝脏进行分解代谢，酒精对肝细胞有较强的直接毒害作用。长期饮酒及酗酒，饮用过量是肝脏受损的重要原因之一。各种肝病的病人最好都不要饮酒。
8．少吃加工食品
方便面、腊肠、火腿、罐头肉、罐头鱼等加工食品，往往添加了一定量的防腐剂、护色剂等成分，这些物质进入人体需经肝脏解毒，因而对肝病恢复不利，应减少食用。
9．注重食品卫生
肝病患者要特别重视食品卫生，如果因食物不洁发生急性胃肠炎、霍乱、痢疾等，常可使原有的肝病恶化急变，甚至诱发肝功能衰竭。尽量不要吃醉虾、醉蟹、生蚝、生贝等生食水产品。因为这些海味常带有各种病毒、细菌和寄生虫，易引发各种食源性疾病。
10．建立合理的膳食制度
均衡地安排三餐的饮食，必须吃早餐。早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。不偏食、不挑食、饥饱要适当、切忌暴饮暴食，过饱和暴饮暴食都会加重肝脏负担。多采用煮、熬、烩、炖、蒸的烹调方式。
区别真假香油的方法
香油，能增加食欲、降低胆固醇，对身体大有好处。而伪劣香油不但使人倒胃口，还会损伤肠胃。怎样区别真假优劣香油呢？
一是将一滴香油加入盛有清水的碗中，纯香油初成薄薄的油花，很快扩散，凝成若干小油珠，而掺假香油花小且厚，不易扩散。
二是将香油放入冰箱，在零下10°C时冷冻观察，纯香油在此温度下为液态，而掺假香油则开始凝结。
三是用油提子盛满香油，从高处向原缸中倾倒，纯香油油油花呈金黄色，且很快消失。若油花呈淡黄色，说明混有菜籽油。
四是将香油放入锅内加热，若混有猪油则发白；混有菜籽油则发青；混有冬瓜汤、米汤则发浑，半小时后有沉淀。
另外，奇香者可能掺有芝麻香精。
6．慢性咽炎的食疗法
临床观察表明，咽喉炎在人群发病率高达87%以上，而由咽喉炎诱发或加重全身疾病的占65%以上。对于病情较重的咽喉病，最好还是去医院进行药物治疗。而轻度、慢性咽喉炎，或有咽喉炎的迹象，则可以通过食用具有生津降火、润肺止咳、防治咽喉肿痛作用的食物进行预防或者辅助治疗，下面介绍几种食疗方法。
1荸荠萝卜汁
用荸荠、鲜萝卜各500克。将荸荠洗净去皮，鲜萝卜洗净切块，同放搅汁机内搅拌成汁。每日饮汁数小杯，连服3～5日。它可以清热利咽，开音化痰。适用于咽喉肿痛、声嘶、目赤等症。
2蜜枣甘草汤
选用蜜枣8枚，生甘草6克，将蜜枣、生甘草加清水两碗，煎至一碗，去渣即可。可以做饮料服用，每日两次。有补中益气、润肺止咳之功效。适用于慢性支气管炎、咳嗽、咽干喉痛等症。
3芝麻红糖粥
选用芝麻50克，粳米100克，红糖适量。先将芝麻炒熟，研成细末。粳米煮粥，待粥煮至黏稠时，拌入芝麻红糖稍煮片刻即可食用。此粥气香味美，适用于肝肾不足、头昏目花、肺燥咳嗽、咽干等症。
4枸杞粥
选用优质枸杞子15克，糯米150克。将糯米、枸杞子分别洗净，加水放置30分钟，以文火煮制成粥即可。每天服用1碗。具有滋阴润喉的功效，适用于慢性喉炎、咽喉干燥者。
5甘蔗萝卜饮
用榨汁机榨新鲜甘蔗汁、萝卜汁各半杯，新鲜百合100克或百合干50克，将百合煮烂后混入甘蔗汁、萝卜汁，冰箱冷藏。每天临睡前服用1杯。具有滋阴降火的功效，适用于嗓音疲劳和慢性咽喉炎、虚火偏旺、喉干咽燥、面红、手足心热者。
6银耳沙参鸡蛋饮
银耳10克、北沙参10克，加水适量熬煮取汁，然后打入鸡蛋1～2个，蛋熟后加适量冰糖服用。有养阴清热、润肺等功效。适用于治疗阴虚肺燥引起的咽干喉痛。
教你如何储存优质的红薯
红薯是世界上最廉价的美食，而且属于粗粮，是一个老少皆宜的健身食品，下面就给大家说说生活中如何储存优质的红薯。
