第201章 麻辣鲜香
“绝不是想要做我云水阁的厨子，你想要的，是一家想云水阁一样，你自己的酒楼。”
沈雅意吃惊地看着秀姐，她觉得自己根本也没有表现出什么，可秀姐什么都懂得。
秀姐把牛肉放在沈雅意手中，“雅意，想要有自己的，就不能假手于人。真的要做酒楼，就开始跟我学吧。”
沈雅意这才惊醒，兴奋地拉住了秀姐，“秀姐，你真的愿意教我？”
秀姐无奈地笑着点头，“做酒楼很苦，你可能吃得了苦？”
沈雅意点着头，她心中欢喜，却不知秀姐心中是何等苦涩。
秀姐一早便想好了，此番她只怕是逃不过劫难的。
原本她想把云水阁交给洛水她们，可是只怕相府仍是不肯放过她们。
可沈雅意不同，她厨艺过人，还有江为止护着她，才能照顾好云水阁众人。
正说着话，江为止也起身走了过来，他对秀姐笑道，“秀姑娘。”
沈雅意没有理会秀姐和江为止在身后谈话，她正跟着洛水。
清点今日新送来的新鲜蔬果，牛羊鱼肉，沈雅意惊叹着看着洛水去清点每一颗菜。
洛水笑道，“云水阁的生意好，基本日日都是卖空的。很多菜若是当真没有卖完，也要当日处理完。今日的菜，绝不可放到明日用。”
“至于这些蔬果，我负责清点，必须确保它们都是新鲜可口的。”洛水翻着蔬果，一点一点分开。
沈雅意很惊讶，“洛水，你这是在做什么？”
她愿意为洛水是按菜的品类分的，仔细瞧来却并不是。
洛水嫣然一笑，“我清点完菜，就直接按我们平时做菜来放，这样配菜的人就方便了许多。”
沈雅意看着大家井然有序地做着自己手中的活，深觉云水阁确实是很厉害。
“雅意，今日，你还要再做两道新菜。”江为止走来沈雅意身边，微微笑着。
沈雅意点着头，她虽然不明白江为止的计划。
不过她嫣然一笑，她不需要明白，她只用做到江为止让她做的事便好。
“想要让人忘不了，口味一定要重。洛水，今日可有兔子？”
沈雅意回头对洛水道，她刚刚只看了蔬果，并不知道今日有没有。
洛水笑着提起了一双兔耳朵，“也是你运气好，兔肉卖得并不好。只是最近我们来不及和老吴头说不要，这才有了这批兔子，只是不多。”
沈雅意看了看，大概有近二十只兔子，她笑道，“既然兔子不够多，秀姐，今日的招牌菜，限量卖吧。”
她拿起了一只兔子，“兔肉并不是有特殊味道的肉类，但它有着比鸡肉更有存在感的香味，比牛肉更细嫩的口感，特别适合做重口味。而能被大家记住的味道，大多都是重口味。”
“你们都去忙吧，一会我便把今日的限量招牌兔子送出来给你们。”沈雅意笑着甩了甩手中的兔子，带着紫苏和黄芪站在桌边。
“紫苏，你看好了。”沈雅意把兔肉洗干净，切成小块，加了一些调料腌制着。
她拿出了许多的辣椒，切成段放在温水里浸泡着，一半捞出来晾干，捣成了粉末。还有一半，便直接捞出来，沥干了水。
这时候沈雅意把乌梅，山楂片，陈皮，甘草洗干净，放在清水里浸泡着。
“雅意姐姐，不是做辣的兔肉吗？这些料是？”黄芪正在小本子上记着，看到这些很是不解。
沈雅意笑了笑，“辣的兔肉要配上些酸梅汁，这才能解辣。”
紫苏在一旁点着头，“现在还要做什么？”
沈雅意摇了摇头，“我们要等兔肉腌制入味，然后你们再想想，今日还有一道招牌菜，做什么好呢？”
紫苏和黄芪都是一脸的茫然，她们从未有过自己的想法，想要做什么？她们没有想过，她们只是听从别人的主意，去做什么。
“差不多了。”沈雅意瞧着兔肉，在炒锅里倒上油烧上，把兔肉煸炒到表面微焦。
“你们记下了，只要微焦，不可过头。”沈雅意说道，她认真起来，神色很是凝重。
等兔肉微焦，沈雅意捞出了兔肉，锅中留着油，下了大葱切成的段，“等香味出来，便捞出来。”
沈雅意继续放入姜片，蒜瓣，八角，山奈，陈皮，桂皮，花椒还有糖一起煸香，这才倒入了兔肉。
“现在把兔肉煸干，等表皮焦黄后在下辣椒段和辣椒末，现在开始炒。”
沈雅意说着话，便开始炒，等兔肉完全入味，撒上了雪白的白芝麻。
“等兔肉放凉了就可以吃了。”沈雅意闻着这香气，自己都忍不住想要吃上一口。
“好了，我们做酸梅汤。”沈雅意把泡好的乌梅等连着水一起倒进了锅中，在加了许多水，煮沸了以后又煮了很久。
“先盛出来。”沈雅意把汤汁盛出来，然后才加了糖来搅拌到融化，盖上了盖子来焖着。
“一会再用纱布把渣滤干净，等凉了就可以喝了。”沈雅意擦了擦手，“紫苏，去打一些冰凉的井水回来，一会冰上酸梅汤。”
等着兔子晾冷了，沈雅意把冷吃兔拿去了前堂，“秀姐，王爷，你们试试这道。”
她刚打开盖子，便是扑鼻而来的香气。
这种辛辣冲上鼻尖的香味，勾引着人全身的感官。
“其实做麻辣兔头的话，会更好吃，不过这和云水阁，好像不太配。”沈雅意看着冷吃兔咽着口水。
江为止无奈地笑了笑，“兔子这么可爱，你还想这样吃它？”
沈雅意看着江为止，嘟了嘟嘴，“兔子确实很可爱，可是更可口啊。”
“别说了，你们快试试？若是好的话，我和紫苏这就要去做了。”沈雅意笑着把兔肉推到了桌中央，她也还没吃呢。
江为止和秀姐笑着落了筷子，兔肉才一入口。
火辣迅速窜进了喉咙，满嘴都是火辣辣的兔肉，融合着兔子本身特有的香味。
还有糖的丝丝微甜交缠在唇齿之间，每一口都是不同的麻辣鲜香。