第203章

这道菜据说是两宋时宋五嫂发明的。

这个宋五嫂,据传说是一位色艺双绝的厨娘,靖康年间,因为金兵南下而逃难到了西湖。

到达西湖边时,宋五嫂和丈夫失散,孤身一人来到了西湖边上,因为身无长物,便以西湖特产的草鲤鱼为原料,利用自己的烹饪技术制作西湖醋鱼为生。

所以根据这个传统,如果想吃正宗的西湖醋鱼,则必须要用西湖里的鲜活鲤鱼制作烹饪,醋则必须是镇江香醋,就连配料也必须是当地的土产。

“所以……”李川水一边品味着那醋溜鱼的独特鲜香,一边对着白瑞礼点头说道:“西湖鲤鱼里的三尺白!刚杀的鱼!嘴头还有鱼钩的痕迹,钓上来的呢……”

说完那两道菜,李川水又指着那两颗非常热烂的拆烩鲢鱼头,笑道:“鲢鱼这个东西在温水里生长的好,所以这么好的鲢鱼,肯定是东南产的,那里水温气候适宜鲢鱼生长。最好的就是富春江出产的!”

李川水在说完这些品评的一瞬间,白瑞礼的内心也跟着恍然大悟了。

不过在恍然之余,他又好奇的问道:“这……你怎么知道他是先到舟山,在到西湖,又到富春江的呢?”

“这个……”李川水略微思考,而后回答道:“根据食材的新鲜程度判断出来的。”

“啊?!”白瑞礼闻言愕然道:“新鲜程度你都能吃出来?!”

对问,李川水非常淡然的点头道:“这是自然的,细心吃自然能吃出来……”

而后,李川水告诉白瑞礼说,他这三个菜,属鲢鱼最新鲜,鲤鱼次之,西施舌更次。

其中,西施舌应该是拿冰块镇过的,鲤鱼虽然新鲜,却因为掉出来的时间久了,伤口有点发炎,所以鱼的主人在水箱里加了微量的高锰酸钾消毒,至于最后的鲢鱼,则基本上是一个钟头前现杀的活鱼,而且鱼体没有消毒水的味道。

综上所述,李川水才按照食材的新鲜程度,对于这六必居饭店老板的行程进行了一番揣测,而揣测的结果……自然让白瑞礼愕然,乃至震惊。

坐到这里吃饭之前,白瑞礼和这饭店的老板攀谈过,那老板曾经亲口告诉自己,他上个月出去“旅游采购”时,曾经首先到舟山,因为看见一船“杂贝”非常不错,所以便以一万二的价格买了下来。

期间他又请渔民从中挑拣分类出了最好的十二箱贝类,连夜加冰航运回饭店备用,而今天他们所吃的西施舌便是那十二箱贝类中的一箱。

弄完贝类之后,那老板又听说西湖开了钓鱼大赛,所以闲着没事的他,又跑到西湖钓鱼去了,后来这个和老顽童一样的家伙也不知道走了什么狗屎运,竟然在西湖中钓上来一条三尺八斤重的大鲤鱼,还凭借这条鱼得了金奖。

弄完这些之后,六必居老板考虑到离饭店营业还有几天时间,所以就又去景色优美的富春江玩了一圈。

不过无奈的是,这个时间的富春江中,各种鱼类水产都不上膘,所以在景色优美的富春江畔转了一圈后,那位老板也只在“七里泷”收了五条勉强能入他法眼的鲢鱼。

这些个经历,都和李川水所言所讲不谋而合,这怎么能不让白瑞礼感觉到惊讶呢?!

隐隐间,白瑞礼不得不重视面前的这个小子了,至少他忽然明白,李川水说的并没有错,这“吃”中,确实是有大学问的。

略微沉默,白瑞礼对着在桌子上慢慢咀嚼的李川水说道:“小川,我这个人的性子急,所以我不想瞒你什么,我来之前,和素素说过一个承诺。”

“是不是……”李川水放下手里的筷子,而后抢言道:“如果我能在三个月里挣一千万出来,你就同意素素和我交往?!”

“没错!”白瑞礼点头道:“这个承诺很土,很势力,但是很有效……”

既然把话说开了,白瑞礼便也对李川水直言说,他以前不同意他和白素素在一起,主要原因是担心李川水的人品和能力,而证明自己的能力直接方法,就是经营好自己的事业。