贮存红薯时，温度不要过低，也不要过高。温度过低，红薯会受凉，形成硬心，很难煮熟;温度过高(长期处于18℃以上)，红薯会生芽。红薯最好保存在15℃左右的环境中，而且要保持通风透气。可以将红薯保存在一个透气的木板箱内。
从市场上买回的红薯要放在太阳下晒几小时后再食用，这样可以减少伤口水分，促使伤口愈合。取用时，要轻拿轻放，避免将红薯碰伤。
7．乳腺增生吃什么食物
患有乳腺增生平时要多吃绿色蔬菜、豆制品、奶制品、海藻类、鱼类、浆果类水果。甲鱼、泥鳅、黄鱼、海参富含多种微量元素，有保护乳腺，抑制肿瘤生长的作用。菌类食物香菇、银耳、猴头菇等能增强免疫功能，防止乳腺恶性增生。多吃橘子、橘饼、牡蛎等行气散结之品，忌食生冷和辛辣刺激性的食物。多吃粗粮，黑黄豆最好，多吃玉米。富含维生素B6和维生素E的食物，如米糠、酵母、花生、芝麻、核桃都可防止乳腺恶性增生，促使囊性增生康复。多进食富含纤维素的蔬菜，由于纤维可以延缓肠胃的排空，抑制脂肪合成，从而使激素水平下降，有利于乳腺增生疾病的恢复。
乳腺增生的食疗佳品如下。
（1）白菜里含有一种化合物，约占白菜重量的1%，能帮助分解雌激素。
（2）海带含有大量的碘，碘可以刺激垂体前叶黄体生成素，促进卵巢滤泡黄体化，从而使雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
（3）豆制品则含有异黄酮，能有效抑制乳腺癌的发生。
（4）酸奶能减少脂肪的吸收，每天喝一瓶酸奶的妇女，患乳腺癌的危险性比不喝酸奶的人低。
（5）鱼类含有一种能够有效抑制癌细胞生长和增殖的不饱和脂肪酸，对预防乳腺癌有助益。
（6）红薯中含有抗癌物质去氢表雄酮，可以抑制乳腺癌的滋长。此外，玉米、食用菌类、海藻类、大蒜、西红柿、橘类和浆果类水果等也有类似的作用。
教你挑选出最甜的橘子的方法
樱桃好吃树难栽，但橘子却是好吃难挑选。下面就讲一讲如何挑选出最甜的橘子的方法。
1．辨色泽
应选橙红或橙黄色，皮要光滑的。过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。
2．比弹性
用两手指轻压，弹力好的则佳。皮薄，透过橘皮能闻见阵阵清香，用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好橘子。
3．看底窝
从侧面看，有长柄的底部凹进去的较好，底部平坦或外凸的则欠佳。
4．捏底部
底部捏起来感觉软的，多较甜;捏起来硬硬的，一般皮较厚，吃起来口感多半较酸。
8．皮肤病的饮食保健
皮肤是人体最外层的结构，是人体最大的一个器官。既是神经系统的感觉器，又是效应器，冷、热、疼、情绪变化等机械和化学性刺激都反射性地引起皮肤血管收缩和舒张、立毛肌收缩、汗腺分泌、皮肤毛细血管通透性的改变。人们常说皮肤疾病反映内脏和血液系统的变化不无道理。
皮肤是人体最大的器官，总重量占体重的5％～15％，总面积为15～2平方米，厚度因人或因部位而异，为05～4毫米。皮肤覆盖全身，它使体内各种组织和器官免受物理性、机械性、化学性和病原微生物性的侵袭。皮肤具有两个方面的屏障作用：一方面防止体内水分、电解质和其他物质的丢失；另一方面阻止外界有害物质的侵入。保持着人体内环境的稳定上，在生理上起着重要的保护功能，同时皮肤也参与人体的代谢过程。皮肤有几种颜色，主要因人种、年龄及部位不同而异。
皮肤由表皮、真皮和皮下组织构成，并含有附属器官(汗腺、皮脂腺、指甲、趾甲)以及血管、淋巴管、神经和肌肉等皮肤被覆于体表。
