第163章

沈梦香制作的黄闷鸡……居然只见香味而不见热气。

据高俯视间,李川水看见这份黄焖鸡由半只土柴鸡的分量组成,它肉质紧凑,汤油红亮,上面披挂着好看的青椒,红椒,胡萝卜组成的细三丝。

那些细三丝,装点在鲜华细嫩的鸡肉块间,简单而高调,瞬间便看的人赏心悦目,食指大动。

因为意外的,没有水气的原因,这一份黄闷鸡在开盖时并没有带给李川水任何蒸热不适的感觉,那些红色的冒着汤泡的浓汁烘烤在李川水的脸上,甚至还给人一种微微温暖的抚慰。

这种抚慰,真仿佛……美人的素手,如丝的质感,真实到不能在真实,每闻一下,能让人酥到骨头里。

能将美味实体化到如此地步的手艺,李川水头一回见,在加上他先前等待王大旗的时间有点长,这更加让他心中的饥饿感难以抑制。

于是,李川水在征求过王大旗的同意后,将配送的那一碗米饭放进半只黄闷鸡里仔细披好,紧跟着把拌饭破成两半份,分别放在鸡钵和饭碗中,便和王大旗同时动筷,不由的品尝起来。

虽然李川水很饿,但是作为顶级吃货,他自然不会忘记自己的能力和目标的。

在吃的时候,李川水特别集中了精神,一口黄闷鸡块下口,他的头脑也跟着全力开动起来,仔细品味着这鸡块的糯香,同时逆仿着这鸡块无比美味的制作。

当黄焖鸡入口的一瞬间,李川水瞬间便感觉到好吃的要爆!

不愧是厨神指导的菜品,在牙齿接触到鸡肉的一瞬间,那鸡块皮壳软糯间绷出的嚼劲如一张网,直感觉网住了所有的水分和香味。

与鸡皮劲道溜滑的触觉完全不同的是,那鸡皮之后的鸡肉又如汤汁海绵一般软糯细致,非但没有鸡肉本有的干瘦柴土味道,而且更多了一种鲜嫩的浓郁。

当李川水的牙齿穿过鸡皮,穿过鸡肉之后,鸡肉所蕴含的厚重触感,也在一瞬间爆发了出来。

顿时间,种种混合在鸡肉间的香料如爆款般在李川水的头脑中闪过,香菇,甜椒,辣椒,蛋香,肉酱,香糖,料酒……一切的一切,都是那么的浑然天成。

而且令李川水尤为意外的是,这道菜的鸡肉并没有因为肉块而所阻隔。

这……可就是很惊人,很不正常的。

寻常炖过肉的人想必都知道,一锅肉,越是肉质紧凑的地方反而越不好吃,越是筋头巴脑的所在反而越是香鲜入味。

这个原理,是因为肉质本身紧凑的地方包裹严实,核心温度低,不容易入味,入火所致。

虽然原理简单,但这个问题却是炖煮大块肉类的最大问题,基本上任何厨子都没有办法很好解决。

可是让李川水愕然的是,这个问题,在沈梦香的黄焖鸡上根本不存在,她的黄焖鸡肉块虽大,但是内外同味,恰到好处又不因大火而扰乱。

这真是无解的手艺呀!以至于李川水纵然有“逆食火”的手艺,但是竟然不得其法。

美味在口,疑问在心,面对着这半份与众不同的黄焖鸡,李川水竟然第一次“逆”不出来了!

这一下子,可让李川水有些难为了,不过就在这个时候,李川水的为难却并没有让王大旗停下朵颐的步伐。

“吸溜,咯吱”,王大旗馋嘴塞牙,先把最好的鸡肉吃掉,然后馒头沾汤,最后又恋恋不舍的包裹起鸡骨鸡架,也跟着咀嚼吞咽。

在这足以令人迷失的美味中,王大旗吃了个半痛快,而后他盯着那柜台上美丽清纯的母女俩,一脸憧憬遗憾的说道:“美食,美人,美丽人生呀!每次吃完都感觉一身火力十足,以前的阴霾也跟着一退两散了。哎!女神的美食,妙呀……”