皮肤除了可以保护机体，抵御外界侵害外，还有感受刺激、吸收、分泌、调节体温、维持水盐代谢、修复及排泄废物等功能。对保障人体的健康起着重要作用。在医学上，皮肤病是有关皮肤的疾病，是严重影响健康的常见病、多发病之一，如麻风、疥疮、真菌病、皮肤细菌感染等。皮肤病是皮肤（包括毛发和指甲）受到内外因素的影响后，其形态、结构和功能均发生变化，产生病理过程，并相应的产生各种临床先后表现。皮肤病的发病率很高，多比较轻，常不影响健康，但少数较重甚至可以危及生命。
1．皮肤病的预防
（1）保持皮肤的清洁卫生。经常保持皮肤的清洁卫生，这对于预防皮肤病的发生具有一定的意义。平时积极参加体育活动和锻炼，适度的阳光浴，可增强体质保持皮肤健康，提高皮肤的抗病能力。
（2）皮肤老化及光线性皮肤病的预防。避免日晒、避免食用光敏性食物及使用光敏性化妆品，禁止服用光敏药物；夏季外出应打遮阳伞，暴露部位应搽防晒霜等。
（3）色素沉着性皮肤病的预防。尽量减少紫外线对皮肤的损伤，不宜长期使用对皮肤有害的剥脱剂或激素制剂，避免使用劣质化妆品。同时应保持心情舒畅、生活规律及充足的睡眠。
（4）化妆品皮肤病的预防。在使用某种未用过的化妆品前，最好进行斑贴试验来帮助选择，不要盲目大量使用，以免发生过敏反应。禁止使用劣质或过期的化妆品，不宜经常浓妆艳抹，如确实需要，也应在卸妆时清洗干净。
（5）皮脂腺分泌过多所致皮肤病的预防。较常见，如痤疮、脂溢性皮炎等，应主要控制脂肪、糖类的摄入，少吃辛辣、油炸食物，常用温水洗患处，避免用手挤捏。
（6）瘙痒性皮肤病的预防。要积极寻找原因，劝诫患者不要搔抓和外用刺激性强的药物，勿用热水烫洗，禁食酒类、辛辣刺激的食物，防止皮肤病加重和复发。
（7）感染性皮肤病的预防。对于某些感染性皮肤病，如疥疮、麻风、性传播疾病、脓皮病、真菌病、皮肤细菌感染等，发现传染源应及时隔离治疗，切断传染途径，早发现、早诊断、早治疗，防止接触传染。同时应作好卫生宣传教育工作，讲究卫生和改变不良卫生习惯，向患者宣传教育有关防止感染性和流行性皮肤病知识。
（8）变态反应性皮肤病的预防。应仔细寻找过敏原，避免再次接触或再次摄入；禁用有关的致敏药物，包括成药或含致敏药物成分的复合药物；避免使用易引起变态反应的异性蛋白食物，如鱼、虾、蟹、蛋等；未使用过的化妆品应先小面积试用，如有过敏表现，应立即停用，切不可勉强使用；对于慢性荨麻疹等病因较复杂的皮肤病应仔细寻找过敏原，设法去除。
（9）职业性皮肤病的预防。开展对工作环境中的致病因素调查，对工作中接触的可能引起疾病的化学、物理、生物因素，应仔细了解接触方式、工作和工艺流程、与疾病的相互关系等。应尽可能发现病因、改进工艺流程、改善工作条件，对职业性皮肤病进行防护。还要指导工人了解职业性皮肤病的知识，做好个人防护。
（10）皮肤肿瘤的预防。避免日光暴晒，过度的日光晒伤可诱发皮肤肿瘤。避免使用可能致癌的化学物质，不吸烟，定期体检或皮肤出现异常情况及时就诊，早发现、早治疗。
（11）皮肤病的心理治疗。心理治疗可以分为说理治疗和行为治疗。说理治疗即采用心理分析，如进行谈话，启发患者把压抑在“潜意识”里的心理矛盾转变为有意识的东西，把全部想法、经历和发病的经过都自由地表达出来，从而达到治疗的目的。行为治疗包括放松疗法、系统脱敏疗法和生物反馈疗法。临**，通过心理治疗使一些顽固性皮肤病得到不同程度的改善，如银屑病、痤疮、慢性荨麻疹等。
2．皮肤病的食疗保健
俗话说：“药食同源”，这句话是有一定道理的，对皮肤病也不例外。患者朋友们在治疗过程中不仅仅是治疗，更要调理，从饮食等各方面进行调理。才能双管齐下，达到预期的效果。
（1）凡与营养缺乏有关的皮肤病患者，一定要补充所缺乏的营养物质，如以皮炎、消化道及神经精神症状为主要表现的糙皮病患者，一定要给予高蛋白、富含维生素的食物，如蛋、奶、肉、豆、花生，多吃水果蔬菜及杂粮。
（2）脂溢性皮炎。表现为头皮刺痒、鳞屑多、面颊、耳后及背后等处常有油性皮屑，其发病与皮脂分泌过多、消化不良和维生素缺乏有密切关系。因此，病人的饮食应该禁忌肥肉、奶油等高脂肪食物，少吃酒、辣椒和糖果，多吃新鲜蔬菜。
（3）瘙痒症。多见于老人和体质虚弱者，常见皮肤剧烈瘙痒感、干燥，而皮肤表面并无疹子出现，中医认为这是“血虚生风”所致。因此，在饮食方面应尽量避免辛辣和含有香料的刺激性食物，对烟、酒、浓茶、咖啡等应禁忌。
（4）荨麻疹。俗称风疹块，表现为皮肤上出现大小不等的红色或瓷白色疹块，常突然出现，又迅速消退，可反复发作，瘙痒难忍。除了应避免冷、热、日光的刺激，防止蚊、虱、毛虫叮咬以及荨麻、漆树等接触外，还应忌吃鱼、虾、蟹、牛奶、蛋、酒、杨梅等容易导致人体过敏的食品。
（5）婴儿湿疹。俗称奶癣，一般是因为婴儿对鸡蛋蛋白、鱼和牛奶过敏所致。乳母可暂时少吃或不吃鸡蛋、牛奶、海味和辣椒等食品。
吃韭菜好处多
传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。
韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。
韭菜中含有大量的膳食纤维，对结肠癌有明显疗效。
患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。
韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有“壮阳草”之称。
韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾，甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。
此外，由于韭菜含膳食纤维较多，比较耐嚼，人进食时可锻炼咀嚼肌，还可有效预防龋齿的产生。
此外，韭菜还具有温中行气、补虚滑肠、调和脏腑的作用。
9．风湿病的饮食疗法
风湿病常见的有自身免疫性结缔组织病、系统性血管炎、骨与关节的病变，病因往往与自身免疫及遗传有关，临床表现常有发热、关节疼痛及肿胀、皮疹、肌肉疼痛、雷诺氏现象等，病情往往比较复杂，除了临床治疗方法外还应配合家庭饮食，能起到事倍功半的效果。
1风湿病饮食疗法
风湿病不只是指因受风或受潮湿、寒冷的影响而引起的肌肉、关节痛。确切地说，风湿性疾病是指特殊的黏液，由脑流向关节等处而引起疼痛。它包括所有侵犯肌肉骨骼系统如关节、肌肉、韧带、肌腱、滑囊等组织，以疼痛为主要表现的疾病。无论发病原因如何均在此列。当然发病原因或诱因可以包括受风潮湿、寒冷等环境因素，也可以是感染、免疫功能紊乱，内分泌失调、代谢异常、家族遗传以及退行性病变等。
2风湿病饮食注意事项
（1）高脂肪类。脂肪在体内氧化过程中，能产生酮体，而过多的酮体，对关节有较强的刺激作用，因此患者不宜多吃高脂肪类食物，如肥肉等，炒菜、烧汤也宜少放油。
（2）海产类。病人不宜多吃无鳞鱼及海产品，如鲶鱼、泥鳅、黄鳝、海带、海参、海鱼、海虾等，因其中含有尿酸，被人体吸收后，能在关节中形成尿酸盐结晶，使关节症状加重。
（3）过酸、过咸类。如花生、白酒、白糖以及鸡、鸭、鱼、肉、蛋等酸性食物摄入过多，超过体内正常的酸碱度值，使乳酸分泌增多，且消耗体内一定量的钙、镁等离子，而加重症状。同样，若吃过咸的食物，如咸菜、咸蛋、咸鱼等，会使体内钠离子增多，而加重患者的症状。
综上所述，可见食物对于帮助疾病恢复的重要性，所以风湿病患者在平日的饮食方面还是多加注意禁忌，尽可能少食诱发风湿病的食品，合理的饮食搭配合理的用药，能让你今早的摆脱风湿病的危害及困扰。
少吃动物油多吃植物油好吗
很多人认为动物油脂肪含量过高，觉得少吃动物油多吃植物油好，其实并不是这样的。
这种说法没有道理，因为植物油也是脂肪，如果摄入过多，也会造成肥胖、高血脂、高血压、脂肪肝等疾病，而且植物油中的多不饱和脂肪酸很容易被氧化成环氧化合物，这种物质对人体健康有害。
正确的做法是：植物油摄入也不宜过多，成人每日摄入量不宜超过25克。
10．肥胖人应如何吃
胖不可怕，可怕的是你有本事胖起来，但是没有勇气瘦下去，相信你自己，绝对可以的，还有一点， 那就是如何控制饮食。
（1） 减少热量的供给要采取递减的方法。正常的减肥速度是一个月内体重下降2～3千克，不应速度过快，以免引起生理上的不良反应。
（2） 控制主食、限制纯糖和甜食。食量较大者，主食也应采用递减法。一日三餐减去50～100克，逐步将主食控制在200～250克。细嚼慢咽，养成吃七八分饱的习惯，对含淀粉过多和极甜的食物，如马铃薯、红薯、果酱、糖果、蜜饯等尽量少用或不用。主食最好粗杂粮混用，如小米、玉米、燕麦片、黑米和杂豆等。
（3） 适当提高蛋白质的摄入量。蛋白质是人体组织的主要组成成分，为保护体内组织器官的蛋白质不被消耗，维持正常生理功能，食物中的蛋白质要充分些，每日要适当提高。可采用含蛋白质高脂肪少的肉类食品，如鱼、虾、鸡肉、牛肉、兔肉等，它们所含热量比猪肉低许多。少油的豆制品也是好的食品，而且对降低血脂有益。
（4） 脂肪的摄入过多往往是肥胖者热能摄入过高的原因之一。因此要严格加以限制动物脂肪，烹调用植物油，但要在规定的数量之内。不吃含脂肪高的食物，如黄油、奶油、油酥点心、花生、核桃、瓜子，油煎炸食物，减肥阶段应禁用。体重恢复后也要节制。高脂血症者应限制含胆固醇高的食物，如肝脏、内脏等。
（5） 改变烹调方法、宜少用盐。在限制脂肪的同时，烹调方法尽量采用蒸、煮、炖、熬、拌等少油的制备方法。可以减少热量的摄入，同时也要少放盐，以清淡为好。防止太咸饮水过多。
（6） 多食用新鲜蔬菜水果。为减少饮食控制带来的饥饿感，可在正餐中增加蔬菜量，或者两餐之间加含水分多糖分少的水果或生菜（如西红柿、黄瓜），这样可以增加饱腹感。
（7） 改变不良的饮食习惯、制订合理的饮食制度。对于胖人一日不应少于三餐，定时定量养成好习惯，改变餐后甜食、睡前吃点心、饭后立即睡眠等不良习惯。
（8） 戒酒，限食含嘌呤高的食物。酒精热量高（7千卡/克）能促进脂肪在体内沉积。另外，嘌呤可加重肝肾代谢负担，对胖人不利。
肥胖对健康的危害可直接引起许多疾病，甚至是减寿的一个危险因素，其防治措施重点是饮食性防治。如能早期引起重视，及时控制饮食，加强锻炼，有信心、有毅力，持之以恒定能取得减肥效果。
如何分辨蜂蜜的好坏
不法分子为了获取利润，而往往用糖勾兑出假蜂蜜，所以我们要学会挑选蜂蜜的方法。
（1）观颜色。真的蜂蜜色泽浅黄、透明，气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，呈黏稠**，挑起可见柔性长丝，不断流。而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味。蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的。
（2）尝味道。真蜂蜜香甜可口，有黏稠感，有轻微的淡酸味，厚味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
（3）热水溶。将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。